フランス■□ Elise Brignot □■ロワール
エリーズ ブリニョ |
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● ビオロジック（有機農法）で造られた素直なワインをご紹介します。リアルワインガイドの第14号でも取り上げられていますので、是非ご覧下さい。
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２００４年に起ち上げた、できたてホヤホヤのドメーヌ。エリーズ・ブリニョの名は、ピエール・ブルトン（シノン）での研修時代からすでに注目されていた。自然派ワインのスーパールーキー。 |
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| ●N.V.(2003)Beau Mont de VenusV.d.T.F. |
| ボー・モン・ド・ヴェニュス |
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今飲んで 86
ポテンシャル 88
2008 〜 2016 |
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【なかなかに凝縮感ある造りです！暑さの峠が越えたころからが飲み頃か．．カシスが美しいです！】
後になってからおそらく販売することになるんだろうな？という、予感は有ったんですが、何しろ全く情報が無い中でのリアルのテイスティングでした。おまけにこのワインのレヴュー担当になるとも思ってはいなかったし、造っているのが女性だということも判りませんで、本当に何もかもがブラインド状態でした。細かな部分はリアルの第14号を読んでいただくと、その時の印象などがご理解いただけるでしょう。
抜栓直後はやや還元的でナーバス．．輸入直後の悪い面が出ていたんだと思います。しかし、収まって来ると、美しいドライなカシスのニュアンスが漂い、華やかなミネラル、スパイスとともにかなり良い印象を持ちました。中盤もそこそこ膨らんでなかなかのもの．．問題は余韻に感じる渋み．．やや収斂味を持っていたために、印象をマイナスさせる方向に向かいます。
ところで、このワインは シノン やブルグイユで使われる カベルネ・フラン
です。青いピーマン香．．に代表され、ちょっと敬遠される方もいらっしゃるかもしれません。しかし、このワインには、そんなハービーなものは全く感じず、スパイス類に昇華していました。
で、さらなる問題はその後でして．．テイスティング終了後に結局持って帰りまして、改めて飲ませていただいたんですが．．これがかなり良いんですね。後口の収斂味はボディの膨らみと美しい収束へと変化していたんですね。これはポテンシャルの高いワインに良く見ることですが、質が悪いものなら、「あっ」と言う間にギスギス凸凹した後口になってしまいます。リアルの最終ポイントは
88 で止まってしまいましたが、あと1〜2点の加点は考えても良さそうです。
テイスティングは5月ですから現在の時点での状態は、かなり良くなってきていると想像されます。一番気になっていた「後口」の問題がクリアにされましたので、大いにお奨めいたします。
なお、もし還元的な香りが感じられましたら、若干時間を置いていただくか、（30分くらい）、もしくはデキャンタをご使用下さい。裏にあるカシスの美しい香りが一層華やかになることでしょうし、後口のキレと中盤の膨らみが出てくると思います。
デキャンタが無いようでしたら、グラスを複数個使用して、交互に何度か入れ替え、空気を触れ合わせてください。きっと気に入っていただけると思います。お奨めいたします！
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| ●N.V.Petillant Naturel Blanc Cuvee Chhhh... |
| ペティアン・ナチュレル・シュー・・・・・ |
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今飲んで 88
ポテンシャル 88
2008 〜 2016 |
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【今なお成長しているペティアンです！たまごっちペティアンと名付けよう．．♪】
何しろ、シャンパン風の立派な瓶に入っていながら、グラスに注ぐと泡がほとんど立たず．．
「ありゃりゃりゃりゃ．．」
と、シュュュュュュ．．．どころの話じゃなかった訳ですね。ん？何の話か判らん？
そうそう、リアルでのテイスティングの話です。まっこと質の良い、美しい甘みを感じるのに、ペティアンに必要なガスがほんの僅かしか感じられなかったんです。まあ、聞いたところ、二次発酵の途中で持ってきた、とのことでした。
まったくに穏やかな美しい甘みを持ったペティアンです。しかも現在進行形で二次発酵を続けていますから、こんなことが可能です。
1.絶妙の甘みをしっかり楽しみたい方
冷蔵庫に入れて発酵を抑えると良いです。ガスは微量ずつ増えて行きます。
2.清涼感を楽しみたい方
セラーに入れておいてください。徐々に発酵が進みガスが強くなり甘みが無くなってゆきます。
3.ブリュット（辛口）になるまで育てたい方
セラーに突っ込んで、しばらく忘れてしまってください。10年でも持つはずです．．が、澱も出てくるかもしれませんが．．
味わい的には、リンゴやグレープフルーツのほのかな香りと、それをほおばっているようなリアルなイメージです。しかし、上記に書きましたように、どんどん変化して行くと思います。このままの状態で止めたければ冷蔵庫へ、発酵を続けるのであればセラーへ．．たまごっち（ふ、ふるっ）のようにあなたの手で育ててあげてください。ん？たまごっちは大きくなっても食べたりしないぞって？？．．ぁんまり細かいところを突っ込まぬよう．．お願いします．． |
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= 自然派の造り手
