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ボールナール

Domaine Bornard Last Update 2012/07/07
 ジュラのとても美しい自然派のワインが到着です。不思議なのはプルサールがピノ・ノワールっぽく感じること・・ですかね。ピノ・ノワールは熟成途中のボルドーみたいなニュアンスです。ドメーヌ・ボールナールをご紹介します。
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フランス■□ Domaine Bornard □■ジュラ
ドメーヌ ボールナール
● ボールナールが急成長中です。おそらくこのアルボワの地で、現在品質的にトップの生産者になったと思われます。

 もともとこのアルボワ近辺のワインは、産膜酵母的なアロマを感じさせるものが多く、その酸化臭が今ひとつ質感を損ねているように思えるものでした。ボールナールのキュヴェも、そのニュアンスを少ないとは言え持っていて、
「ああ・・・この部分がもう少しだけ減ってくれれば大受けするはずなのになぁ・・」
と思っていたんです。

 ところが、今回ご紹介するボールナールの新ヴィンテージものには、そんな酸化のニュアンスが全く無いか、有ったとしても思いっきり裏側に回っていて複雑性要素のひとつとしての存在しか感じられないものに仕上がっています。

 そのため、以前より酸化のニュアンスの裏に回っていた、充実したピュア感がリアルに前面に出てきており、
「・・・素晴らしいねぇ・・」
と思わず感嘆の息をかみ殺しながらの感想になってしまうほどです。


 新しいスターは、いつも唐突に誕生します。しかし、大衆の評価を得ないスターは有り得ません。きっとその誕生の刹那にいるんじゃないかな?と思っています。ブルゴーニュのすぐ東、スイス国境手前に有るジュラは、酸化のニュアンスが無ければ・・・思いっきりブルゴーニュ的なんです。素晴らしいワイン・・・是非とも飲んでみてください。今回一推しはボールナール/ル・ルージュ・キューです!



● ジュラです。どこにあるかも判らないAOC?・・まあ、ブルゴーニュの東南、スイス国境辺りに有ります。あのサディスティック・ミカ・バンドの、
「タイム・マ〜シンに〜〜、お〜願いぃ〜〜♪」
で御馴染みの、
「ジュラ紀の世界が拡がりぃ〜」
のジュラです。
 そして、大ヒットの映画、ジュラシック・パークの「ジュラ」です。NHKの大河ドラマの「ちゅらさん」では有りません・・・。古くは山本リンダさんの、
「ジュララ〜、ジュラ・ラ〜、ジュラジュララ・・・♪」
でも有りません。


 ・・・しら〜っとした、とってもクールな視線とグツグツいってる苛立ちの音を感じてしまいました・・、ちょっと調子こいてしまいました・・・。でもジュ ラ紀は本当ですよ。その昔、この地方の地層・地質の調査の成功に因んでジュラ紀と名付けられたそうです。そんなもんですから、この地方のワインの石灰分 は、「恐竜の骨」が由来なのかもしれません!


This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 良いものは良い印 
2007Arbois Pupilin Pinot Noir l'Aide-Memoire
アルボワ・ピュピラン・ピノ・ノワール・レド=メモワール
This is my type! This is my type! This is my type! This is my type! This is my type!
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫
ご注文数  本
 
¥3,150(税込)

【滅茶苦茶美しいピノ・ノワール!ブルゴーニュと遜色ないどころか、エキス分で超越しています!】

 ボールナールは絶対に光り輝く生産者になりますね。とても美味しいです。わずかに早いかもしれませんが、
「ワイン自体のピュアさ」
「ワインの輝き」
「エキスの濃度」
「果実の表現」
「総体の美しさ」
全てに合格点を大きく超えるポイントが上げられます。

 勿論ですが、ジュラ特有の、蒸し暑いニュアンスや、産膜酵母が働いたような独特の香りは、微塵も有りません。まっこと美しく、光り輝く味わい・・です。

 ブルゴーニュのピノ・ノワールに負けていませんし、かなり似通った風味も有りますが、よりリアルな果実の表現が有ります。エキスが濃い・・というか、何層にも数えられるような分厚さを持ったエキスが素晴らしいのですが、敢えて言えば部分だけがブルとは違うかもしれませんね。

 この美味しさは格別です。下手なACブルよりも大きな満足感が得られると思います。ピュアなピノ・ノワールが飲みたいと思ったら、ブルゴーニュよりボールナール・・・それが成り立ってしまうかもしれません。ドライで、エキスがたっぷり、超絶果実の表現が有る素晴らしいアルボワ・ピュピランです。超お奨めします!

