高木酒造株式会社

このページは日本の素晴らしい日本酒をご紹介しています。ごゆっくりご覧下さい。　　　　Last Update 2005/03/18
日本酒もワイン同様に「醸造酒」です。（ブランデー・ウイスキーや焼酎は「蒸留酒」） 若干製法は違うものの、土地・原料の個性が生きる意味では変わりません。 　ワインは食とのマリアージュ（食べ合わせ）に相乗効果や面白さが有りますが、日本酒とて同じ事です。どうやっても日本酒じゃなければならない場合も有るでしょう。そう．．例えば発酵食品、刺身は日本酒が生きますよね。誰しも、イカの活きの良いので塩辛が出来たら、ワインを合わせようとは思わないでしょう。 　昨今は地酒の衰退が言われています。それは、多くは造る側に問題が有ると考えがちですが、このことは我々販売店にも大きな責任が有ります。また、ワインファン・地酒ファン・消費者の方にも本当にこのままでいいのか、どうしたら良いのか等、色々と考えてみて欲しい、と思っています。安くて旨いものが欲しいのは当たり前ですが、「育てて行く」「文化を守りながら革新する」という視点も必要だと思います。 　また、ワイン同様日本酒も熟成可能な生き物です。「一年前の日本酒なんて駄目に決まっている」などと悲しいことを言わないでください。ここで詳しくは言いませんが、５年以上前の日本酒で美味しいものは幾らでも有ります。基本的に２０年経っても大丈夫です。（管理の悪いものは美味しくない場合が有りますが．．）徐々に色々とご案内して行きますのでお楽しみに．．
			キーワードを入力してください。（シャトー、ロマネ、 1980 Etc.) 年号は半角、ワイン名、造り手、国名、地方名は全角でお願いします	送料のサービスを始めました！ 詳しくはここをクリック

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