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ベリュアード

自然派です! Domaine Belluard Last Update 2008/11/10
グランジェ種という品種の存在は知っていたものの、その100%のワインを飲んだことが無いので、どんな特徴があるのか興味津々で購入してみました。サヴォワ地方のワイン、ベリュアードのご紹介です。
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 ●ドゥブル
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フランス ■□ Domaine Belluard □■サヴォワ
ベリュアード
● グランジェ種という品種の存在は知っていたものの、その100%のワインを飲んだことが無いので、どんな特徴があるのか興味津々で購入してみました。サヴォワ地方のワインです。

 ヴァン・ド・サヴォワというのは、スイス国境、レマン湖に程近い、ブルゴーニュの東南にある、比較新しいアペラシオンです。ブルゴーニュやローヌは近しいものを感じますが、品種的にも、
「なにそれ?」
みたいなニュアンスが多いですよね。

↓エージェント情報です。
メイユール・ヴァン・ド・フランス、フルールス、アシェット、ゴーミョー
全てのワインガイドが絶賛する未知なる味わいの葡萄品種!
アルプスに出現した超新星ドメーヌが造る
神秘のビオディナミー・ワイン
DOMAINE BELLUARD

今フランスで大注目を集めるドメーヌがある。サヴォワ地方Ayseアイーズ村に本拠を置くDomaine Belluardドメーヌ・ベリュアードだ。古くからこの地ではAOCヴァン・ド・サヴォワの指定品種であるGrangetグランジェと呼ばれる白葡萄のみが栽培されてきた。しかし、二度の世界大戦を経てその栽培は減少の一途を辿り、現存するのは世界中でもこのアイーズ村があるアルヴ渓谷の僅か22haのみ。ドメーヌ・ベリュアードは、その中の12haを所有し、世界市場で通用する最高品質のワイン造りをしている唯一の蔵元だ。事実、その名前は僅か2年でフランス中に知れ渡った。2007年版のクラスマンに<サヴォワの超新星>として初登場すると、同年のフルールス・ワインガイドにおいては<ワイナリー・オブ・ザ・イヤー>に選出。翌年の2008年版アシェット・ワインガイドとゴー・ミョー・ワインガイドにおいては、両誌で同時に<最も心に残るワイン>に選出されるという偉業を成し遂げたからだ。成功の最大の秘密は現当主ドミニック・ベリュアードの並々ならぬ情熱に他ならない。ユエ、ルロワ、ダグノー、レイヤスといった超一流ドメーヌのワインに傾倒していた彼は1995年、フランスにおけるビオディナミーの先駆的存在で、ルロワやニコラ・ジョリーが師と仰いだフランソワ・ブーシェの講演でビオディナミーに開眼。DRC、ルフレーヴ、コント・ラフォンらを指導したビオディナミーの世界的権威ピエール・マッソンのコンサルタントと友人であり同じビオ団体に加盟するマルク・グイユモ、フィリップ・ヴィレ、ジャン=クロード・ラパリュらの助言を受け、2001年からビオディナミーを実践し始めたのだ。AOC規定の実に半分という低収量での葡萄収穫、そしてニコラ・ジョリーらも採用を始めた空気浸透効果とブラウン運動によるバトナージュ効果を持つ卵型セメントタンクでの発酵と熟成というアプローチが驚くべき成果を上げ、評論家を唸らせる神秘のワインが誕生したのである。ヨーロッパの最高峰モン・ブランに最も近い葡萄畑で、この新星ドメーヌが造るビオディナミー・ワインは、既にマルク・ヴェイラ、ポール・ボキューズ、オーヴェルジュ・デュ・ペール・ビーズ、アモー・アルベール・プルミエといったミシュラン星付きレストランやパリのカーヴ・ルグラン、ラファイエット・グルメなどの最高級ワインショップがこぞって販売を始めています。是非この機会にご用命ください。

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 若くても飲めちゃう印
2006le Feu Vin de Savoie
ル・フー ヴァン・ド・サヴォワ
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2006 ル・フー ヴァン・ド・サヴォワ ベリュアード 750ML
750ml 在庫
ご注文数  本
 
¥4,500(税込)