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 良いものは良い印 
N.V.(2005)Vin de Pagaille V.d.T. 2/3btl.
ヴァン・ド・パガイユ 500ML
This is my type! This is my type! This is my type! This is my type! This is my type!
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫
ご注文数  本
 
¥5,600(税込)

【これもヴァン・ド・パイユでは無く、ヴァン・ド・パガイユ・・・??】

 ヴァン・ド・パイユは葡萄を1〜2カ月乾燥させ、水分を減らしてから醸造される、寿命が滅茶苦茶長いワインです。「藁(わら)のワイン」と言う意味ですが、藁の上に寝かせて乾燥させたことから来ていると思います。

 普通のワインで「ノワゼットの香り」と言うと(一般的には)、余り良い意味では使われないんですが、ヴァン・ド・パイユ、ヴァン・ジョーヌでは褒め言葉です。ある種独特では有るんですが、糖度が充分に乗っているために、それだけでも美味しく飲めてしまう可能性が有ります。


 どうやら、規定のアルコール分(14度・・だったか)に達せず、ヴァン・ド・パイユAOCを名乗れなかったようですが、聞いた話では、それが良い方向に向いていて、独特な風味がむしろ要素のひとつになり、とても美味しいとのことでした。

 前回も1本だけご紹介させていただいたんですが、今回はエージェントさん入荷分のかなりの部分をいただけましたので、飲んでみました。

 これは味わい的にアルザスで言えば、ヴァンダンジュ・タルディブ・・・もしくくはセレクション・ド・グラン・ノーブルに近いワインです。やや暗いオレンジ色の液体は、滅茶苦茶粘っこく、オレンジやネーブルのような橙色の甘いフルーツの感じと、干し柿、レーズン、ドライフルーツなど、様々なフルーツを感じさせてくれます。そしてとてもスパイシーで、ミネラリーです。とても退廃的で、

「もう・・全てを忘れてここに沈んでしまおう・・」
などとも思わされてしまうような、そんな魔力が存在しています。素晴らしく美味しい!甘い!複雑なヴァン・ド・パイユになれなかったワインです。

 まあ、普通のヴァン・ド・パイユは癖が有りすぎて、日本人のみなさんには受け入れられるかどうか不安ですが、さすがのボールナールは、とてもピュアです!

ボールナールに心を奪われ始めた方にご検討いただければと思います。まあ、おそらく30年はへっちゃらだと思います。美味しい!お勧めです。

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 良いものは良い印 
2006Arbois Pupillin Trousseau le Ginglet
アルボワ・ピュピラン・トゥルソー・ル・ジャングレ
This is my type! This is my type! This is my type! This is my type! This is my type!
ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 

【以前ご紹介したトゥルソー、ガルゴ・コーの若木バージョン!?畑違い!】

 こちらも粘っこい・・・ちょっとピノっぽさを感じるトゥルソーのル・ジャングレ2006です。価格はかなり安く、ACブルゴーニュのピノよりもリーズナブルです。

 ガルド・コーは、結構「赤い果実」を主体に感じられたんですが、このル・ジャングレ、確かにベリーやフラワリーな赤いイメージも有るものの、どちらかと言うと白ワインに近いような「白さ」も感じさせてくれます。すなわち、果皮のニュアンスも有りつつ、果汁のエキス分の充実を感じさせてくれるんです。

 白ワインの場合は、最近は果皮接触(スキンコンタクト)をさせるのが流行のようになっていますが、それ以外は基本的に果皮は最初の段階でプレスで除いてしまいますから、果汁のパワーが重要になってくるんです。ひとえにそれは、畑の組成に関わってくるもの・・と思われ、もしかするとこのル・ジャングレは、白葡萄の方に適性があるのかもしれません。

 ですので、色合いは決して濃くは無いものの、味わいは実に濃密!です。それも赤ワインと白ワインを単純にブレンドしたようなものでは無く、果皮からのエキスの抽出と、果汁のエキスの両方が主張し合っており、少しずつ仲良くなってきている・・・そんな状態でしょうか。

 このワインも、ちょっと置いても美味しくなるでしょうし、今飲んでも飲めます。でも、決して温度は下げないでくださいね。セラーから出したら室温に馴染むよう、時間をおいていただければ、この濃密な、赤い色をした白ワインのような複雑性を持つ赤ワインを、美味しく飲むことが出来るでしょう。きっと楽しんでいただけると思います。お奨めします!


