■□ Jean Claude Rateau □■
ドメーヌ ジャン クロード ラトー |
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●ボーヌに9.5ha の畑を所有しています。約２０年もの間無農薬栽培を行い、収量をを押さえ手作業で丁寧なワイン造りに励んで
います。 ワインはオーク樽で２〜１８ヶ月熟成されます。１級畑のぶどうには約２５％新樽が使用されています。
今回ご紹介するに当たって、イタリアン・レストランさんに持ち込んでのテイスティングをしましたが、前菜からメインまでの時間、素晴らしい変化を目の当たりにし、速攻で買ってしまったワインです。前々回新着の（いつのだあ．．）ギュイユマールの「ボーヌ・クロ・デ・ムーシュ」に劣らないワインです。ピノ・ラヴァーならずとも超お奨めです。 |
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| ●1997Beaune 1er Cru Bressandes |
| ボーヌ・ブレッサンド |
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【隠れた名クリマ！今回の一押しです！】
「レ・ブレッサンド」と聞いて、「コルトンの？それともボーヌ？」とスムーズに言葉が出てくるようなら、あなたはもう、いっぱしのピノ・ファンですね。まあ、今回はコルトンではないのでそのご紹介は置いておきます。ボーヌのレ・ブレッサンドは、村の北部、急斜面に位置し、ボーヌで最高のワインを産出する一級畑です。
ボーヌの村のワインは、その殆どが、ネゴシアンに握られています。それもそのはず、ボーヌの村は著名・無名ネゴシアンの本拠が数多く有る場所でも有ります。有名なところでは「ルイ・ジャド」「ルイ・ラトゥール」「ジョセフ・ドルーアン」などです。そのおかげでしょうか？良いか悪いか判りませんが、価格は抑えられ、その畑の実力以下の価格がついているものが有ります。
今回ご紹介のジャン＝クロード・ラトーさんは、そんな中でとっても地味なドメーヌですが、表題でも書いたとおり、実直な造り手でもあります。
イタリアン・レストランさんに持ち込ませていただいたのですが、抜栓直後は若干固目の印象、徐々に柔らかくなり始め、１時間ではその実力を充分見せつけられました。マグロのカルパッテョの時は固めの味わいが見事にマッチ、肉系のパスタ、ラビオリには柔らかくなり始め、ラストのカツレツには見事な開き方をしていて、とても楽しめましたね．．。１時間経つと、ホント素晴らしいです。ニュイの１級で、これだけのエレガンス、味わいを求めたら、いったいコストはどれだけ掛かるのか、恐ろしくなってしまいます。と言う感じで細かい味わいの表現は、むしろ是非体験して知って欲しいと思います。今回の「一押し！」ワインです。沢山有りますが、このところまとめ買いの方が多いのでお早めにどうぞ！ |
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