【品種の個性は・・・よく判らんが、かなり美味しい・・・】

 グランジェ種が知りたくて飲んではみたものの、はっきりとその個性を見極めることはできませんでした。しかしながら、かなり細やかに凝縮した部分が中心に存在していて、
「良く判らないけどとても美味しい・・・」
と思ってしまいました。

 例の如く、とても煽る調子で書かれたコマーシャルが気に入らないのですが、このル・フーはかなりのものです。このサヴォワ当たりのワインに良く感じられる、
「妙な酸化のニュアンス」
が全く無く、ピュアで繊細な味わいと香りです。

 最近は、時折そのように書いていますが、品種の個性はむしろあまり関係無く、葡萄の生態が土地に合わせて進化したものと考えられます。葡萄は沢山の花と実をつけますから、受粉によって他の樹の遺伝子を様々に受け付けますし、土地の個性が葡萄を変化させてしまいます。ですので、
「シャルドネに個性は無い!」
のとほぼ同様に、
「知らない葡萄だって、味わいにはっきりした個性が有るかどうかなど関係ない」
のかもしれません。

 とても白い土地と感じさせるアロマと、とても小さな石、白い花・果実、わずかに黄色い果実。若くピュアなアロマ。ボディはふっくらとしていて、コアな部分に凝縮したものが存在する。余韻も綺麗で美しくとても冷たく長い。

 まあ、こう書いてしまうと、普通のシャルドネと変わらない訳ですが、むしろけっこう暑い筈のサヴォワに有って、アルプスの冷たい雰囲気を閉じ込め、感じさせてくれる美味しい白・・・・と書いた方が、より判りやすいでしょう。もう少し時間を置いた方が、凝縮感が解け、複雑性を増してくれるのかもしれません。とっても珍しい品種です。お勉強してみてくださいね。

テクニカル
2006 ル・フー 白<辛口> LE FEU (スティルワイン/AOC ヴァン・ド・サヴォワ)
フランス語で火を意味し、古くからサヴォワ最高のクリマとされてきた<ル・フー>で栽培された樹齢35年のグランジェ種100%で醸されたワイン。手摘みした葡萄を直接圧搾し、48時間の前清澄の後、50%はステンレスタンクで50%は卵形セメントタンクで野生酵母のみで発酵を(マロ発酵も)行う。その後シュール・リーの状態で熟成させ収穫翌年の初夏に瓶詰め。収量はアペラションの規定の半分に近い35hl。グランジェ種100%のスティルワインを造っているのは世界中でこのドメーヌのみ。このキュヴェの2005年物はアシェット・ワインガイド2008年版で<最も心に残るワイン>に選出された。

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印 若くても飲めちゃう印
2003Mont Blanc Brut Vin de Savoie
モン・ブラン・ブリュット ヴァン・ド・サヴォワ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
2003 モン・ブラン・ブリュット ヴァン・ド・サヴォワ ベリュアード 750ML
750ml 在庫
ご注文数  本
 
¥4,200(税込)

【これも良く判りません・・・】

 どうなんでしょう・・・。極普通に旨いです。ヴァン・ムスーとしては高めだし、安いシャンパーニュとほぼ同様のプライス設定です。上記の「ル・フー」も、完全開放されるまでには時間が掛かるのかもしれませんが、シャンパン製法で得たガスが、なおさらその正体を難しくしているのかもしれません。

 滅茶苦茶ドライで、とても薄い旨みのエキス。底が深いようでも有り、全く浅いようでも有る。複雑性はしっかりした酸味の裏にあるようでもあり、無いようでもある。ごく普通に美味しいが、価格が妥当なのかどうかという点も判断が難しい。普通っちゃ普通。でも普通ならもっと安くて良いと思ってしまう。・・・でも、何か有りそうな気もする。

 こういうのがホント困ります。どっちかはっきりしてよ!と言いたくなりますが、あれこれ考えながら飲んでいるうちに「空っぽ」になってしまいました。さすがにもう1本開ける気にはならず・・・仕方なくのご紹介です。余り判らないと思いますが・・・、良く判りそうな方・・・飲んでみて教えてください・・・(体調が悪かったのかな・・)

テクニカル他
2003 モン・ブラン ブリュット 白<極辛口>
MONT BLANC BRUT (スパークリングワイン/AOC ヴァン・ド・サヴォワ・アイーズ)
2003年収穫のグランジェ種100%で醸造したサヴォワとしては異色のミレジメ物のヴァン・ムスー。現行ロットは45ヶ月の瓶内二次発酵を経て2007年10月にデゴルジュマン。ラベル表記はブリュットだが、ドザージュを全く行っていないエクストラ・ブリュット。2008年版ゴー・ミョー・ワインガイドで<最も心に残るワイン>に選出された、幻の品種の真髄が体感できるこれぞアルプスのシャンパーニュ!