以下はル・ガルド・コー2006年のコラムより転用です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 まるでピノ・ノワールを、滅茶苦茶重い粘土質の畑で育てたかのような粘っこい液体・・・素晴らしいです。紫や赤、紅、オレンジ、黒の極小果実の集合体。 マッチョながらもサラリと切れが良く、無くなったかと思えば、いつも間にか復活しています。まるでマジック・ショーを見ているかのような劇的などんでん返 しを軽やかにやってしまう・・・是非飲んでみてください。一推しです!
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This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 良いものは良い印 
2007Arbois Pupilin Savagnin l'ivresse de Noe Vendanges Tardives
アルボワ・ピュピラン・サヴァニャン リヴレッス・ド・ノエ ヴァンダンジュ・タルディヴ
This is my type! This is my type! This is my type! This is my type! This is my type!
ちょっと頑張ってお奨め!
2007 アルボワ・ピュピラン・サヴァニャン リヴレッス・ド・ノエ ヴァンダンジュ・タルディヴ ボールナール 500ML
レアです。
500ml 在庫 完売
ご注文数  本
 
¥4,500(税込)

【何とジュラのサヴァニャンのヴァンダンジュ・タルディヴ!】

 いや〜、これは noisyも正月用に取って置きたいので、1本確保させていただきました。ボールナールのサヴァニャンをお飲みになられた方なら、

「えっ・・・そりゃあ待った無しで戴きますよ!」

 と言っていただけると思います。

 ですが、何しろ6本のみの入荷ですから、テイスティングレベルでの抜栓は・・・思い止まりました・・(^^;;

 おそらくボールナールはジュラを代表する造り手にもう成っていますし、フランスを代表する造り手への道をまっしぐらに進んでいるはずですので、それを確かめる意味でも、この最上級のキュヴェを飲んでみたいと思っています。

 想像ばかりで申し訳有りません。でも、「飲まれた方ならきっと判ってくれる」と思います。ご検討ください。

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 良いものは良い印 
N.V.(2005)Vin de Pagaille V.d.T.
ヴァン・ド・パガイユ
This is my type! This is my type! This is my type! This is my type! This is my type!
ちょっと頑張ってお奨め!

超レアです・・・
500ml 在庫 完売
ご注文数  本
 

【これもヴァン・ド・パイユでは無く、ヴァン・ド・パガイユ・・・??】

 ヴァン・ド・パイユは葡萄を1〜2カ月乾燥させ、水分を減らしてから醸造される、寿命が滅茶苦茶長いワインです。「藁(わら)のワイン」と言う意味ですが、藁の上に寝かせて乾燥させたことから来ていると思います。

 普通のワインで「ノワゼットの香り」と言うと(一般的には)、余り良い意味では使われないんですが、ヴァン・ド・パイユ、ヴァン・ジョーヌでは褒め言葉です。ある種独特では有るんですが、糖度が充分に乗っているために、それだけでも美味しく飲めてしまう可能性が有ります。


 どうやら、規定のアルコール分(14度・・だったか)に達せず、ヴァン・ド・パイユAOCを名乗れなかったようですが、聞いた話では、それが良い方向に向いていて、独特な風味がむしろ要素のひとつになり、とても美味しいとのことでした。

 これは2本のみの入荷!1本は売れてしまったので、新着では1本のみです。追加も考えられないレアものですので、ボールナールに心を奪われ始めた方にご検討いただければと思います。まあ、おそらく30年はへっちゃらだと思います。
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This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 若くても飲めちゃう印
2006Arbois Pupillin Melon le Rouge-Queue
アルボワ・ピュピラン・ムロン・ルージュ=クー
This is my type! This is my type! This is my type! This is my type!
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
2006 アルボワ・ピュピラン・ムロン・ルージュ=クー ボールナール 750ML
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
一推し!
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 
¥3,550(税込)

