フランス■□ les Vignes de l'Ange Vin / Jean-Pierre Robinot □■ロワール
レ ヴィーニュ ド ランジュ ヴァン / ジャン＝ピエール ロビノ |
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● なかなかに凄い自然派ワインが登場です。昨年の2002年ものも凄く良かったんですが、思った以上に高かったので．．でも2003年ものは比較リーズナブルにご案内できます。まずはエージェントさんの資料に目を通してくださいませ。
【パリで自然派ワインの第一人者】
「ランジュ・ヴァン」と言えば、パリのワインファンに人気を博したワインバーであり、オーナーのジャン−ピエール・ロビノ氏こそ、約20年以上も前からパリのワインショップやワインマニアに、マルセル・ラピエールやティエリー・アルマンといった「自然派」ワインを初めて紹介した人物です。パリで自然派ワインを知っている人は全くといっていいほどいなかった時代に、自然派ワインを広めた人でもちろんフランス広しと言えども、彼以外に自然派ワインの良さを当時注目した人はいませんでした。
そのオーナーが、自分の育った田舎で自分の手でワインを造りたいと帰郷し、ワインを造り始めたのが1999年。ただ2001年までは生産量が少なく、一般には殆ど出回っていません。ですから公に出る最初のヴィンテージが2002年がといえます。
彼の人生は波乱万丈でした。ロワール地方中部の都市、トゥールから北へ約40Kmほどの小さな村、シャエーニュにある貧しい子だくさんの家に生まれたジャン−ピエール氏は、17歳のとき母に「パリで仕事を探します」と、母に一言置手紙をして旅立ちます。住宅の配管工として生計を立てていた25歳の時に、人生の転機が訪れます。フランスで絶大な人気のワイン雑誌「ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」の創設者である作家のミシェル・ドヴァズ氏に出会ったのです。そしてドヴァズ氏を通してミシェル・ベタン氏と知り合ったことで彼の人生は大きく変わりました。
今までワインを知らなかった彼が、ジュール・ショーヴェ自身が作った1970年代のワインを飲んだ彼は、その瞬間「体中が痺れた、これぞワイン！」とその魅力に取りつかれてしまいます。配管工の傍ら、時間を工面してはベタン氏らと共にワインガイドブック「ROUGE-BLANC」を創刊し、「産地の特徴を持った個性豊かなワイン、土地に埋れている素晴らしいワイン」を捜し求めて飲み、自らワイン紹介の原稿を執筆しました。前出のマルセル・ラピエールを始め、ティエリー・アルマンやショーヴェ氏の魂を引き継ぐジャック・ネオポールらのワインを大きく取り上げて、隠れた生産者を次々紹介していくうちに彼は「ワインの世界」にどっぷり漬かってしまい、そのワインを造る「人柄」に魅力を感じるようになっていきます。
愛するワインをもっと広めたい一心で、1988年パリにワインバー「ランジュ・ヴァン」をオープンさせ、それが大ヒット。ピエール・ブルトンやマーク・アンジェリといったナチュラルワインを取り揃える他、当時ドメーヌ・プリウレ・ロックで造るフィリップ・パカレのワインに注目し、その名を広げたのもジャン-ピエールでした、といえばその偉大さがお分かりいただけるでしょう。
忙しいレストランを切り盛りしながら、週末には彼が扱う生産者を訪ね、ぶどう畑や蔵の仕事を手伝って造り手と交流を深めるうちに、自然とワイン造りを覚えていきました。10年ほどしてふと「田舎に住みたい、自然を傍に感じたい」と思い始め、行動するなら歳を取ってからでは遅いと、お気に入りのワインで流行る店を売却！一時は南仏のセヴェンヌ山の麓にドメーヌを構えようかとしましたが、今から見ず知らずの土地に行くのは寂しいと、結局、親戚や子供時分の知り合いがいる出身地に戻ることを決意します。物心ついてすぐに離れたことで、望郷の念が心の底にあったのは言うまでもありません。
もう1つの理由は、ジャン-ピエールにとって最高のワインは、シャルドネではなく、シュナンで造る白ワインだと力説するほど、シュナンへの情熱は並々ならぬものでした。出身地である田舎で栽培されるシュナンが好きなのは、たまたまの偶然だったのでしょうか。
【1世紀の内、3回、世界で最高と言える偉大な白ワインができる土地】
ご存知のとおり、大河流れるロワール周辺はシュナンに最高の産地である。シュナンは奥行きのある辛口といい、絶妙なバランスの甘口といい繊細優美、変幻自在のワインとなり得ます。
フランス人ジャーナリストの1人キュルノスキーは、ジャン-ピエールの出身地にあるアペラシオン「Jasnieres＝ジャニエールは、1世紀の内で3回、世界で最高と言える偉大な白ワインができる場所だ。」と言って誉め称えています。100年でたった3回でも、世界No1の白ワインが産出される恵まれた気候風土のジャニエール、彼を惹きつけたのはその優れた“自然”だったのです。
