フランス■□ Lemaire-Fournier □■ロワール
ルメール＝フルニエ |
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● 「待ちに待ったリコラ・ルナールのヴーヴレイ・セック2004が登場で〜す！旋風を巻き起こした2002年のセックは．．．」
と、書き始めたかった noisy ですが、今回はご紹介できません。いや、2004のセックは入荷しましたが、noisy
的には、「まだ落ち着いてない」との判断で出荷できませんでした。もう少し涼しくなってから、再度テイスティングしてみますので、今しばらくお待ちくださいね。この状態では勘違いされそうです．．。
しかし、 嬉しい誤算が有ったんです。このヴーヴレイ・モワルーが滅茶苦茶旨かったんです。
「でもモワルーじゃ甘口なんでしょ〜？今ひとつ手が出ないな〜．．」
などと言われそうですが、このワインは基本的に「辛口」で「発泡」しています。つまり、「セックのペティアン」なんですね。
「何じゃ〜そりゃ〜！」
と怒られそうですが、noisy も良く判りません。が、間違いなく辛口・発泡です。しかも、あの感動を生む素晴らしい味わいだった2002年のヴーヴレイ・セックを彷彿させる見事な味わいなんです！是非とも飲んでみてくださいね。 |
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| ● 2002Vouvray Moelleux |
| ヴーヴレイ・モワルー |
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【これは旨い！この辛口のペティアン(弱発泡酒)は2002年のセックを思い起こします！】
いや、何と言うことなのでしょうか。モワルーといえば「柔らかいもの」みたいな意味合いで、基本的には甘口ヴーヴレイに用いられます。エチケットを張り違えたのか、もしくは不足していたのか（どうやら、そんな気がする．．）、ラシーヌさんにはドゥミ・セックを出荷すると言ってきたらしいですが、エチケットはモワルーです。
前にもお話しましたが、2004年でルメール・フルニエは終了し、ニコラ･ルナールの新ドメーヌが動き始めていますから、ドゥミ･セックのつもりで貯蔵していたキュヴェの糖分が徐々に発酵し
セック+泡 に変化、エチケットも新しく追加して創るほどの数量では無かった、ということなのかもしれません。
で、味わいなんですが、あの衝撃的な2002年ヴーヴレイ・セックの味わいに良く似ています。そのご照会文には、noisy はこんなように書いていました。
＞蜜・バターのニュアンスは極端な遅積み、熟度の高さによるもの．．そして貴腐の気配がそこはかとなく漂います。そして膨大なミネラルの膜はグラスを包み込む．．。酸味のレベルは卓越したそのバランスを保ちながら高く、このワインを根から支えています。時間が経てば経つほどそのボリュームは膨らみ、喜びを高めてくれます。
ガスのためにやや蜜・バターのニュアンスよりも青い、もしくは焼いたリンゴのアロマが勝っています。酸味は幾分軽めですが、ガスとの合計で考えると同様のものでしょう。まあ、ドゥミ・セックと考えていたキュヴェだとすれば、セックと同等かそれ以上の葡萄を使用したことが考えられますので、似たような味わいということも充分に頷ける訳です。
これはもう、飲むっきゃ無い旨いワインですが、少々不安も有ります。これだけガスが有るということは、通常はシャンパーニュのような「逆キノコ型コルク
+ 針金」でもしないと漏れる可能性が有ります。ですが通常コルクのみで出荷されていますので、状況によっては少々漏れていることも考えられます。そりゃそうですよね、コルクも全く均一ではありませんので、しっかり はまったもの と柔らかめのものが有りますから、ボトル差がおそらく有ります。
確実に漏れているようなものや液量が少ないものは弾いて出荷しますのでご安心ください。ですがキャップシールを剥がしてみたら、少々の漏れが有った．．等の場合はご容赦ください。通常コルクで出荷した分安価に仕上がっていますから、2002年セックと同じ価格でオファーできました。ある意味、ルメール･フルニエの最後のサービスみたいなものと考えています。
アルコールの発酵は、酵母の酵素が 糖分を食べてアルコールと炭酸ガスを排出する、という基本を感じてしまいますね。そしてこの季節にぴったりな、涼感を見事に演出してくれます。お食事とのマッチングも良いでしょう。お奨めします。どんどん飲んでくださいね。
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| ●2002Vouvray Sec / Lemaire Fournier |
| ヴーヴレイ セック / ルメール フルニエ |
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【本当に素晴らしい！極上のシュナン・ブラン・セック！絶対飲んでください．．】
もう、これっきゃ無いでしょう．．。レストランさんも是非一度お試し下さい。シュナン・ブラン種の持つ美しさ、強さ、輝きを留めた逸品のセック（辛口）です。細かなことは言う必要が無いほど．．とは言え、何も言わない訳にはいきませんね。蜜・バターのニュアンスは極端な遅積み、熟度の高さによるもの．．そして貴腐の気配がそこはかとなく漂います。そして膨大なミネラルの膜はグラスを包み込む．．。酸味のレベルは卓越したそのバランスを保ちながら高く、このワインを根から支えています。時間が経てば経つほどそのボリュームは膨らみ、喜びを高めてくれます。