【シャルドネの一種、ムロン!素晴らしいです!激旨! 】

 何という出来栄えでしょう!ムロン・ダルボワというシャルドネの系統の品種ですが、エキスがびっちりと凝縮されて感じます。その濃度たっぷりのエキスから、濃密な果実のアロマがポンポン昇って来ます。果実の種類を上げればキリが有りませんが、白、黄色、橙、ピンク、薄い赤、茶、薄緑・・・・いやぁ・・凄いです。半端無い出来栄えです。

 それに加え、元より持ち合わせている「重厚なピュア感」が、「殻」を破って最初から飛び出してきていますから、このワインを初めて飲んだ方は卒倒するかも・・・しれませんよ・・・(^^;;

 粘性の有るやや黄色みを帯びた液体は、マッタリとしつつもナチュラリーで柔らかくしっとりしています。マロン・グラッセを食しているような・・・そんなグルセリンぽい粘度・・・それでいて全く「しつこくなく」、しかも長く長く続く、果実のアロマを垂れ流しながらの余韻を持っています。

 3千円が高いか安いか・・、その方にとっての判断ですが、品質から言ったらとんでもなく安いと確信を持って言えます。このワインは飲んでおきましょう。そして、ボールナールという名前を脳裏に刻んでおいてください。上質なムルソー、もしくはムルソー1級の品格と質を持っています。素晴らしいです!激旨!
This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 若くても飲めちゃう印
2006Arbois Pupillin Ploussard la Chamade
アルボワ・ピュピラン・プルサール・ラ・シャマード
This is my type! This is my type! This is my type! This is my type!
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
2006 アルボワ・ピュピラン・プルサール・ラ・シャマード ボールナール 750ML
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
一推し!
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 
¥3,000(税込)

【絶妙にピュアなピノ・ノアールの感触! 】

 これも素晴らしい!言うこと無いです。新鮮でチェリッシュな、良い出来映えのボーヌ・プルミエ・クリュを口にしているかのような錯覚を覚えます。これがピノ・ノワールでは無く、プルサールであるとはちょっと思えませんが、それほどまでにエレガントさと高貴さを表現しています。

 ほんのわずかにボディの厚みが厚く、余韻の出方、振幅の大きさが違う位・・・だと思います。チェリーに柑橘系フルーツの皮、そのコンポートっぽさも裏側に存在していますので、グレートイヤーのちょっと熟し始めのピノ・・・そんなニュアンスなんですね。

 まあ、もっとも飲むタイミングで味わいも大きく変わってくると思います。昨年ご紹介の2005年ものも、めちゃくちゃ硬かったピノ・ノワールの方が、2カ月ほどでとてもソフトで官能的に変化していたのには驚きました。むしろ柔らかかったプルサールがカッチリ感が出ていましたよ。

 そんな訳ですが、わずかに有った酸化のニュアンスが完全に隠れ、数多の要素のひとつとしての存在になっていますので、その辺が気になる方はほとんどいらっしゃらないでしょう。ピュア感倍増、エレガンスも増、複雑性も増した素晴らしいプルサールです。是非とも飲んでみるべきでしょう。売り切れ御免!超お奨めです。

 
This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 若くても飲めちゃう印
N.V.Petillant Rose Tant-Mieux V.d.T.F.
ペティアン・ロゼ・タンミュー
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ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
一推し!
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 若くても飲めちゃう印
(2006)Clemant du Jura Blanc de Balnc
クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン
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ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
一推し!
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 

【希少です !そしてめちゃくちゃ旨いです!】

 ペティアン・ロゼとクレマン・ド・ジュラ・・・白です。・・・数が無いので余りお奨めしたくない・・・でもしなくちゃならない、微妙な心境を判っていただけるでしょうか。

 タン・ミュー/ペティアン・ロゼは、柔らかな泡と鮮やかな色合いを持ったとても秀逸な泡ものです。実はこのワイン、品種がプルサールでして、上記のラ・シャマードと同様です。ですので、とても複雑なニュアンスを持っていますが、泡の存在が少し打ち消す方向に行っていますので、スッキリとしつつもマッタリした、絶妙のバランスを持っています。ベリーっぽいニュアンスの果実ですが、泡が収まってくるとチェリーっぽく成り、やがては動物的なニュアンスまで出てくると言う秀逸さです。noisyもびっくりの仕上がりです。

 一方のクレマン・デュ・ジュラですが、これも手放しで褒めたい逸品です。まるで秀逸なブラン・ド・ブランのやや熟成の始まったシャンパーニュのようなクリーミーな味わいで、ガスのアタックの強弱や、ブラン・ド・ブランゆえの線の細さ・・・と言った、若いシャンパーニュに有り勝ちなマイナス面が全く無く、むしろ良い方向にベクトルが向いています。現状でほぼ完成された味わいですので、

