□■Domaine Jean Grivot■□
ドメーヌ ジャン グリヴォー |
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● 知らない方も多いと思いますが、テロワールをしっかりと具体化している優れたドメーヌです。PKさんは3星〜4星です。
PKさんによると、このドメーヌのトップワインであるザムルーズは、良年でたったの5樽ほどだそうです。 |
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| ●1986 Clos de Vougeot Grand Cru |
| クロ ド ヴージョ |
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| 有名な話ですが、コンサルタントの「ギイ・アカ」の指導を受け、栽培から醸造に至るまで彼の言うとおりにワインを造った結果を色々悪く言われた時期がありましたね。ところがアカが栽培を指導し始めたのが82年、醸造を指導したのが87年から91年と言われています。この86年は、有る意味では「ギイ・アカ」に感化され始めた「エチェンヌ・グリヴォー」が自分の力で醸造したワインです。当然マセラシオン・フロワなどの技術を駆使しているはずで、PKさんの評価も驚くほど高いんですね。また、とても難しかった86年ヴィンテージを考えると有る意味とても凄いワインだと思いますよ。最盛期を過ぎた感はありますが、柔らかさとはかなさ、様々な熟成香と、とっても美味しく戴けます。 |
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