本当にこんなんで良いんだろうか．．と、価格を何度も見てしまいます。数年経ってピークを迎えたらどうなって仕舞うんだろう．．。どう成長して行くのだろう．．。と、とても気になるワインです。上記の合田さんのレヴューにも、
「彼が造るシュナン・ブランは偉大を上まわる形容詞が必要となるでしょう。」
と有りますが、まさにその現場にこの何とリーズナブルなワインとともにいることを幸せに思います。お奨めです。沢山買い置き下さい。
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●2002Vouvray la Coudraie
( Sec) |
| ヴーヴレイ ラ クーデレ セック |
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【美しい酸に．．もうヘロヘロです．．】
（当初はドゥミ・セックとのアナウンスでしたが、どうやらこれも「セック・辛口」とのことです）
これも美しいです．．。ルナールのセックを飲まれた方はご存じでしょう。高いレベルの美しく伸びやかな酸が、これまた美しいアロマ、フレーヴァーにたっぷりと包まれていました。今回の「ラ・クーデレ」は、その伸びやかな冷涼感漂う酸はそのままなんですが、幾分柔らかに、暖かみを増しているセックです。
オーブンで軽く焼いたリンゴのアロマはたっぷりのミネラルに包まれ、そのしっかりとした酸を感じさせず、まるで昔の「リンゴ牛乳」を１００倍も上品にしたようなニュアンスをもたらしつつ、「すぅっ」と胃に落ち、体に浸透して行きます。そして、消え入ったかにみえたその時、何とも言えぬ高貴さと奥ゆかしさを持つ余韻が返ってきます。「旨い．．」と、ついついグラスに手が伸び、気が付くと「ぐいぐい」飲んでいるのですが、決して口の中を酸で厳しくすることなく飲み終えているでしょう。そして、何故か想像されるフルーツは、徐々にその姿をよりフレッシュに、より若く感じられるでしょう。
明らかに若い（青い？）酸はセックの方が多いのですが、柔らかみ・旨みを持つ酸はクーデレが勝っています。これはもう最高の食中酒．．と言えるのでは無いでしょうか．．。
シュナン・ブラン と聞いて、全く興味を持たない方もいらっしゃると思いますが、これほどの美しさを持つリーズナブル・プライスの美味しいワインは、品種にこだわる必要性を意味のないものにしています。「美味しいものはどんな品種に寄らず美味しい」ことを感じさせてくれます。是非ともお試しいただきたい逸品です。 |
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| ●2002Vouvray la Ferme ( Moelleux ) |
| ヴーヴレイ ラ フェルム モワルー |
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【これも良いです．．ほんのり甘さがとても美しい！これも一押しのモワルー！】
実は今、４日の５時頃ですが、テイスティングしながら書いています。品温は約１８度ですから、少し高めでしょう。殆どの場合、白ワインでもシャンパーニュでも冷たく冷やしてテイスティングすることは稀です。冷えすぎはその正体を見えにくくするのみで、余りよいことは有りません。（最も美味しく飲むためには重要なことでもあります。）
それはそうと、あんまり美味しいので、するり．．と喉に入ってしまいました．．(^．^;;
いつまでも長い余韻が続きますのでとても幸せな気持ちでキーボードを叩いています。（寒くて段々手が強張ってきましたが）
抜栓直後、透明なミネラルに包まれ、ほんの少々樽が香ったかと思うと、色づいた柑橘系フルーツの皮の香りに変化して行きます。そして、厚みの有るボディと
この 秀逸な甘み．．何とも素晴らしい！．．ボディが出て来るに従い、皮だけでなく、身の方のニュアンスも感じられます。
一般にある甘いワインは、その甘みや酸味がボディと一体化していなかったり、砂糖のような甘さだったり、酸が思いっきりだらしなかったりしますが、この幾分ねっとりした液体を口に含めば、そういうワインとは雲泥の差が有ることを思い知るでしょう。そして思わずエチケットを見つめてしまうはず．．です。
そろそろ開けて３０分ほど経ちますが、徐々に小さなフルーツへ（黄桃・干した杏など）変化してきました。甘さのレベルは極端に高くなく、ドイツのシュペートレーゼ・クラスです。酸は舌の上で綺麗な輪郭を、水の上に垂れた水滴が起こす水紋のように拡げて行き、その美しい甘みを織り込めながらとてつもなく長い余韻に突入です。
是非ともこちらもお試し下さい。日本食にはとっても合いそうなシュナン・ブランに仕上がっています。お奨めします。
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| ●2002Vouvray la Gazille ( Petillant ) |
| ヴーヴレイ ラ ギャズィーユ ペティアン |
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完売しました。有り難うございました。
数がないので お一人様２本まででお願いします。
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【すみません．．数が有りません．．】