「訳の判らんクレマンに3千円は高い!」

 などとは言わせない迫力を感じていただけると思います。


 ボールナールは、冒頭でも書きましたが、一歩、いや、大きく成長したと言えるでしょう。そして、ジュラの大物、オヴェルノワをも超えたと・・、個人的には思います。まあ・・・大抵の場合、その判断に間違いは無かったはず・・・ですので、きっと信頼していただけるものと確信しています。

 いや・・、実際のところ、ジュラというマイナーな産地のワインを売り込むことは難しい・・と感じていました。しかし、それは味わいや品質的に、どこかで不安感を持っていたから・・・に過ぎなかったのでしょう。マイナーな産地のワインでも、ブリュノ・デュシェンを始め、素晴らしいものは引っ張りだこです。是非ともボールナールと言うジュラのワイン醸造家を覚えてください。そして、この素晴らしいピュアな液体に触れてください。お奨めします!滅茶苦茶旨いです!
 
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This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 良いものは良い印 
2006Arbois Pupillin Melon le Rouge-Qurue Cuvee Speciale
アルボワ・ピュピラン ムロン ル・ルージュ・クー・キュヴェ・スペスィヤル
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ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 


This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 良いものは良い印 
2005Cotes du Jara Savagnin les Chassagne
コート・デュ・ジュラ サヴァニャン レ・シャサーニュ
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ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 


This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 良いものは良い印 
2006Arbois Pupillin Trousseau le Garde-Corps
アルボワ・ピュピラン トゥルソー ル・ガルド=コー
This is my type! This is my type! This is my type! This is my type! This is my type!
ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 

【ボールナールはジュラの第一人者に!】

 何でしょう・・・本当に素晴らしいワインに出会った時、何故かほとんどみんな同じ反応をしますよね・・・。
「う〜ん」
と言ったきり黙ってしまったり、
「わ・・・お・・」
と言葉にならない声を出したり・・・

 そして、それが何とも形容しがたい空気感を作り出してしまうんです。


 2006年のフーリエは、飲まれた方から、多くの絶賛をいただいています。日本においては、異常にお勧めしているショップが数少ない中、noisy のところは凄い売れ行きで、他では余り売れていないようです。で、このボールナールさんのジュラ・ワイン・・・。このところ立て続けにご紹介していますが、飲まれたでしょうか?こちらに関しましては、まだ余りご感想をいただいていないので、何となく不安を感じている今日この頃ではあります。

 そうは言いながらも、今回、3アイテムのご紹介をするんですが、どれも手放しで素晴らしい!です。ブルゴーニュ好きならきっと惚れてしまうに違い無いですし、まさにボールナールはジュラのトップに躍り出たと言えるでしょう。是非とも赤白問わず、飲んでみてください!

●2006アルボワ・ピュピラン ムロン ル・ルージュ・クー・キュヴェ・スペスィヤル
 以前ご紹介させていただいたキュヴェのスペシャル版です。素晴らしいムロン(シャルドネの一種)でしたが、こちらはバリックで仕込み熟成させたスペシャル・キュヴェです。質の良い石灰系、ナトリウム系?ミネラルの量が半端無く詰め込まれていて、飲むというより食べる?みたいな感覚。出来ることなら半年置いてください。

●2005 コート・デュ・ジュラ サヴァニャン レ・シャサーニュ
 こちらはサヴァニャン。ソーヴィニヨンにつづりは似ていますが別の品種です。でも・・ソーヴィニヨンぽい・・・(^^;; 。しかも若草のような、軽い緑を感じさせるものでは無く、もっと深い色合いの緑を連想させてくれます。ボディはとても豊かで、オイリーでマッタリとしています。グラスの残り香が実にエロい!素晴らしいです。超お勧め!是非飲んでみてください。

