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ドメーヌ・アミオ=セルヴェル

Domaine Amiot-Servelle Last Update 2012/07/06
出汁そのものの上質さを生かした繊細な味わい..アミオ=セルヴェルのシャンボール他のご紹介です!
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フランス■□ Domaine Servelle-Tachot □■ ブルゴーニュ
ドメーヌ セルヴェル=タショー
● 前回まで1989年のクロ=ヴージョをご紹介していましたが今ひとつの動きで・・・。そこでテコ入れ・・という訳でも無いんですが、リーズナブルなハーフからレザムルーズまでを一挙ご紹介します。

 まあ、たまたま追加で購入出来ただけでは有りますが、アミオ=セルヴェルのドメーヌ出し・・在庫整理・・・?なのでしょうか。

 ですが、このように20〜30年位も昔のワインが出てくることは、現在では、大きなメゾン以外では有り得ない状況です。それに、余りご存じ無い造り手なのかもしれませんが、「薄旨系シャンボール」の大家、走りとも言えるドメーヌでして、むしろそのことが災いして、こってり好きのPKさんには余り評価されなかったと思われます。

 反面、そのことが価格を高くしないことにも繋がっていまして、「より飲み頃に近い」ブルゴーニュワインをリーズナブルに試す事ができるチャンスと言えます。

 現在このドメーヌはアミオ=セルヴェルとなっており(その前はクレマン=タショーだったかな?)・・・ここは何故か女系のドメーヌで、お婿さんが続いていますので、名前がどんどん変ります・・


 なお、コンディションは外観からはとても良いですが、僅かに汚れなどが有る場合が有ります。また、超古酒になりますので、大変申し訳有りませんが、古いことによる危険性も有ります。ブショネ、外観からは見えない・判断できないコルク不良等が考えられますが、ご容赦ください。勿論ですが、色合い、照りなどをチェックの上お届けしますので、余り状態が良く無いと思われる個体につきましてはお渡ししません。どちらかと言うと、古いワインは当たれば凄いことになりますが、外れが無い・・とは言えません。

 また、澱も充分に出ています。細かい澱で、なかなか透明にならない場合も有るかと思います。超古酒の飲み方としまして、

1.適度以上に休養を与える。その際、当初はボトルを立てて澱をしっかり下げる。チェックは、下がった澱を再度舞い上げないように光に透かして、乱反射していないか、透明度が充分に有るかと見て、まだだなと思ったらもう少し立てておく。

2.澱が下がったら、すぐに飲まない場合は、下がった澱を舞い上げないように、しずかにセラーに横にする。

3.飲む際には、澱を舞い上げないように静かに立てる。(パニエを使用しても良いですが、初めてパニエを使用する際には古酒を実験台にしないでくださいね。普段から若いワインで練習してください。)

4..コルクが弱くなっている事を想定に入れ、針金などを用意しておく。また、使い慣れたスクリューが長めの上質なソムリエナイフを1本以上ご用意ください。

5..コルクを抜く際も、いつものように一気にスクリューを入れず、伝わってくるコルクの感触を確かめながら、しっかりスクリューを入れるが、入れすぎないように注意する。また、コルクが完全に見えるように、キャプスュルを全部取ってしまった方が良いです。

6.引き上げる際もコルクの上がり具合を、澱を舞い上げないように注意しながら、ゆっくりと上げて行く。途中でちぎれそうに感じたら、コルクの上部を押さえながら、スクリューをさらに少し押し入れてみる。

7.コルクが途中で千切れた場合は、スクリューの先にコルクの残りが途中までついてきているかどうかを確かめ、有れば、ゆっくりと慌てずに引き上げ、途中に残ってしまいそうな場合は、一旦スクリューを少し戻して先のコルクを外して(崩さないために敢えて残し)、残った位置のコルクをどのように引き上げるか考える。瓶口の縁に、スクリューのナイフ部分やスクリュー部分、もしくは針金、カニ用フォークなどを使用し、押し付けつつ引き上げる。

8..コルクの先が最初の位置に残ってしまった場合は、ほとんどの場合、コルクが柔らかく、とても崩れやすくなっているので、先をやや曲線状に7〜80度曲げた適度な針金などを、コルクが内部に落ちないように瓶口の縁から差し込んで、瓶内に落ちないようにした上で、スクリューが使えるようであれば柔らかく差し込む。使えないようであれば、もう一本の上記のような針金などを対角線から入れ込み、両方の針金(等)を一緒にゆっくり引き上げる。(澱が舞わないようにボトルを揺らさないように注意する)ケースバイケースになりますので、その時一番良いと思われる方法を考えてください。

9.どうしても瓶口に張り付いて取れない場合は、もし有る程度の穴がコルクに開いていれば(スクリューが抜けてしまったなどで・・)、敢えて放置して、そのままグラスにワインを注ぐ。

10.崩れたコルクがワイン内に入ってしまって取れない場合、処置の道具(コルクリフターなど)を持っていない場合は・・・・グラスにまぎれたコルク片を口に入れないように我慢して・・・飲むしかない・・(^^;;

