□■ Joel Dupont ■□
ジョエル デュポン |
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● 毎年、NOISY'S の定番ヌーボーを務めていただいている？「ジョエル・デュポン社」の卓越したヌーボーをご紹介します。
昨年もバランスが良く、コストパフォーマンスを見せつけたレギュラー・ヌーボーと、余りにしっかり出来上がったために、解禁時には少し固かったヴィラージュ・ヌーボーです。 |
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| ●2005Beaujolais Nouveau les Pierres Fines |
| ボジョレー ヌーボー レ ピエール フィーヌ 航空便 |
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エチケットは変更になる可能性が有ります
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| ●2005Beaujolais Villages Nouveau les Pierres Fines |
| ボジョレー ヴィラージュ ヌーボー レ ピエール フィーヌ 航空便 |
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エチケットは変更になる可能性が有ります
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【 定番ながらいつも美味しいと評判のヌーボー．。侮れない旨さが有ります。これで充分に満足いただけるます．】
ボジョレー・ヌーボーは、パカレやドミニク・ローラン、フォワイヤールも有りますので、迷うところかもしれませんね。毎年、
「美味しかったぁ．．」
と言ってくださるお客様は、ジョエル・デュポンのヌーボーの良さをご存じでしょう。ベリーやプラムのアロマティックな香りが嬉しい、華やかな．．味わいに仕上がると思いますよ．．。そして、ヴィンテージの背景が、どんな風に感じられるか、がとても楽しみですね。ヴォラージュ・ヌーボーは毎年とてもしっかりした仕上がりです。それだけに「固め」な場合も有りますが、そんな時はデキャンタしてみてください．．。お奨めの２アイテムです。
注：ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボーは、通常のヌーボーに比べ、一般的には「しっかり」仕上がります。また、ワンランク上のアペラシオンです。
■ ジョエル・デュポン社
1930年創立のネゴシアン、トレッシュの手掛けるブランド。トレッシュは年間に200万本のワインを生産し、その多くをフランス国内を始めとしてヨーロッパ各国に出荷しています。
"レ・ピエール・フィーヌ"はボジョレーのヴィルフランシュ・シュール・ソーヌの隣、リエルグのコミューンの南に面した畑で造られるガメイを使って造られています。
このキュヴェの名前はぶどう畑を覆っている小さな小石が太陽の光を受けて、宝石のように輝く様があまりにも美しく、感動的だった為に、ぶどうの生産者達が名付けた名前です。 |
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□■ Vinumentis ■□
ヴィヌメンティス |
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● 今年のボジョレー･ヌーボーで話題をさらうのは、このヤン・ロエルのヴィヌメンティスかもしれない．．今年はヤンのヌーボーが二アイテム日本に輸入されます。ヤン自身はブドウの栽培はしていませんので、ネゴスになりますが、当然他のドメーヌの面倒も見ていますので、そんなことが起きる訳です。
noisy としましては、彼自身のメゾンのヴィヌメンティスの名の入ったものが本物だと確信していますが、美味しさの実際は飲んで見なけりゃ判りません。
ヤンのボジョレーは凝縮感が高く、しかもピュアなんですね。ヌーボーじゃないワインを飲まれた方は、おそらくヌーボーも飲んでみたいと思われたでしょう。
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| ●2005Beaujolais Villages Nouveau |
| ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー 航空便 |
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エチケットは変わる事が御座います。
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【 初登場で話題をさらうか？】
このヤン・ロエルという人は、自然派の中にいて醸造技術者として名声を博していますので、ワインは間違いないものを造って来ると思います。実際、幾つかのヌーボーを手がけていますので、ドメーヌ・デ・ブラヴリエールのボジョレー･ヌーボーも
ヤン・ロエル醸造で日本に入ってきます。noisy は、出荷時の混乱を避けるために、ブラヴリエールは止めましたが、ご興味のある方は他のShopさんでご購入ください。両方飲んでみて、比較するのも楽しいんじゃないかと．．思いますよ。
ところでヴィヌメンティスのワインは凝縮感がとても高い自然派のボジョレー･ヴィラージュ・ヌーボーです。パカレやフォワイヤールのエレガント系に対し、ヴィヌメンティスは（おそらく）果実味たっぷり系でくると思います。
自然な果実の美味しさたっぷりのジューシーなヌーボーに仕上がると想像しています。今ならヌーボーじゃないワインも有りますので、お問い合わせくださいね。凝縮感高い方で行くか、エレガント系をまったり楽しむか、ご検討ください。
Vinumentis ヴィヌメンティス