2006 アルボワ・ピュピラン トゥルソー ル・ガルド=コー
 今回の紅一点はトゥルソー。まるでピノ・ノワールを、滅茶苦茶重い粘土質の畑で育てたかのような粘っこい液体・・・素晴らしいです。紫や赤、紅、オレンジ、黒の極小果実の集合体。マッチョながらもサラリと切れが良く、無くなったかと思えば、いつも間にか復活しています。まるでマジック・ショーを見ているかのような劇的などんでん返しを軽やかにやってしまう・・・是非飲んでみてください。一推しです!
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● ジュラです。どこにあるかも判らないAOC?・・まあ、ブルゴーニュの東南、スイス国境辺りに有ります。あのサディスティック・ミカ・バンドの、
「タイム・マ〜シンに〜〜、お〜願いぃ〜〜♪」
で御馴染みの、
「ジュラ紀の世界が拡がりぃ〜」
のジュラです。
 そして、大ヒットの映画、ジュラシック・パークの「ジュラ」です。NHKの大河ドラマの「ちゅらさん」では有りません・・・。古くは山本リンダさんの、
「ジュララ〜、ジュラ・ラ〜、ジュラジュララ・・・♪」
でも有りません。


 ・・・しら〜っとした、とってもクールな視線とグツグツいってる苛立ちの音を感じてしまいました・・、ちょっと調子こいてしまいました・・・。でもジュラ紀は本当ですよ。その昔、この地方の地層・地質の調査の成功に因んでジュラ紀と名付けられたそうです。そんなもんですから、この地方のワインの石灰分は、「恐竜の骨」が由来なのかもしれません!

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 若くても飲めちゃう印
2005Arbois Pupillin Ploussard la Chamade
アルボワ・ピュピラン・プルサール ラ・シャマード
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
2005 アルボワ・ピュピラン・プルサール ラ・シャマード ボールナール 750ML
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 
¥3,300(税込)


This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 若くても飲めちゃう印
2005Arbois Pupillin Pino Noir l'Aide-Memoire
アルボワ・ピュピラン・ピノ・ノアール レド=メモワール
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
2005 アルボワ・ピュピラン・ピノ・ノアール レド=メモワール ボールナール 750ML
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 
¥3,450(税込)

【ヴァン・ド・パイユ、ヴァン・ジョーヌで有名ですが、わずかにそんなニュアンスも??】

 ヴァン・ド・パイユ、ヴァン・ジョーヌ、と言った、ちょっと変わったワインで有名な産地です。「黄色いワイン」と言われますが、口の悪い方には、「軒下ワイン」!などと呼ばれることも有ります。今回はその辺りの説明では無いので詳細は省きますが、「酸化のニュアンスが有る、もしくは、かなり酸化させたワイン」と、適当に覚えておいて下さい。

 今回ご紹介の2アイテムは、そんな酸化のニュアンスとは、「ほぼ遠い」位置に有る「きれいな」ワインです。それでも noisy は、どこかに 「ジュラ的な温度」 を感じていました。

 
○2005 アルボワ・ピュピラン・プルサール ラ・シャマード
 かなり旨いです。この後にご紹介するピノ・ノアールよりも・・・、ピノ・ノアール的です・・・(^^;; 因みにアルボワのA.C.の中で、ピュピラン村の畑のみ、アルボワ・ピュピランを名乗ることが可能です。また、プルサールというのは地場品種で、色合いはやや薄く、タンニンも出難い品種、と聞いています。

 味わいは、苺を主体としたベリー系で、A.C.ブルゴーニュのピノ・ノアールに良く似た雰囲気を持っています。やや粘土が強いのかな?と思いますし、夏場はかなりの高温になるんじゃないかな?と想像しています・・・、そう、ブルゴーニュとアルザスのピノのブレンドみたいな感じです。かなり美味しいので、是非飲んでみてください。

○2005 アルボワ・ピュピラン・ピノ・ノアール レド=メモワール
 指標となるのはブルゴーニュのピノ・ノアールになってしまいますが、比較してみるとやや果皮が厚く、タンニンも微妙に大目です。抜栓直後はやや不安定ですが、20〜30分もすると甘いベリーのツヤツヤした香りが漂ってきます。ブル・ピノよりもややマッチョで、エキス分がとても充実していて、粘性が高く、飲み応えが有ります。とても良く出来ているワインだと思いますが、むしろ、ブルゴーニュと比べることは無意味で、ジュラのワインであるとの認識の下に楽しむべきでしょう。これは長く熟成させても美味しいと思います。お薦めします!


