フランス■□ Jean Ginglinger □■アルザス
ジャン ジャングランジュ |
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● アルザスの新しい生産者をご紹介します。飲んだ印象が、
「ん？ジェラール・シュレールとジュリアン・メイエを足して二で割ったような感じだなあ．．」
と思っていたところ、なんとシュレールの親戚であるということらしい．．。もともとは、農協に葡萄を売るだけのヴィニュロン（葡萄生産者）だったそうで、比較歴史の新しいドメーヌです。ジャン・ジャングランジュ．．覚えておいてくださいね。
生産地
アルザス地方のコルマール市から10kmほど南下したファッフェンハイムにジャン・フランソワのワイナリー、「ドメーヌ・ジャングランジェ」がある。ドメーヌの西側は傾斜の急な丘陵地が南北170kmに渡り連なり、東向きに面したアルザスワインの名醸地が帯のように連なる。その丘の中腹に彼のブドウ畑は集中する。気候は半大陸性気候で、西のボージュ山脈が海洋性気候をせき止める影響で風は穏やかだが、一年中乾燥しており、冬は寒く、夏は非常に暑い。春秋は朝夕の気温の寒暖差で付近を流れるライン川の支流からしばしば霧が運ばれる。
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歴史
ジャン・フランソワの父がすでにブドウ栽培農家だったので、物心ついた時から父の仕事を手伝っていたという。醸造の学校を卒業して1990年、老齢のため半引退となった父の後を継ぐ。引き継いだ当時はまだ農協にブドウを売って生計を立てていたが、1996年従兄弟のシュレールの影響でビオの農法に目覚め、再びビオを学ぶために学校に通う。
翌年の1997年は、マルセルダイス、ジェラール・シュレール、トリンバッハ等が集まるビオディナミの勉強会に参加し、以降、畑の農法にビオディナミを取り入れることとなる。
1999年、父の完全な引退と同時にドメーヌ・ジャングランジュを起ち上げ、自らのワインを造り始める。同年、エコセールの認証、そして、2001年にデメテールの認証を取得し現在に至る。
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生産者
現在、ドメーヌはオーナーであるジャン・フランソワが一人で管理している。（仕事が間に合わないときは時々季節労働者数人が手伝いに入る）
彼の所有する品種は、ピノノワール、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ピノブラン、ミュスカ、ピノオーセロワ、シルヴァネールである。畑の仕事にビオディナミを積極的に取り入れ、土壌とブドウの樹にとっての最高のバランスを常に追い求める。ビオディナミはもちろん畑だけでなく、瓶詰タイミングなどの醸造面にもおよぶ。アルザスの伝統大樽「フードル」でワインを仕込み、天然酵母、酸化防止剤も最小限に抑えられた、いわば自然派タイプのワインを造る。 |
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| ●2005Pinot Gris Steinert Grand Cru |
| ピノ・グリ・シュタイネール・グラン・クリュ |
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【このピノ・グリも旨い！ 】
少し前にはゲヴュルツトラミネールのグラン・クリュをご紹介しましたが、いかがだったでしょうか？プライスからは考えられないほど、深遠さとフィネスを持っていたと思います。
今回ご紹介のでピノ・グリ・シュタイネールも、
「さすが、グラン・クリュ！」
と思わせるだけのポテンシャルが有ります。
まあ、超一級と言われる方のグラン・クリュには及ばないものの、そういったワインはとんでも無く高価ですから・・。
ビオですが、その痕跡は、あくまでピュアさにのみ感じられます。美しいゴールドに輝き、キラキラとスパイスを反射させます。トリュフがスパイシーに香ったかと思えば、柑橘系の果実もチラリホラリ・・・、そして蜜、幅広のボディを持ち、ほんの僅かに甘さとビターさを感じさせながら、やや待ったりとした長居余韻が有ります。全編を通してのミネラルの綺麗さと、柔らかな接触感は見事です
このワインの良いところは、全ての味わい、すなわち五味が全て表現されていることと、想像される果実の色のグラデュエーションの種類が、とても多いことでしょう。目立った所だけでも10本の指はすぐに折れてしまうと思います。
このように、とても複雑性が有りながら、全体を芯のあるものに仕上げていますので、かなり評価できると思います。飲んでみてください！お薦めです！
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| ●2005Gewurztraminer Grand Cru Steinert |
| ゲヴュルツトラミネール・グラン・クリュ・シュタイネール |
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【滅茶苦茶安い！素晴らしいグラン・クリュ！ 】
ゲヴュルツトラミネールという品種で、心のそこからお奨めできるヴァン・ダルザスは、そのアイテムの多さから言ったらとても少ないです。華やかなのは素晴らしいとは思うが、時に出しゃばり過ぎて、全てを台無しにしてしまいかねないからです。徐々に鼻についてきて、グラスに手が伸びなく成ってしまうのは仕方ないにせよ、いつまでもその強烈な個性が身体に染み付いて離れず、食に影響してしまう場合も有ります。
