■□ Domaine Darviot-Perrin □■
ドメーヌ ダルヴィオ＝ペラン |
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| ● ほとんどの方がこの造り手を知らないでしょう。それでも、ラフォンのモンラッシェのお隣だと聞かされれば．．興味津々ですよね。硬いかな？と思ったら．．美味しく飲めてしまったので
たまげました．．。 |
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| ●2001Chassagne-Montrachet 1er Cru les Blanchots Dessus |
| 2001 シャサーニュ＝モンラッシェ・レ・ブランショ・ドスー |
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【 コント・ラフォン のモンラッシェの．．真横 (真下) のプルミエです．．】
シャルドネ・ファンならずとも、興味を持っていただけると思います。地図で見るなら
モンラッシェの真横ですし、その部分はラフォンの持ち畑だそうです。ただ、このレ・ブランショ・ドスーは、モンラッシェからは下がったところに有りますので、真横というより真下に成るわけですね。
また、このレ・ブランショ・ドスーの東（真下)には、グラン・クリュのクリオ＝バタール＝モンラッシェが有り、東南には
レ・ブランショ・ドスユが有ります。が、こちらは村名のリューディ（区画)になります。絶好の区画ですね。
さっそく飲んでみましたが．．これが飲めちゃうんですね。硬いかな？と思っていただけに．．ちょっとびっくりしました。
ふっくらとした暖かみのあるアロマは、白・黄色・薄黄緑の花や果実・果皮・柑橘類・ほんのりトロピカルフルーツ、石、金属にミネラルが混じる。蜜っぽいニュアンスも育まれている。目の詰まった舌触りは柔らかでジューシー。ほんのり甘みさえ感じるほど凝縮感とボディが有り、ゆっくりと軽やかに収束する。
余りに柔らかいので、
「おいおい、大丈夫かよ．．」
とも思ってしまいました。大体ポテンシャルの高いシャルドネは硬いもの．．という先入観で入っていますから、美味しく飲めてしまうと反対にびっくりです。この先、一度硬くなるかもしれませんが、お正月には間に合うに違い有りません。
良くできたモンラッシェほどのポテンシャルがあるかどうかは．．いや、有り得無いでしょうが、複雑さと集中力は並では有りません。まだ 複雑さが エレガンスを着こなしていない状態ですが、いずれ羽織ると思います。そうなれば クリオ 並には評価できるかもしれませんし、noisy の想像を超えることも充分考えられます。
クリスマスやお正月、など何かと飲む機会が多くなる時期ですが、「ラフォン・モンラッシェの隣（下）」「クリオとモンラッシェに接す」「全く知らない生産者」と、話題を提供してくれるでしょう。上質なプルミエ・クリュです。
エージェント（ラシーヌさん）資料より
ディディエとジュヌヴィエーヴのダルヴィオ夫妻は、骨の髄からヴィニュロン〔栽培醸造家〕である。すべて自家でおこなわれる、ブドウの剪定・収穫作業から澱引き・ビン詰めにいたるさまざまな過程に、すみずみまで神経を行き届かせている。
ディディエ・ダルヴィオは、ワイン醸造の方法をジュヌヴィエーヴの父、ピエール・ペラン氏から学んだ。かの伝説的なムルソーとヴォルネーのワインメーカーである。ディディエとピエールの協力のもとに、当ドメーヌはごく少量のワイン（10ケース内外の1989年産）を、初めて元詰めして出荷した。11ヘクタールを有するドメーヌは、今日では国際的に、ブルゴーニュ最上の赤・白ワインを元詰めする生産者に数えられている。つい最近の2001年、家族間の相続によって当ドメーヌは、貴重な１級畑ムルソー・ジュヌヴリエールを0.5ヘクタールばかり入手し、申し分のない一連のムルソーの畑にさらなる光輝を添えた。その畑とともに王冠を飾る宝石は、シャサーニュの１級畑ブランショ＝ドゥシュ（ル・モンラシェのすぐ下に接し、ワインはまさしくその味わいを感じさせる）と、ヴォルネーのレ・ブランシュと同１級畑のジゴットおよびサントノである。
〔栽培・醸造〕これらの栄えあるブドウ畑の平均樹齢は50年に達するが、ダルヴィオ＝ペランを際立たせるのは、畑に対する並外れた傾注である。優れたブルゴーニュワイン造りの秘訣は、健全で熟したブドウ果を、ヴァット（発酵槽）に送り込むことである。畑から完璧なブドウ果を得ることに比べれば、重要において次位を占めるのが醸造なのである。
きわめて冷涼な当セラーのモットーは、「必要最低限の人為的介入」である。マロラクティック発酵は、完了するのにしばしば１年ちかくを要するが、この働きが複雑さと品質の向上に資するのである。赤ワインは14℃で予備浸漬させ、白ワインはすべて樽発酵させている。赤・白ワインともに、10−15ヶ月の樽熟成を経る。
シャサーニューモンラシェ1級ブランショ＝ドゥシュ
＊樹齢は50年で、ル・モンラシェ畑の50メートル真下に位置。
生産量：1,800本
色調：緑がかった黄金色
ブケ：うっとりする複雑精妙なブケに、フレッシュさと、スイカズラ主体の花々の香りゆたか。
味わい：すべらかで密な織り目を成し、特級格のテクスチュア/エキス分/骨格がそなわる
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