 まあ、ジュラやサヴォワと言ったところはあまりお世話に成っていないAOCだと思いますが、ピュアですし、アペラシオンの特徴もつかみ易いかもしれません。比較冷ややかな酸味だけれど夏の暑さを感じる・・・というのは、葡萄の急激な生長を感じているのかもしれません。色々と想像しながら飲むのも楽しいですよ。是非お試しくださいね。
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● 自然派ワインとの接し方

 昨今は「自然派」と呼ばれる生産者のワインに、そうとは知らずに接している方が多いと思います。勿論のことですが、「自然派」のワインが好きで購入されている方もいらっしゃいます。noisy としても、今までは出来るだけ区別せずに、それこそ自然にご案内しながら、何かしらの特徴があるときは注意書きやおことわりを記載してきました。

 ただ、移動直後の自然派ワインの状態やワインの保存にも多く注意するべき点が有りますし、また飲み方も基本的なことを理解された上で飲んであげることが必要かな?と思い直し、特別にコラムを組んでみました。

 自然派には色々なタイプが有ります。ビオディナミ、ビオロジック などの言葉が有りますが、その意味は別の機会にするとして、基本的な対処の仕方を書いてみたいと思います。

1.デキャンターは必需品?
 自然派のワインは炭酸ガスを多めに含んでいることが有ります。これは酸化防止剤を使用しない、もしくは微量のみの使用のため、自然に出来る炭酸ガス、もしくは炭酸ガスをプラスして酸化を防いでいるせいです。そのまま飲めることは当然ですが、ペティアン(微発泡酒)でも無いのにちょっと多いかな?という時にはデキャンターを使用してみましょう。素早く飲むならダブルデキャンターも一つの手です。やり方は簡単、2個デキャンターを用意して、交互に入れ替えるだけです。澱が気になる場合には、最初のデキャンターの時に除けてしまいましょう。
 デキャンターが無い場合は大きめのグラスを2個用意し、何度か交互に入れ替えても良いです。

2.還元香 が気になるんだけど..
 自然派のワインでは、有るタイミングで還元的な香りがすることが有ります。これはすぐに消えて無くなるものも有りますが、輸送中の揺れに由来すると思われるもので到着後1〜2カ月で消えるもの、抜栓後1〜2日で消えるもの、何日経っても全然消えないもの、馬小屋臭のようにかなり酷いものが有ります。noisy は出来るだけ状況をお知らせするようにしていますが、個体差やタイミングで印象は違ったものになることも有ります。(馬小屋臭のように極端なものは扱いません。もしくは収まってからご紹介します)
 対処法とすれば、デキャンターをかけてみる、品温を下げてみる、栓をして2〜3日おいてみる、といったことが必要かもしれません。ただし、余り酷いものはご紹介しないか、ご紹介してもその都度対処法を記載します。対処法が無い場合は、その旨記載します。

3.ワインが濁っているんだけど..
 濾過をしない生産者がほとんどなので、濁っているどころか滅茶苦茶大きな澱が浮かんでいることも有ります。これは小さな澱が集まって出来ている場合が多く、しかもガスを含んでいることも良くありますから、少し動かしただけで濁ってしまうことが有ります。濁っていたとしても、「そういうものだ」と考えてください。すぐに沈むような澱であれば立てておくことで対処は出来ます。細かい澱が集まって出来ている大きな澱は取り除くことは不可能です。

4.白ワインがすぐに褐色になってしまったんだけど..
 その現象は SO2(酸化防止剤)を使用していない為に、酸素と触れて酸化したために起こります。当然ながらその状態だと酸化臭がきつくなることも有ります。また、赤ワインの場合には、極端に褐色になることも有ります。そのまま落ちてしまうようなポテンシャルの低いワインは 当然扱わないようにしています。酸化臭が気にならなくなった頃、(1〜3日目でしょうか)とても美しいフルーツ香が出てくると思いますので、そんな場合は普段よりちょっと気を長くして自然派ワインと向かい合ってください。酸化防止剤を使用していないこととワインが持たないことはイコールでは有りません。白に限らず赤も、1週間ほどは充分に持ってしまうことが多いです。

5.自然派のワインを保存したい
 出来るだけ14度以下での保存を推奨します。15度以上になると酵母・酵素が働き出す可能性が有るためと言われています。セラーが有れば問題ないと思いますが、持っていないなら暖かくなる前に飲んでしまいましょう。特に甘く仕上がったワインは栓が飛んで吹き出すことも考えられますので、あとが大変です。