大河ロワールに繋がる支流のロワール川に沿って広がる南向きに面した斜面は、大きく言うと円形闘技場の形をしており、日照量が特に優れて温暖なミクロクリマを備える。シレックスが多く混ざる粘土石灰土壌から、果実味が高く、上品なミネラル感のぶどうが取れます。彼は、「一般的にシュナンは酸味がアグレッシブだと言うが、その良さを引き出すように育てれば、決してそんなことは無い。（収穫を）たくさん取ったり、熟す前に収穫するからどんなことをしたって旨みがのらない。手間を惜しまずきっちりぶどうを育てれば、100年どころか10年で3回は世界に誇るワインができる。ここのシュナンは素晴らしい。」
正にそのとおり、彼のワインはしっかりしたコクとしなやかな酸味があり、また上品さと軽やかな香味が特徴。それはアルコール発酵後の細かな澱と長期熟成させることで溶け込んだ旨みが、驚きのバランスとなっているからです。
【台木無しの純潔フランス産苗木】
所有する約6Haの区画の内、スペシャル・キュヴェ「ジュリエット・ロビノ（愛するお嬢さんの名前）」の区画(平均樹齢約60年、シュナン100％)に行くと、雑草に混じって老木のシュナンが植わっています。そこで彼が木の根っこを見せてニコッと笑う。何かと言うと、区画の約半分は、耐フィロキセラ用の台木を使わない純粋な“フランスの木”なのです。株の付け根に接木の跡がない木が沢山あります。平均樹齢60〜70年の老木の中から、区画の優れた株を厳選して選んだ（セレクションマサル）苗木を台木無しで直接育てます。
地元の造り手みんなが欲しがったというこの畑を入手できたのは、彼自身、非常にラッキーだったと認めるほどの素晴らしい畑。ここ以外なら多分、マーク・アンジェリしかこのような魅力的な畑は持っていないだろう。しかし問題点が1つ。収穫量がおのずと激減してし、多いときで25〜30Hl/Haと採算に合いません。2003年は10Hl/Ha。いいワインをつくるには理由がある、というわけです。
【樽：パカレの恩返し】
2〜6年樽を使った“古樽熟成”といってもここの樽は、血統書つきです。ロマネ・コンティが使っているのと同じサン・ロマンの“フランソワ”製のもので、同社が製造販売した新樽の内、トップの生産者の中でも特に優れた1年〜2年樽を自社回収して、親しい生産者に転売していることを知る人は少ない。その希少な樽を、プリウレ・ロック時代からワインを消費者に広め、独立時に助けてもらったという思いのフィリップ・パカレの口添えが奏効し、入手できるようになりました。
樽熟成は、石灰質の岩盤をくり抜いた最高のコンディションのカーヴで行う。特にポイントとなる“上質の澱”を混ぜながらの熟成は、シュナンのコクと芳醇な味を生み出す。彼の手にかかれば、“ピノ・ドーニス/キュヴェLe
Regard du
Loir”といえども今までには飲んだことのないほど豊かでスパイシーな香りの味ののった赤ワインができます。（最近彼のワインを飲んだ「ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」の担当者が「ピノ・ドーニス特集」を組んだほど。）醸造中の2週間は蔵に泊り込むという熱の入れようで、旧式の水平式圧搾機で2日掛りで圧搾するときは、圧搾機のそばを離れないほどの徹底ぶり。
ジャン-ピエールさんの名言：
陽気な人柄と、多きな声で答えるエネルギッシュな彼に歳を聞くと、「真夜中になると20歳に生まれ変わる」との返事には驚くが、決しておかしくない気がする。話を聞くこちらまで力が湧いてくるほど情熱的な人。
「本物のワインをクリエーティブな感覚で楽しんでほしい」というコンセプトのもと、ワインバー「ランジュ・ヴァン」当時のロゴを使った非常にオリジナルなラベルが印象的。
La Coullee de Jasnieres 2002/AOC
Jasnieres
シュナン・ブラン100％。平均樹齢60年前後。収穫量25〜30Hl/Ha。樽発酵・樽熟成。手摘み。3.5ｇ/Lと僅かに残糖の残る仕上がり。
Le Regard du
Loir/VDT
名前は、「ロワール川を見渡す眺め（の丘、区画）」
ピノ・ドーニス100％。収穫量50Hl/Ha。タンク発酵、古樽熟成。
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| ●N.V.(2003)le Regard du Loir V.d.T. |
| ル・ルガール・デュ・ロワール |
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【 この 「たっぷん たっぷん」 には noisy もびっくり！】
「たっぷん×2 って何のことよ！」
と思われたでしょう。まあそんなに慌てないでゆっくり行きましょう。noisy としても
まるまる1カ月以上もの長い間、新着を出さなかったのは一体何年ぶりのことでしょうか．．記憶に無いくらいです。あ、関係ないですね。でも実際は「たっぷん×5」位は行きます。
