フランス■□ Gilles et Catherine Verge □■ブルゴーニュ
ジル エ カトリーヌ ヴェルジェ |
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● 面白いペティアンが入ってきました！ユニークなエチケットをご覧下さい・・・なんか、あなたのそばにもいらっしゃいそうな、なんとなく怪しげな髭面ですよね。おまけに
「ＳＯ２ に×」を付けたおさげか髪飾りが異様です。
エージェント情報
もともとワイン愛好家であったカトリーヌとジルは、ワイン大国フランスに安心して飲める品質の高いワインが少ないことに憂いて、ワインづくりの世界に飛び込む。1998年、自然派ワイナリーとして本格的にドメーヌをスタートさせる。気候は寒冬暑夏のコンチネンタルだが、ブルゴーニュ地方の北部と南部の境目に位置し、丘や谷が平行して連なり、起伏が非常に激しいため、複雑なミクロクリマの影響を受ける。
樹齢 54年〜60年
土壌 粘土質・石灰質
マセラシオン なし
醗酵 自然酵母で約7ヶ月
瓶内発酵・熟成 残糖4gの時点で瓶詰め
3月の醗酵熟成、残糖0g
マリアージュ（生産者）
タルタル・サーモン、生ガキ、フォアグラのテリーヌ
マリアージュ（日本向け）鯛の塩焼き
ワインの飲み頃 2006年〜2016年
供出温度:8℃
テイスティングコメント
細かい泡とミネラル、オレンジピールの香り。キレのある酸とミネラル、キリッとしたのどごしが楽しい超辛口。
希望小売価格 4,410円（税込）
ちなみに！
通常醗酵温度8℃、瓶内発酵温度14℃で作った超低温発酵ワイン！もちろんSO2ゼロ！
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| ●N.V.Petillant Naturel Bull a Zero V.d.T. |
| ペティアン・ナチュレル・ブル・ア・ゼロ |
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【実に美しい！仕方なく造るクレマン・ド・ブルゴーニュなんか蹴っ飛ばせ！そんな意気を感じます。】
ブルゴーニュのマコンに本拠を置く新しい造り手です。ギュファンスのヴェルジェとは全く関係無いようですので勘ちがいされないようにお願いします。この、ちょっと異様なエチケッタが妙に印象的ではありますが、まさに自然派ならではの美しいスタイルをペティアンできっちり表現してくれました。
タイミングや状況では、抜栓直後は少しだけ還元的かもしれません。しかし、そこはちょっと目を瞑っていてください。直ぐに気にならない程度、もしくは無くなります。口に含むとブルゴーニュのシャルドネらしい、厚みのあるボディと、実に自然なボリュームの酸、長めの余韻が有ります。自然なミネラル香に包まれ、柑橘系のフルーツやその皮、熟れていない洋梨、岩。基本的にほぼドライですが、キッチリ旨みが乗っていて、余った未熟な葡萄でしょうがなく造るクレマンとは一線を画しているように感じました。発酵による自然な炭酸ガスのみを溶かし込んだペティアンではありますがガス圧は予想よりもしっかりあり、細やかさを感じます。今までのペティアンの少し粗い泡を想像していると、
「おお？」
とびっくりされるんじゃないかな？
やや高めのプライスゾーンでは有りますが、このピュアなスタイルは、自然派好きならもろ手を挙げて称賛される方がほとんどでしょう。自然酵母でＳＯ２も全く使用していない、心からの自然派ワインと言えるでしょう。旨いです！お薦めします！でも追加は・・・有りませんのでお早めに！
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= 自然派の造り手