Yann Rohel ヤン・ロエル
自然派の世界で、優れた醸造技術者として尊敬され、広く知られてもいるヤン・ロエルが、VINUMENTIS（ヴィヌメンティス）の名のもとに、自らのワインを２００３年ヴィンテージから造り始めました。VINUMENTIS とは、ラテン語のVINUM（ワイン）とMENTIS（精神）を縮約した彼の造語で、「ワインに精神を込める」という思いが伝わる名前です。２０年近くにわたるヴァン・ナチュールの醸造経験をつみ重ねてきたヤンの独立――これは、近年の自然派ワイン界でもっとも大きな話題です。
ワイン
Beaujolais Village Nouveau 2005
土壌：変成岩、もろくくだけた火山質の岩と花崗岩質の砂からなる。
醸造：タンクでマセラシオン・カルボニックを経て、天然酵母で発酵。醸造過程で酸化防止剤を使用しない。清澄・濾過をしないで瓶詰め。瓶詰め時に1.5g/hl の酸化防止剤を安定のために加える。
ヤンが長年コンサルタントを務める、Blace（ブラセ）村にあるドメーヌ・ゲイ・モントゥーで醸造される。口当たりがソフトで軽やかながら、果実味のうまみがたっぷり詰まった濃醇な味わいが楽しめる。
ブラセ村：クリュ・ボジョレの南端ブルイィから南７ｋｍに位置。優れたテロワールを有するボジョレ・ヴィラージュ生産地区として知られている。
 右 ヤン・ロエル 左 マルセル・ラピエール |
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□■ Domaine de la Madone ■□
ドメーヌ ド ラ マドンヌ |
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●比較的安価に仕上がっていますが、毎年お客様にアンケートすると、まず一番に上げられる方が多いのが、この「ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ」のヴィラージュ・ヌーボーです。
ヴィラージュ・ヌーボーは、ボジョレー地区の北部の村で造られます。南部よりも良いガメイが出来るんですね。 |
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| ●2005Beaujolais Villages Nouveau les Pelleon |
| ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー レ・ペレオン 航空便 |
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【一番人気です．．】
こちらはもちろんガメイ種ですが、ＭＣ製法では有りません．．。上記のものよりもさらに濃厚な味わいです。．．(^^．．通常の製法で造り、早く飲むのに適したキュヴェを選択する、という方法です。とってもジューシーでフレッシュに仕上がってくると思いますよ．．やったことは有りませんが、熟成も可能だ、という噂もちらほら．．。レギュラー品の品質を考えれば充分理解できます．．。一番人気のレ・ペレオン！是非ご購入ください。
エージェント資料より
Domaine de la Madone ドメーヌ・ド・ラ・マドーヌ
Beaujolais le Perreon Nouveau 2005
ボジョレ・ル・ペレオン・ヌーヴォー
おなじみのドメーヌ・ド・ラ・マドーヌ製ヌーヴォーのご案内です。
ル・ペレオンは、ボジョレ・ヴィラージュでも斜面にあって最上とされる地区です。そこのドメーヌ・ド・ラ・マドーヌで１６世紀からワイン作りに携わっているのがベレール家で、当主はジャン・ベレール。25ヘクタールの南向きの畑には、100年を超える高い樹齢のブドウも植わっています。低い収量で伝統的なブルゴーニュ流の醸造で仕上げられるマドーヌのボジョレは、間違いなく最上のジェネリック・ボジョレといってよいでしょう。ピノ・ノワールの高貴さを備える、とまで世界の専門家から絶賛されています。
ドメーヌ・ド・ラ・マドーヌでは、ヌーヴォーを含むすべてのボジョレを、マセラシオン・カルボニックを経ずに、通常のワインの醸造方法で作っています。つまり、ここにご紹介するボジョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー・ル・ペレオンは、当ドメーヌの全ボジョレのなかからヌーヴォーにふさわしい味わいがあるとして選ばれたキュヴェなのです。
このヌーヴォー.はご存知のとおり、ワインスペクテイター誌やパリのリベラシオン紙で、毎年のように最高の評価を受けております。骨太な純正ボジョレらしさをあわせ持つ優美なヌーヴォーを、ぜひお楽しみください。
２００５年ヴィンテージ情報（中間報告 ７月２８日、ドメーヌ・ド・ラ・マドーヌより）
ボジョレ地区は、晴天が続き、雨がなく非常に乾燥しています。ブドウ樹は、カビや害虫などの病気が皆無で健康な状態です。今年の収穫量は少なく、ブドウの房や果実は小さく、果皮は厚くなることが予想されます。
ブドウの熟成は順調に進んでおり、ブドウが赤色に変わり始めました。私たちは、完熟したブドウを収穫しますので、収穫時期は一ヶ月から一ヶ月半後になるでしょう。今年は乾燥した年で、収量も抑えられますので、非常に良いヴィンテージとなることを確信しています。
2005年ヴィンテージは、2004年ヴィンテージよりもタンニンを持ち、より複雑で、より黒系果実のアロマを備えた、ボディのあるボジョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォーができるでしょう。
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□■ Maison Dominique Laurent ■□
メゾン ドミニク ローラン |