上記のエージェントさんのコピーをご覧いただければ判ると思いますが、このロビノさんはかなりのワインを造るんじゃないか？という期待が持てますよね。ちなみにこのワインは「ピノ・ドーニス100％」です。
で、ワインを飲むにはコルクを抜かなくちゃなりません。抜いたら用意をしておいた（はずの）グラスに注ぐわけですが．．ここでまず注目してください。
ゆっくりと瓶を斜めにしてグラスにワインを注ぐと．．どうでしょう、ね、変じゃあ有りませんか？そう、グラスの中で波が起きますよね。良く見ていただくと．．波の周期が桁外れに「ゆっくり」でしょう？大振りのブルゴーニュグラスに注ぐと、まるで、
「たっぷん、たっぷん！」
と、言ってるように聞こえないでしょうか．．。もしくは、「どよよよ〜ん」かなぁ．．比重が超重い成分、もしくは粘っこい成分が多くなければ、こうは成らない筈です。ね、ちょっとびっくりでしょ？
香りや味わいとは別の次元ですが、おそらくこれはミネラルだと思います。ですので（そのように仮定するにしてもしなくても）、味わいにもそれが現れています。ゴク味というか、飲み応えが実に有るんですね。
色合いはややくすんだルビーですが、これも石灰系のミネラル分によるものかもしれません。やや閉じてはいますが、ピノやガメイに通じるベリーや腐葉土、お茶、紅茶などに、「どっか〜ん」と重量の有るミネラルの重量感。トロミどころの話じゃあない．．って感じです。圧倒されます。そして、飲み進めるにしたがって、少しずつ表情を変えてゆきます。
しかし、最終形はどんなものなのか、それが良く判りませんでした。旨かったので2日ほどで無くなってしまったせいも有ります．．(^_^;;
が、変化のスピードがとてもゆっくりで、見極めきれないと言うのが正直なところです。なんでこんなにマンモスミネラリーなのよ！と、きっと感じてしまうでしょう。きっちり地中に根を深く張っていることと、収量がとても少なかったことが影響していると思います。
おそらく、かなり持つワインじゃないのかな？と想像しますが、よく判りません。こんな化け物みたいな比重の重いミネラルを持つワインは、他には無いでしょう。健康にもよさそうです。飲んでびっくりしてみてください。お奨めです！ |
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| ●2003Jasnieres Cuvee Special |
| ジャニエール・キュヴェ・スペスィアル |
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【 どっちも旨い！】
ジャニエール（ジャスニエールとも言う）はトゥーレーヌの真北、ロワール河の支流にある秀逸なシュナン・ブランを生産する産地です。トゥール（ヴーヴレイ辺り）からは40kmも離れているようで、全く状況が違うと言えます。合田泰子さんもニコラ・ルナールを知り、何とか彼のワインを日本に持ってこようとしたのも、修行時代の彼のジャニエールを飲んで感動したから．．と言っていたような気がします。違ったかな？余り突っ込まないで下さいね。
また、この辺りは拡げても仕方ないかもしれませんが、支流の方のロワールはアンジューを経て本流と合流しますが、つづりが「
LOIR 」 になります。本流は 「LOIRE 」ですから、Ｅ が無いですよね。で、E
が有ったら本流、無かったら本流の北を流れる支流 と覚えておくと良いです。一応アペラシオンを考えると、結構重要だったりしますので、特にソムリエやエキスパートの資格を取得したい方は、頭のどこかに置いておくと良いかもしれません。COTEAUX
DE LOIR と COTEAUX DE LOIRE は違いますってことですね。まあ、どうでもいいっちゃどうでもいいことです。
で、このジャニエールの味わいですが、これも凄いトロミです。台木無しの古木と収量制限が効いているのでしょう。白や黄色、僅かにオレンジ掛かった極小な果実、煙、石、岩、石灰、蜜。基本的にドライだが裏には甘みの支えがあるようだ。極端に多いミネラルの重みが口中に拡がり、遅れて軽いミネラルが鼻腔を揺らす。ボディは厚く、僅かなビターを持つ余韻も長い。瑞々しい果実の立体感を三次元で想像させる。
これも化け物ですね。味筋はどちらのキュヴェも変わらないが、キュヴェ・スペシャルの方が更に濃密で、蜜のニュアンスが濃いです。飲み頃かって聞かれれば．．難しいが、今も飲めるし、この先もちゃんと保存さえすればかなりの長い期間ＯＫだと思います。それにね、残しておいた最後の澱辺りがめちゃくちゃ旨いんですよ。まあ、酒石は触感悪いし美味しくないので口に入らないようにしていただくとしても、最後の最後を飲まないのは勿体無い！是非舐めて？下さい。出来れば1日で飲みきらず、何日かに分けられると良いと思います。是非！ |
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