フランス■□ Andre Beaufort □■シャンパーニュ
アンドレ ボーフォール |
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● モンターニュ・ド・ランスのアンボネイに本拠を置くビオディナミのレコルタン・マニピュラン、アンドレ・ボーフォールのご紹介です。（知らない人が見たらランス？アンボネイ？ビオディナミ？レコルタン？などと、日本語のはずなのに知らない言葉ばっかりで何よ〜！と怒られそうですね．．そう言っていながらも説明しもしないのが素晴らしい！）
ワイナート誌の21号にはデカデカと紹介されていますので、そちらをご覧くださるとわかり易いです。資料としてのワイナート誌は素晴らしいですね。なかなかここまでまとめて書くのは大変な労力です。
アンドレ･ボーフォール（ジャック･ボーフォールも含めて）の味筋は、柔らかく
ふわふわ、ふかふかした感じ、ピュア、滅茶苦茶複雑、という当たりでしょう。そして古いキュヴェを持っていますし、ドゥーというやや甘口のシャンパーニュを造っている稀有な造り手でも有ります。
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| ●1986Champagne Grand Cru Brut |
| シャンパーニュ・グランクリュ・ブリュット |
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【デカ瓶入りのアンボネイ・グラン・クリュ･ブリュット．．少量です！】
昔飲んだ85年は旨かったです。こちらはブリュット（辛口）ですが、基本的な味わいは一緒．．。ふかふかした柔らかさ、膨らみが、土壌そのものを表しているようでもあります。希少な1本。未テイスティングです。
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| ●1990Champagne Grand Cru Rose Doux |
| シャンパーニュ・グランクリュ・ロゼ・ドゥー |
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【こんなんアリ？ グラン･クリュ・ロゼの甘口です！】
何とも乙な味わいのロゼです。ふかふかしたニュアンスはそのままに、濃縮葡萄果汁（ムーと言います）で甘みを加えています。その昔、ロシア皇帝が甘口好みだったことからシャンパーニュではドゥーをさんざん造っていましたが、現在では規格こそ残ってはいるものの、生産しているのは（特にＲＭでは）ここくらいでは無いでしょうか？こんなに微細な表情のするフィネスたっぷりの甘口ロゼ・シャンパーニュなんて．．（普通のロゼ・ダンジュと間違われたらショックですね）。こんなん有り？．．．有りです！と言っておきましょう。これほどまでにおいしいものだとは知らなかった、とワイナート誌の田中氏は書いています．．経験してみてください。
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| ●N.V.Champagne Brut |
| シャンパーニュ・ブリュット |
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【．．．】
すみません、これだけは飲んでいないんですね。今回入荷が少ないので飲めません。いずれ飲んだらアップします。味筋は大きくは変わらないはすです。
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= 自然派の造り手