新着のこんなワインはいかがでしょうか?
2004 リュショット=シャンベルタン グラン・クリュ ミシェル・ボンヌフォン 750ML
2004 リュショット=シャンベルタン グラン・クリュ ミシェル・ボンヌフォン 750ML
 フランス・ブルゴーニュ 750ML ¥27,800
「およ〜?どこかで見たエチケットだなぁ・・・」
と思われるかもしれませんね。そう、ルーミエさんのワインにそっくり!ちゅうか、そのものです。メタヤージュで借りているルーミエさんが造っているワインです。でもルーミエのグラン・クリュというだけで・・10万コースに入っています。因みにアドヴォケイト誌に興味深い記事がありました。2005年のリュショット=シャンベルタンのリリース価格が$185 で、現在のコストが$729 -$843 であると・・。また、絶対に手に入らないと想像されるミュジニー05は、リリース$625 に対し、現コストが$6329 $6524 だそうで・・・なんとロマネ=コンティ並み!さらに高値を狙って行くでしょう。


2000 ムルソー=ブラニー・プルミエ・クリュ マトロ・ウィッターシェイム 750ML
2000 ムルソー=ブラニー・プルミエ・クリュ マトロ・ウィッターシェイム 750ML
 フランス・ブルゴーニュ 白 750ML ¥8,280
優しく香るハーブやスパイス、ミネラルが、とても艶々と生き生きしていて、強さと柔らかさの両面持ち合わせている美味しいムルソーでした。メゾン・ルロワが購入しているそうで・・・何となく判るような気がします。

2005 ニュイ=サン=ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オー・トレ オーレリアン・ヴェルデ 750ML
2005 ニュイ=サン=ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オー・トレ オーレリアン・ヴェルデ 750ML
 フランス・ブルゴーニュ 赤 750ML ¥11,900
 暖かなヴォーヌ=ロマネよりも、やや冷涼さを持ったニュイ・サン=ジョルジュ・オー・トレをご紹介します。この1級畑はヴォーヌ=ロマネ側に位置しており、皆さんご存知のクロ・デ・フォレ・サン=ジョルジュとは、かなり離れた場所にあります。それともご存知なのはフィリップ・パカレのザルジラでしょうか・・・。「オーレリアンの2005年で(今のところ)一番美味しいのはどれ?」
と聞かれるならば、このオー・トレと答えずにはいられません。ポテンシャルではやや肉厚なフォントニーをも凌ぎます。

2004 ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン=ジャック ドニ・モルテ 750ML
2004 ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン=ジャック ドニ・モルテ 750ML
 フランス・ブルゴーニュ 赤 750ML ¥21,900
【・・・まだ飲んでいませんが、ドニ自身が仕上げたラスト・ヴィンテージの看板ワインです!】

 本当に不思議な方でした。ブルゴーニュがグレートヴィンテージだと騒がれる年には「そこそこ」の出来で、この年は今ひとつなんだよな、と皆さんが思っている年に、とんでもない出来のワインに仕上げる・・・そんなイメージがあります。

 noisy 的には、2004年は総体的にはとても良いヴィンテージだと思っています。まだ飲んではいませんが、このラヴォー・サン=ジャックもおそらくとても美味しいでしょう。ドニ・モルテという、次世代を担うべき造り手、個人が21世紀始めまで存在した・・ということを覚えていて欲しいですね。何とか探し出したワインです。2000年のクロ・ヴージョの完璧とも思える味わいが、今でも思い出されます。


2005 クロ・ド・タール ドメーヌ・デュ・クロ・ド・タール 750ML
2005 クロ・ド・タール ドメーヌ・デュ・クロ・ド・タール 750ML
 フランス・ブルゴーニュ 赤 750ML ¥36,000
【タンザーさん92-95、アドヴォケイト誌94!】