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●ブルゴーニュで、確固たる生産者の地位を築いた「ドミニク・ローラン」が、２００３年に初のボジョレー・ヌーボーを仕込みました。昨年の評判はとても高く、
「一番旨かった！」
という声を多く戴きました。さすが！というところでしょう。
また、最近のドミニックのワインは、「こてこて濃厚」から「繊細で完成度が高い」ものに変化していますが、このヌーボーでもきっとそんなワインに仕上げてくるんじゃないかと、期待しています。 |
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| ●2005Beaujolais Nouveau |
| ボジョレー ヌーボー 航空便 |
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| ●2005Beaujolais-Villages Nouveau |
| ボジョレー・ヴィラージュ ヌーボー 航空便 |
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【 まさかぁ！のメゾン・ドミニク・ローラン！です！】
昨年は自分の分まで販売してしまいましたので．．エージェントでさえ、１本の余裕も無い、という異常な状況でした。
また、テクニカルシートが届きましたのでご覧下さい。かなりの自然派ワインに仕上がってきそうですね。古木からの葡萄でとても期待できます。気になる新樽の使用率は25%、So2
は、瓶詰め時に極少量とのこと．．。
なお、昨年は極一部、一時にご案内を出しただけですので、気がつかなかったお客様が多かったと思います。今年もとても少ないのが「ヴィラージュ・ヌーボー」です。是非ともお試し下さい。
Dominique Laurent Beaujolais Nouveau 2005
ドミニク・ローラ ボジョレ・ヌーヴォー 2005
Beaujolais Nouveau 2005 小売価格 \3,500
ガメイ100%
平均樹齢 30年
粘土石灰質土壌
伝統的な醸造法により、ドメーヌのカーヴでドミニク・ローランが醸造。徐梗はしない。温度管理をしない。超伝統的発酵を11日間。 天然酵母のみを使用。少しだけピジャージュ（パンチング・ダウン）とルモンタージュ（パンピング・オーヴァー）
このまま順調にぶどうの生育が進み、良いぶどうが収穫できれば、前年度と同じく醸造中
SO2は添加しない方針（ビン詰め前には最小限添加）。90%大樽で10%新樽のバリックで2カ月間熟成％b引きは2回。ビン詰めはドミニク・ローランのカーヴで行う。
無清澄。フィルターは必要最小限、非常に軽く。ビン形は通常ビン。
ドミニク・ローラン
1956年生まれ。1978年頃からワイン業のベースづくりを始め、1988年32歳の若さで彗星のごとく現れたネゴシアン、ドミニク・ローラン。限りなく
無濾過 に近い濾過工程で、自然に近いワインづくりをモットーに豊かな果実味と芳醇な味わいを生み出します。優れたブドウだけをさらに選りすぐって丁寧に造りあげることから、市場に出回る数も少なく、実際に発売される前に取引が終わっていることすら珍しくありません。 |
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□■ Maison Leroy ■□
メゾン ルロア |
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● どこのショップ とは言わないし （忘れたし！） 使ってくれたんだからそれでも良いが、昨年まで使っていた
フェイクの、つまり noisy が贋作したルロア･プリムールの画像を 無断でパクって、お客さんから注文を取っているところが有り..
どうしたものかと (^^;; アセアセ 。むしろそのままずっと使って欲しい、ということで、何も言いませんでしたが、それって気がついたらとっても恥ずかしいだろうな..などと思ってしまいました！教えてあげた方が良かったかしらん？今年のフェイクは、
見当たらなかった シャソルネイのエチケットにしました。でも、さすがにアレなら気がつくだろう！
さて、昨年も好評の内に完売いたしました、ルロアのプリムール．．。すぐ飲んで美味しいかどうかは別にして、ワイン本来のクオリティはやはり
トップ と言って過言ではないでしょう。 |
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？
| ●2005Beaujolais-Villages Priemeur |
| ボジョレー＝ヴィラージュ・プリムール 航空便 |
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【熟成タイプ？？焦らずに飲んで下さい．．ん？？】
しっかりしてますよねえ．．ホント．．。「ベストは２年後です．．」等と笑えないジョークが出てきそうです。実際、リリース直後は固いです。ＭＣじゃないんでしょうね．．。一度は飲んでみてください。価格は．．安いでしょ？毎年かなりの数量がしっかりと販売されていることからも、このワインの人気度が判りますね。まあ、ルロアと言えばＤＲＣと並ぶ巨頭ですから、それも理解できますし、味わいに間違いは有りません。 |
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□■ Jean Foillard ■□
ジャン フォワイヤール |
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| ● マルセル・ラピエールからガメイのワイン造りを学び８１年に独立、フランス国内は元より、日本でも一躍有名人になりました。合田泰子さんのラシーヌさんが輸入元です。ワインの状態はいつも素晴らしいです。 |
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| ●2005Beaujolais Nouveau |