あんまりにも数が無く、たった１ケースの割り当てでした。ティエリー・ピュズラ
/ ニコラ・ルナール のペティアンが雑誌で紹介され、かなりの話題になったのが尾を引いていると思います。
まあ、ニコラ・ルナールの弱発泡性ですので、旨いに違いは無い．．と思います。 |
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| ●N.V.l'Autre Blanc Vin de Table France |
| ロートル・ブラン |
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【待ちに待った再も安いフルニエのシュナン・ブラン種です．．】
フルニエのセックはいかがだったでしょうか？有る意味で自分の中に有るシュナン・ブラン種の、もしくは白ワインの絶対位置に変化を及ぼしたのではないか？などと思っています。美しく高いレベルの酸とフィネス、必要充分なフレーヴァー、綺麗な減衰と、言うことのないワインです。
今回の一アイテム目は、「ヴァン・ド・ターブル」のシュナン・ブランです。最下部のワインですので、さすがに「セック」の凛々しさや、「モワルー」の悦楽は有りません。
少々のガスが爽やかさを演出しています。甘い・辛いで言えば中庸で、何となく甘いニュアンスも感じられます。セックに見られた酸の美しさとは比較に成らず、若干凸凹した輪郭になります。
飲む温度帯によって、かなり印象が違うと思いますので、１０〜１２度に冷やし目でお楽しみ下さい。一般に言うペティアン（ウーヴレイでは無く．．）ほどの弱いガスと、冷やすことによってほんのりとある甘みがコクへと変化、芯を形成し、ほぼ辛口のシュナン・ブランとして感じられるでしょう。
デイリーには持ってこいのワインだと思います。特にこれからは段々と気温が上がるに従い、キリっと喉を湿らせたい場合が増えるでしょう。これからの季節にぴったりのワインです。 |
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| ●2002Vouvray Demi Sec les Morandieres |
| ヴィーヴレイ・ドゥミ・セック レ・モランディエール |
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【ドゥミ・セックの旨さを知って欲しい！】
実を言うと、昨年末にご紹介の 「ラ・クードレ」を「ドゥミ・セック」と言っていましたが、その後修正が有りました。「ラ・クードレもセックに仕上がった」とのことです。どうやら残留糖分が少なすぎたようです。ですので、ここでも訂正させていただきます。ということで、この「レ・モランディエール」がドゥミ・セック（半辛口)ということになります。
この「レ・モランディエール」が実に秀逸で、仄かな甘みが全体を引き締めているのが感じられると思います。中途半端な甘さは、場合によっては不快に感じられることも有りますが、美しいフレーヴァーとフィネス、輪郭の美しい酸と相まって、最高の食中酒になっています。勿論、単独で飲んでも飽きることのない甘みで、オールマイティとさえ言えるかもしれません。
もし、まだルメール・フルニエ / ニコラ・ルナールを経験していないのなら、実に勿体ない話です。ロワール川中流の希有なワイン、ヴーヴレイ．．。その美しさを是非とも体験してください。お薦めです。
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| ●N.V.Vouvray Methode Traditionelle |
| ヴーヴレイ・メトード・トラディスィヨネル |
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【蒸し暑いこの酷暑の自室で、シャボン玉のように軽いメトード・トラディスィヨネルでマリアージュ！
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これはオールマイティなムスー（スパークリング）です。シャボン玉のように風に揺られて飛んでゆくような「軽さ」を表現したヴーヴレイです。ですが、このキュヴェは完全にはニコラ・ルナールの手になるものでは有りません。
ドメーヌそのものを買収していますので、収穫済み・造りかけのキュヴェが有ったそうで、それをこのメトード・トラディスィヨネルに仕立てたそうです。すなわちヴァン・ナチュレルではなく、シャンパン方式のようにリキュールを加えている訳ですね。
味わいと言えば、皆さんご存じの「ロートル」にしっかりガスを加え、さらに軽くしたようなイメージです。重量感が無いのがむしろポイントで、食中に飲むのが楽しくなるほど．．食を邪魔しない奥ゆかしさを持っています。リキュールを加えているとは言え、おそらく量は少な目なんでしょう。その当たりの浮いた感じは全くありません。（シャボン玉だと言いながら．．）
この、デイリーな価格で飲める泡ものとすれば、かなり満足していただけるものと確信しています。食事の後のひとときに、
「きょうは旨かったなあ．．」
と、思ったならこのワインを褒めてあげてください。暑い夏にリーズナブルなヴーヴレイのムスーで体温をムスーと下げましょう．．．．。お薦めです。
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| ●N.V.