 モレ・サン=ドニのグラン・クリュは昔から結構好きでしたので、まだとても安かったクロ・ド・タールやランブレイを飲んじゃ、
「何でかな?悪くないのにな・・」
と、思っていました。
 80年代のクロ・ド・タールも、とてもエレガントでエロティックでした。そりゃあ当時、ちょっと流行っていた果実味充実タイプのピノからみれば、
「薄い」
と言えたのかもしれません。


2000 ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ 750ML
2000 ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ 750ML
 フランス・ブルゴーニュ 赤 750ML ¥49,990
 まあ、最低でも10年以上は寝かせるべきワインです。このヴォギュエさんのミュジニーVVは、とても残念ですが6万円以上の価格帯で落ち着いてしまうでしょう。その昔、ラ・ターシュの立ち位置だったところに、ずっぽりとはまった感じです。因みに海外市場で手に入れたものです。状態はかなり良く、全く問題無いと思います。

 因みに、古くからの輸出国向けには、そのエージェント向けのエチケットで出荷しています。微妙な違い(外観は結構違うが・・・)も、突き詰めていくといつのまにか「オタク」の世界に入っていってしまうという、世の常。お互いに気をつけましょう。

1999 シュヴァリエ=モンラッシェ・レ・ドゥモワゼル グラン・クリュ ドメーヌ・ルイ・ラトゥール 750ML
 フランス・ブルゴーニュ・白 750ML ¥29,800
【ドメーヌ・ルイ・ラトゥールの最高峰です。】

 もともとシャルドネに秀でたルイ・ラトゥールですが、こちらにはトップワインが2つ有ります。言わずと知れたコルトン=シャルルマーニュと、このシュヴァリエ=モンラッシェ・レ・ドゥモワゼルです。


2004 ジュヴレ=シャンベルタン ジューヌ・ロワ クロ・ノワール 750ML
2004 ジュヴレ=シャンベルタン ジューヌ・ロワ クロ・ノワール 750ML
 フランス・ブルゴーニュ・赤 750ML ¥5,700
  リアルワインガイドの18号、新ブルゴーニュ2 の巻頭特集でも取り上げられ、2005年のパストゥグランは、
「スーパー・パスグラ」
と、ちょっと安易では有りますがとても簡便に理解できる愛称で紹介されています。そして、ドメーヌの主、セドリック・バタシの若く精悍な雰囲気に、クラクラしてしまったお嬢様方もいらっしゃるんじゃないかな?と・・・思っています。まあ、もとアングラ・ミュージシャンのnoisy としましては、リアルのスタジオの写真に見入ってしまいましたが・・・。お金も掛かるんだよね〜、音楽はね〜、(ワインもだけどね〜)、音楽止めてもかなりの間、借金返してたもんな〜・・などと考えていると涙がチョチョ切れてきそうなので、ページを捲ってしまいましたが・・・。
 ところで2003年のクロ・ノワールは、実はテイスティングをしておりまして、残念ながら駄目出しをする結果となり扱いませんでした。
 2004年のクロ・ノワールは、テイスティングの結果、とても美味しかったので・・・扱うことになりました


2005 ヴォーヌ=ロマネ・レ・ジャッシェ ビゾー 750ML
2005 ヴォーヌ=ロマネ・レ・ジャッシェ ビゾー 750ML
 フランス・ブルゴーニュ・赤 750ML ¥17,100
 ヴォーヌ=ロマネのパワフルな側面を主に受け継ぐ畑です。そのためリリース直後にはテクスチュアが今ひとつでとても硬い・・んですが、熟してくるとあら不思議!こんなに凄かったっけ?と首を傾げたくなるワインです。某紙のレ・ジャッシェのレヴューにも、その辺りが言われていますよね。表面的に、ポイントだけを信じてしまうと後で後悔することになるかもしれませんよ。2004年の新着にもそのあたりは書いてありますのでご覧ください。
2002 シャルム=シャンベルタン / ルー・デュモン
 フランス・ブルゴーニュ 赤 750ML ¥9,990
 仲田晃司氏を中心に 2000年より ドメーヌ・スタイル のメゾンとして、再スタートを切ったルー・デュモンの、とても秀逸なシャルム=シャンベルタンです。飲んで美味しく、見て頼もしい!応援したいですが、それも要らないほど順調なんでしょうね。
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