フランス■□ Chateau d'Yquem □■ボルドー
シャトー ディケム |
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| ●みんな知ってる貴腐ワインのトップ、代名詞、王様、まあ何でも良いですが．．。ワインの究極はここにあり、とも言われるワインです。ソーテルヌ特別第１級。 |
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| ●1981Chateau d'Yquem |
| シャトー・ディケム |
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【・・・】
皆さんは、
「お食事時にソーテルヌなんて、考えられない！」
と、思っていらっしゃるかもしれませんが、イケムほどのツワモノで有れば、全く問題なくこなしてくれることを、いつか試して欲しい・・と思います。実際、この甘口のワインは、いかにペトリュスを楽しんだとしても、その後にイケムを飲んだとすれば、ぜ〜んぶ！美味しいところを持って行っちゃいますよ。
甘さもさることながら、基本的に酸の種類とレベルがキッチリしていることが重要なんです。まあ、そうは言いながらも、3万有ればそれなりに熟したヴィンテッジを何とか飲めたものでは有りましたが、そろそろ厳しくなってきています。
「リーズナブルかも！」
と思われたら、是非！ご検討ください。
1981年は確かに傑出したイケムであるが、このシャトーの最も偉大な労作のひとつとは言えないだろう。明るい黄金色で、スパイシーな、ヴァニリン・オーク、新鮮なメロン、そしてトロピカル・フルーツの適度な濃さのブーケを持つこのフルボディのイケムは、味わってみると平均的な酸味と、ふくよかで粘っこく、いくぶん早熟な感じがする。フィニッシュは際立って余韻が長く、さっぱりしている。比較的早く成長するだろう。飲み頃予想：現在から2015年 最終試飲月：87年3月
90Points
講談社 『BORDEAUX ボルドー 第3版』より抜粋
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【希少です！そしてやっぱり凄いワインです！】
辛口のイケムです．．セカンドという人もいますが、どうなんでしょうねぇ．．その辺りの判断は難しいところです。辛口ですから．．興味の有る方へ。
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| ●1986 Chateau d'Yquem |
| シャトー ディケム |
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完売しました。有り難うございました。 |
ＰＫさんには「おそらく真に独自の地位を保つと言われる唯一のボルドーワイン」と言わしめたワインです。葡萄の出来が悪かった1964、1972、1974年には全くワインにしていません。また、２か月に渡って最低４回完熟した粒のみを摘み、良質と判断されたキュヴェのみを瓶詰めするという驚異のワイン造りをしています。とってもその情熱の全てをご紹介することは出来ません。
８６年はＰＫ９８点！！です。残念ながら、この年のも飲んでいません。（誰か飲ませてくれい．．） |
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| ●1986 Y Bordeaux A.C. |
| イグレック |
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【呑みたいですね．．】
どんな味わいになっているんでしょうね．．。８６年のシャトー・ディケムはアドヴォケイトで９８ポイントという高評価でした。全く分かりません．．。かなり前に若いヴィンテージを飲んだことがありますが、
「うにゃ？」
と言う感じを覚えているのみで、旨い不味いとかいうレベルでは無かった．．と思います。貴腐香に煙り、酸味、アルコールがマッチして感じられず、
「良く判らん．．」
ということだけでした。
色合いの進み具合は、イケムよりも若干遅い感じですが、ゴールドの深みを増してきています。おそらく長く生きる希有な白ワインだと思いますが、noisy
も経験が無いためによく判りません。また、様々な文献を当たってみましたが、よっぽど数がないらしく、掲載されていません。その内に飲んでみたいと．．思っています。興味のある方へ．．
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| ●1982Chateau d'Yquem |
| シャトー・ディケム |
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【とても安いと思います．．】
旨かった．．としか言いようが有りません。滅茶苦茶甘いのか？と聞かれたら、そんなことは無い．．と答えるでしょう。全てを飲み込んでしまうような．．包容力の持ち主です。その昔の紳士で、レストランではイケムしか頼まなかった．．という凄い方がいらっしゃいましたが、納得できる話です。
ソーテルヌで収穫期を襲った雨のために深刻な被害を受けたこのヴィンテージは、雨の被害を受ける前にほとんどの収穫を行ったイケムとその隣のシャトー・シュデュイローについては、傑出したものとなっている。その後、イケムは、畑がすっかり乾くのを待って11月7日に最後のブドウの採り入れを行った。1982年は、イケムの非常に外向的なスタイルで、蜜のようなパイナップル、桃、アプリコットの味わいと、そう多くはないがいくらかのボトリティス菌を持った、みずみずしいだけでなく、厚みもあるワインである。口に含むと、巨大で、厚みがあり、1983年とほぼ同じように印象的だが、同じ程度の余韻の長さと潜在的複雑さは感じられない。それでも、このワインは、1983年と1986年に注目が集まっているためにいささか見落とされがちな偉大なイケムである。飲み頃予想：現在から2020年 最終試飲月：90年12月
92点
講談社 『BORDEAUX ボルドー 第3版』より抜粋
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