| ボジョレー ヌーボー 航空便 |
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写真は2004年のヌーボーのエチケットです。
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【 ビオディナミのスターです．．】
無農薬、天然酵母、二酸化硫黄無添加、ノンフィルターで醸され、最高のワインにするために考えられうる全てを行っているドメーヌです。今年はボジョレーの当たり年！いかがなワインに仕上がるのか、興味津々ですね。是非とも「ド・ラ・マドンヌ」「ドミニク・ローラン」との比較をしてみたい．．と思っています。
味筋は、ミネラル感たっぷりのピュアで端正なすっきり系．．とでも評しましょうか、日本酒で言えば、越の×梅
みたいな．．感じです。ルロアやパカレが「プリムール」と言っていますがこちらは確実に「ヌーボー」で、比較的早く消費され、美味しく飲めることを目的にしています。ピュアなアロマを楽しむべきヌーボーです。飲んでみてください。
造り手 真正自然派ボジョレーの第一人者
Jean Foillard ジャン・フォアイヤール 47歳
1981年に代々続くドメーヌを継ぎ、ワイン造りを始める。マルセル・ラピエールに酸化防止剤非使用のワイン造りを伝授した醸造学者ジュール・ショヴェの弟子の一人。数ある弟子のなかで、ジャン・フォアイヤールこそショヴェの考え方にもっとも留意し我が物としている造り手であると思われている。
ボジョレー・ヌーヴォー
買いブドウでヌーヴォーを作る。92年にプリムールを少量つくったことがあるが、2002年から再びブドウを買ってつくりはじめた。本格的にヌーヴォーをつくって3年目になる。
ブドウはMorgonとCorcelle（フォアイヤールの最上のキュヴェ Cote de Py コート・ド・ピイはここの村の畑）産。以前ビオで栽培していてしばらくビオの栽培をやめていた栽培家が、数年前から再びビオで栽培を始めた。その、ワインをつくることには興味がなく栽培だけを行う造り手からブドウを買っている。農薬については、極力使用せず、必要最低限にとどめている。
ドメーヌについて
栽培面積： total 7.5ha
一部は何代も続いた畑、一部借りている畑、一部はこの代で新たに購入した畑の7.5haからなる。
栽培：ビオの認証はとっていないが、自分が最上と信じる方法で栽培をしている。低収量で農薬や殺虫剤の使用をできるだけおさえ、自然な農法を心がけている。
醸造：セラーは空調で低温を保っている。補糖はせず、瓶詰めまでの過程で一切SO2を使用しない。コンクリートとステンレスタンクで発酵後、古樽で５月くらいまで熟成して、タンクでアソンブラージュする。通常のボジョレでは、清澄をせず、ノンフィルターで瓶詰め。 |
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□■ Philippe Pacalet ■□
フィリップ パカレ |
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● フィリップ・パカレ．．その「ぱ・か・れ」と言う日本人に馴染みやすい響き．．（あれ、どっかで聞いたようなフレーズ．．）と、ブルゴーニュ自然派の頂点にいつの間にか立ってしまったという安易な？思い入れから何を想像されるでしょうか。
自然酵母由来のフィネスこそ、彼のワインの特徴だと思いますが、２００４年ヴァン・ド・プリムールにもそれがきっと現れていると期待しています。
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| ●2005Beaujolais Vin de Primeur |
| ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール 航空便 |
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【 ビオディナミの大スターです．．(^^;;】
ピュア＆フィネス。それで充分．．という気がします。すでに何度か彼が造るガメイをご紹介していますが、ピノ・ノアールに負けないワインに仕上げています。出来た直後の、まさに新酒を味わうことができるチャンスですね。ヴァン・ド・プリムールという名からも判るように、「あくまでプリムールのワイン」です。熟成させるのも良いでしょう．．。到着直後と半年後〜１年後というように、その成長を確かめてみてください。名前ばかりが先行しているようですが、実際は濃厚さとはかけ離れたところで、ワインの美味しさを表現できる限られた造り手です。 |
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□■ Frederic Cossard / Domaine de Chassornay ■□
フレドリック コサール / ドメーヌ ド シャソルネイ |
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● ブルゴーニュのビオ系生産者で、バチバチ火花を散らしながらの熱いファイトを繰り広げているのが、このシャソルネイのフレドリック･コサールとフィリップ・パカレです。この構図で飲み比べは、とっても楽しいはず！価格も手ごろで同様、レ・ラパンが
ヴィラージュでは有りますが、ほとんど差はないと考えるべきでしょう。
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| ●2005Beaujolais-Villages Primeur les Lapins |
| ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール レ・ラパン 航空便 |
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