Vouvray Methode Traditionelle 「 Saint Valentin」 |
| ヴーヴレイ・メトード・トラディスィヨネル サン・ヴァランタン・ラベル |
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【 時季外れのエチケットでスミマセン．．中身は普通のメトード・トラディスィヨネルと変わりません．．しかも安いです！】
これはオールマイティなムスー（スパークリング）です。シャボン玉のように風に揺られて飛んでゆくような「軽さ」を表現したヴーヴレイです。ですが、このキュヴェは完全にはニコラ・ルナールの手になるものでは有りません。
ドメーヌそのものを買収していますので、収穫済み・造りかけのキュヴェが有ったそうで、それをこのメトード・トラディスィヨネルに仕立てたそうです。すなわちヴァン・ナチュレルではなく、シャンパン方式のようにリキュールを加えている訳ですね。
味わいと言えば、皆さんご存じの「ロートル」にしっかりガスを加え、さらに軽くしたようなイメージです。重量感が無いのがむしろポイントで、食中に飲むのが楽しくなるほど．．食を邪魔しない奥ゆかしさを持っています。リキュールを加えているとは言え、おそらく量は少な目なんでしょう。その当たりの浮いた感じは全くありません。（シャボン玉だと言いながら．．）
この、デイリーな価格で飲める泡ものとすれば、かなり満足していただけるものと確信しています。食事の後のひとときに、
「きょうは旨かったなあ．．」
と、思ったならこのワインを褒めてあげてください。リーズナブルなヴーヴレイのムスーで体温をムスーと下げましょう．．．．。お薦めです。
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| ●2002Vouvray Sec l'Oreille |
| 2002 ヴーヴレイ・セック ロレイユ |
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【お待たせしました．．ニコラ・ルナールの新キュヴェです】
どうやらこの「ロレイユ」は畑名のようで、単一の畑のものをセック（辛口）に仕上げたもののようです。焼いたリンゴやカリン、洋梨と言った、確実に品名を言える暖かくない土地のフルーツにミネラルが混じり、ややスタイリッシュなボディからフレッシュリンゴジュース的な余韻をみせて消えて行きます。飲み下してからもリンゴを食べた後のような酸味の存在感とミネラリーな香りが漂います。凝縮感とシャキシャキ感（ん？どんな感じ？）が、ゴクリと飲んでもちびちび飲んでも変わらない．．。
あっさりと味付けした、もしくは、素材の持ち味を生かした料理と一緒に楽しむなら、かなりポイントが高いでしょう。なかなかこれも良いですねぇ．．。その昔ご紹介して大いに受けた普通のヴーヴレイ・セックともやや違います。質感は一歩上ながら、お料理もちょっと上の方が．．合うと思います。いつもは
１００g １００円の 豚薄切りバラなら、せめてあと５０円出してロースにして欲しい．．そんなせこいながらも切実なお父さんの声を代弁して、お薦めの言葉とさせていただきます。白菜と豚ロースの薄切りを日本酒と同量の水で煮たものをポン酢で戴くと目茶美味しいですが、塩で味付けをしておいて
すだち を絞ったら、この「ロレイユ」に合いそうだなぁ．．と想像してしまいました。そうだ．．カミさんにリクエストしておこう．．ん？．．100g
80円の 厚切りバラ肉しかないって？？ (T.T)
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