ところがこのシュタイネール、ほぼ完璧、と思えるバランスを持っています。ワイン単体の美味しさと、マリアージュにおけるワインの有り方を心得ていて、どちらにおいても過不足なく、素晴らしい表現をしてくれるんです。
飲めば、
「ジャンは、このゲヴュルツが大好きなんだろうな・・」
と言うことが、テレパシーのように伝わってくると思います。気品と表現に美しさに満ちたアルザス・グラン・クリュ・・。実はとても少なくて、余り出回っていないはずです。3倍出しても惜しくない・・・と思います。是非飲んでみてください。超お奨めです！
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| ●2005Pinot
Noir Vin d'Alsace |
| ピノ・ノアール ヴァン・ダルザス |
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【
果実味たっぷり！ジューシーなピノ・ノアールです！】
アルザスのピノを経験が無いと、
「何かな〜、ドイツの赤みたいにロゼっぽいんでしょ？」
という固定観念みたいなものがついて回るようですね。でも、アルザスって夏はブルゴーニュよりも積算温度が有るんですよね。それに条件の良い畑はかなりの急勾配で昼夜間の温度差が激しく、凝縮した果実になるんです。
ですから、赤い果実の風味のみならず、黒っぽい感じや紫っぽいものが混じります。勿論例外はありますがフランスのピノでフルボディに近いもの．．とお考え下さると良いかな、と思います。
このピノ・ノアール・ヴァン・ダルザスも肥えたボディに赤、紫、黒のベリーのニュアンスにスパイス、クリアなミネラルのフレーヴァーです。単にベリーに留まらず、カシスっぽい感じも有ります。幾分の若さからか酸のエッジを感じますが、時間の経過で溶け込んでゆくでしょう。
デイリーで行けるポマールっぽいワイン．．昨年ご案内した2004年より美しく、締まっています。飲んでみてください。お奨めします！ |
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| ●N.V.Cremant d'Alsace |
| クレマン・ダルザス |
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【 おおっと！これは素晴らしい！並みのシャンパーニュより 「らしい」です！】
ピノ・オーセロワ 90％、ピノ・ブラン 10％ というセパージュから、ちょっと嬉しくなってしまうような冷ややかで引き締まったボディの、細やかな泡が楽しめるクレマンです。シャンパン製法で瓶内熟成を1年やっている成果でしょうか、泡の決め細やかさは飛びぬけていますね。
クレマン・ダルザスというとシャンパーニュと比較して、幾分の締まりの無さ、もしくは暖かさ、緩みが懸念されます。しかしながらこのクレマン・ダルザスは全くそれを感じさせないどころか、シャンパーニュとほぼ同様の熱・温度と泡の細やかさを持ち、キリリとドライな味わいとゴク味を感じさせてくれる嬉しい奴なんです。またクリーン＆ピュアなアロマと後口の僅かなビターさは（本当に僅かなんですが）、食事とのマッチングを容易にしています。あんまり考えなくてもＯＫなのは有りがたいですよ。魚はＯＫだし、肉もカバーします。日本食には持って来いの味筋だと思います。
また、ガス圧の適正さも良いですね。時に若いシャンパーニュはガス圧の高さから香りはしっかりするものの、味わいを素直に伝えてくれないことがあります。それに酸味はレモンとグレープフルーツの中間位で、これまたピッタリな感じ！少しだけ口に含みながらでも、喉の奥に流してもＯＫ！重過ぎない美味しさを堪能してください。並みのシャンパーニュは相手にならないでしょう！それ位に良いと思います。お勧めします！ガンガン飲みましょう！
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| ●2004Pinot Noir Vin d'Alsace |
| ピノ・ノアール ヴァン・ダルザス |
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【 果実味たっぷり！ジューシーなピノ・ノアールです！】
こちらは再入荷のご案内です。前回分は直ぐに完売してしまいましたので・・。
アルザスのピノを経験が無いと、
「何かな〜、ドイツの赤みたいにロゼっぽいんでしょ？」
という固定観念みたいなものがついて回るようですね。でも、アルザスって夏はブルゴーニュよりも積算温度が有るんですよね。それに条件の良い畑はかなりの急勾配で昼夜間の温度差が激しく、凝縮した果実になるんです。
ですから、赤い果実の風味のみならず、黒っぽい感じや紫っぽいものが混じります。勿論例外はありますがフランスのピノでフルボディに近いもの．．とお考え下さると良いかな、と思います。
このピノ・ノアール・ヴァン・ダルザスも肥えたボディに赤、紫、黒のベリーのニュアンスにスパイス、クリアなミネラルのフレーヴァーです。単にベリーに留まらず、カシスっぽい感じも有ります。幾分の若さからか酸のエッジを感じますが、時間の経過で溶け込んでゆくでしょう。
デイリーで行けるポマールっぽいワイン．．それがジャングランジュのピノ2004です。飲んでみてください。お奨めします！ |
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