6.いつ飲んだらいいのか判らない
 まあ、飲みたいときに飲むので構わないと思いますが、美味しく飲むには時期が有ると思います。 noisy のコメントを良く読んでくださいね..。何かしら書いてあると思います。一般的には、例えば この下のティエリー・ピュズラのワインはリリース後半年〜1年ほど経った頃からがとても美味しいです。たいていの場合、その頃には完売してしまい棚には並んでいませんので、買い置きくださるのがベストです。

7.移動直後は飲まない方が良い?
 自然派のワインに限らず、出来ることならどんなワインでも休息をあげることで質感はアップします。自然派のワインの中には、妙に還元的になったり閉じたりでへそを曲げてしまうものも有りますが、それは自然派のワインだけに言えることでは有りません。出来るだけ早い移動を心がけ、美味しい状態で飲んであげてください。移動直後のコンディションで全てを判断しないことが何より重要です。


 思いついたことを「つらつら」と書いただけなので、脈絡もへったくれも有りませんが、ピュアな果実味に出会える、飲み口がよい、自然な味わい、頭が痛くならない、酔いが軽い、などの特徴が有るようです。noisy の場合も、飲んでる最中・直後 も酔いが軽いような気がします。是非色々とトライしてみてくださいね。



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2006 ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン=ジャック ドメーヌ・ルイ・ジャド 750ML(9458)
12,580円


2004 ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ・フォントニ オーレリアン・ヴェルデ 750ML(4828)
5,200円


2006 ニュイ・サン=ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・プリュリエ 750ML(7832)
7,540円


2006 シャトー・リューセック 750ML(9459)
5,350円


2011 ピュリニー=モンラッシェ・ルージュ ドメーヌ・ジャン=パスカル・エ・フィス 750ML(9420)
3,900円


2008 ジュヴレ=シャンベルタン・トラディスィヨン アラン・ビュルゲ 750ML(9421)
3,990円


2010 ブルゴーニュ・オート=コート・ド・ニュイ・ルージュ ミシェル・グロ 750ML(9401)
2,480円


2010 ニュイ・サン=ジョルジュ ミシェル・グロ 750ML(9402)
4,480円


2011 シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ ヴァンサン・ドーヴィサ 750ML(9347)
4,880円


2008 シャサーニュ=モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・マルトロワ・ルージュ ミシェル・ニーロン 750ML(9348)
4,090円


1989 シャトー・メイネイ 750ML(9317)
7,480円


2010 ブルゴーニュ・ルージュ・V.V. ペロ=ミノ 750ML(9286)
3,580円


2002 シャトー・ド・マル 750ML(9306)
3,280円


2010 シャトー・ドワジ=デーヌ・セック 750ML(9237)
2,280円


2000 シャトー・マラルティック=ラグラヴィエール 750ML(9219)
5,600円


2007 シャンボール=ミュジニー・ラ・コンブ・ドルヴォー アンヌ・グロ 750ML(9167)
6,490円


2009 ジュヴレ=シャンベルタン・レ・スヴレ ユベール・リニエ 750ML(9196)
5,220円


2009 シャンボール=ミュジニー・レ・ビュッシエール ユベール・リニエ 750ML(9198)
5,990円


2009 シャンボール=ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ボード ユベール・リニエ 750ML(9195)
10,800円


2009 H.d.N. ニュイ・サン=ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ディディエ ユベール・リニエ 750ML(9197)
9,800円


2009 シャルム=シャンベルタン・グラン・クリュ ユベール・リニエ 750ML(9201)
18,200円


2009 フィサン・ブラン ユベール・リニエ 750ML(9192)
4,480円


2008 ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ムーシュ・ルージュ ジョセフ・ドルーアン 750ML(8898)
6,480円


1977 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9151)
6,990円


1972 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9152)
6,990円


N.V. フィーヌ・ド・ランブレイ ドメーヌ・デ・ランブレイ 49度 500ML(4191)
12,680円


1994 ポマール・プルミエ・クリュ・ルジアン ルジューヌ 750ML(9109)
9,990円


1988 ポマール・ヴィエイユ・ヴィーニュ コシュ=ビズアール 750ML(9098)
6,820円


2009 ピュリニー=モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ガレンヌ ソゼ 750ML(9023)
7,200円


2008 ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン=ジャック ドメーヌ・シルヴィー・エモナン 750ML(8845)
9,380円

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