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Bollinger
このページはムスー、シャンパーニュワインを紹介するページです。ごゆっくりご覧下さい。 Last Update 2004/06/25
シャンパン..。実は他のワイン以上に味わいは多様です。当然熟成したものとしていないものでは違ってきます。ノン・ヴィンテージだからと言って、同じには成りません。同じものは無い、と言っても過言ではないでしょう。
 また、マリアージュを考えるときには、比較的オールマイティなのが嬉しいですね..。勿論難しいものも有ると思いますよ..。例えば高級食材で有名な「キャビア」..。ちいっと難しいんでないかい?まあ、塩辛みたいなものです??ので、ごく普通に黒葡萄を使用していないブラン・ドブラン、しかも若め?が良いとは思いますが、どんなもんでしょうね。noisyは食通でもソムリエさんでも無いのでよく判りませんが..。色々やってみましょう..。それも愉しみですよね。
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シャンパン・泡ものの
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「セル」という考え方..
全く新しいタイプのセラーです
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□■ Bollinger ■□
ボランジェ
御三家のひとつ、ボランジェは、自社畑の比率がとても高いのです。そのため比較的価格が安定しているのは有り難いですね。また、一次発酵をバリックで行う数少ないハウスです。濃厚でブケに富み、その変化の具合がたまらなく良いのは、ヴィンテージものに限らないのがボランジェの良いところですね。定番でお願いします(^^
This is my type! 良いものは良い印 
N.V. Champagne Special Cuvee Brut
シャンパーニュ スペシャル キュヴェ

750ml 在庫
ご注文数
(税込) ¥4,440
本体価格 \4,229
 
3年熟成のスペシャル・キュヴェは、その価格からは想像以上のクオリティのある味わいです。新鮮なサクランボ、リンゴ、ミネラリーでトースティー。泡も細かく、絶妙のバランスを持つ酸味とコク、余韻も長い。濃厚・芳醇なタイプの旗頭..でしょう。まさにシャンパンのお手本とも言うべきシャンパンです。

シャルドネ25%、ピノ・ノアール60%、ピノ・ムニエ15%
This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印
1990 Champagne Brut R.D.
シャンパーニュ ブリュット エール デー
ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫
ご注文数
(税込)¥16,500
本体価格 \15,714
 
【 飲んでないのでコメントは出来ませんが...】
グランダネの90年をお飲みになった方は、きっと「スッ」と手が出てしまうでしょう。濃厚にして力強く、高いレベルでのバランスを、いともたやすく表現していましたね..。きっとこの「エール・デー」も、そんな1990年のスタイルを継承しているに違い有りません..。下にタンザーさんのコメントを掲載していますので、ご参考になさって下さい。

1990 Bollinger Champagne RD

($150) Pale copper color. Classic Bollinger aromas of controlled oxidation: oatmeal, walnut, sauteed porcini, toffee, beeswax and earth. Rich, leesy and powerful, with flavors of butter, toasted almond and nuts. Densely packed and harmonious. More youthful in the mouth than the nose suggests. Very long and strong on the aftertaste. (Dreyfus-Ashby, New York, NY) 93 points

Stephen Tanzer's International Wine Cellar, Nov/Dec '02より抜粋
This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 飲まないで仕舞っておいてね印 
1996 Champagne Grande Annee Brut
シャンパーニュ・グランダネ・ブリュット
ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫
ご注文数
 
(税込)¥11,550
本体価格 \11,000
【未テイスティングです】
「ボランジェらしい」「ボランジェっぽい」
という言葉が、相手に味わい・香りを伝えるのにとても便利に感じられるのは、それだけ「ボランジェ」に確固たる特徴が有る、ということの現れでしょう。こってり、滑らか、重厚などの言葉の代わりに使われる訳ですね。良い年のみに造られるヴィンテージ・シャンパーニュです。
This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 若くても飲めちゃう印 

1996Champagne Blanc de Noirs Vieilles Vignes Francaises Brut
シャンパーニュ ブラン・ド・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ・ブリュット
ちょっと頑張ってお奨め!

正規輸入 木箱入り
750ml 在庫
ご注文数
(税込)¥58,800
本体価格 \56,000
 
【一度はお世話になりたい..グレートな96年です..】
●ハウスの庭先にほんの少々だけ残ったフィロキセラ以前のピノ・ノアールの樹..。古木だけに今はさらにその収量を減らしているはずです。一体いつまで生産できるのか..正常な方にはほとんど理解されないであろう、価格とそのものの価値です。
もし手に入れられたら..しばらくはその存在を忘れるべきシャンパーニュでしょう。決して急がず、されど時々気にしているようにしていただきたいと思います。

 ..でも noisy は飲んじゃったんですね..。幾つもの大袈裟な修飾した言葉を使用するのが憚られるほど..エレガンスに充ち溢れていました。
「早い?」
「早くても素晴らしさは伝わる」
「今美味しい?」
「充分に旨い..」
「寿命は??」
「...おそらくたっぷり..」
と答えておきましょう..。

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 
1976Champagne Brut
1976 シャンパーニュ・ブリュット
ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫 完売
ご注文数
 


This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 
1979Champagne Grande Annee Brut
1979 シャンパーニュ・グランダネ・ブリュット
ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫
ご注文数
 
(税込) ¥26,900
本体価格 \25,619

【..】
 1976年、1979年とも素晴らしい出来の年です。79年のRD にPKさんは92点付けています。飲んでいないのでコメントできませんが、有る意味、とてもレアな..シャンパーニュです。興味の有る方へ..。
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