11.どうしようもない場合は、茶漉し、コーヒーペーパー・ネルフィルター(ドリップ用)などを使用する。



 こんな感じでしょうか。何事も経験です。最初から上手に出来る人は余り居ませんし、経験豊富な、古酒大好きソムリエさんでも失敗することも有ります。noisy も時折、「神の手」・・・などと言われることも有りますが、その時はたまたま上手く行った・・(^^;; いや、今まで何度も失敗をしていますので、

「・・・う・・この感覚は、コルクが全部引きあがってきていないな・・途中で千切れるかもしれない・・・でもスクリューの先には引っかかっているようだ・・・じゃあ・・どうする・・ゆっくり上げつつ・・先っぽの残りを崩さないよう・・途中まで引き上げ・・残りは別途で上げるか・・??」

 などと、五感と想像力を逞しくさせつつ、古酒の抜栓に挑んで居る訳です。ひとつ言いますと、コルクは20〜30年では柔らかく変質して行きます(ワインの酸度のレベルにも寄ります)が、その先は反対に硬くなって細く小さくなって行きます。・・・いや、もちろん、ワインがしっかり横にされていた場合ですよ。20年間立てておいた・・・などは、コルクもまた別の運命を辿るでしょう。


 始めて古酒に挑戦される方も多いと思います。ですので、想像力を駆使して、あらゆる可能性を想像しつつ、透明度の高い美しいワインに出会えるよう努力してみてください。

New Item

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印  
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1988Clos-Cougeot Grand Cru
クロ=ヴージョ・グラン・クリュ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
750ml 在庫
ご注文数  本
 
¥21,600(税込)


This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印  
This is my type! This is my type! 
1989Clos-Cougeot Grand Cru
クロ=ヴージョ・グラン・クリュ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
750ml 在庫 完売
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【これはドメーヌ出しのようです・・色合いも素晴らしい!】

 とてもコンディションが良いように見える・・・エチケットも綺麗で、しかも透けて見える色合いがエロティックです。古酒大好きなピノ・ノワール・ファンには、たまらないアイテムでしょう。液面も高く価格もそんなに高くは無いと思います。少量です。

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1988Chambolle-Musigny Demi
シャンボール=ミュジニー ハーフボトル
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
22年ものハーフでこのプライス!
375ml 在庫 完売
ご注文数  本
 


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1989Chambolle-Musigny Demi
シャンボール=ミュジニー ハーフボトル
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
色合いは89年の方が濃厚そうにみえます。
375ml 在庫 完売
ご注文数  本
 


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1988Chambolle-Musigny Btl.
シャンボール=ミュジニー
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 

【20年以上もの間貯蔵されていたシャンボールの古酒!】

 どうでしょうか?・・・古酒には危険性が有るとしても、デミでこのプライスなら・・・ブティーユも安いですよね。noisy も、取り合えずは澱下げもせず、コンディションチェックの意味で1988年のハーフを飲んでみました。

 まだまだ若く、少しずつ開いて行くような感じでした。・・もっとも、到着直後に家まで持ち帰って、ロクに立てずの飲むような状況でしたので、確認したのは旨いとか不味いとかでは無く、とっても健全で有ったと言う事だけでしたけどね。澱はそれなりに出ています。

 このようなドメーヌの古酒が出てくることは現在では稀ですし、80年代は遥か遠くになっていますので、この機会に是非ともご検討ください!お奨めします。

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印  
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1988Chambolle-Musigny 1er Cru les Charmes
シャンボール=ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・シャルム
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 

【やや薄めで僅かにエッジにオレンジが入りつつ、とても旨そうな色合いです!】

 いや・・・良い色合いです。澱はそれなりに出ていますが、やや薄めの色合いと、オレンジ、茶の入り具合が良い感じです。これってとても安いと思うんですが・・・しかも、長熟なシャンボールに有って、比較パワフルなタイプのレ・シャルムですから、ほぼ完熟に近い状態・・・と言えるんじゃないかな?と思います。是非ともご検討ください。・・でも、しっかり澱下げはしてくださいね。

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印  
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1983Chambolle-Musigny 1er Cru les Amoureuses
シャンボール=ミュジニー・プルミエ・クリュ・レザムルーズ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 


This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印  
This is my type! This is my type! 
1988Chambolle-Musigny 1er Cru les Amoureuses
シャンボール=ミュジニー・プルミエ・クリュ・レザムルーズ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 

【あのレザムルーズ!83年と88年!飲みた〜い!】

 こちらもとても健全に見えます。1983年のレザムルーズは、1988年よりもやや薄く、しかしながらとてもエロティックにオレンジが入って来ています。素晴らしい色合いです。・・・まあ、それでも飲むタイミングによっては、硬い表情を見せるかもしれません。

 1988年はまだしっかりとした色合いをしています。まあ、比べると、たった5年?でもかなり違うもの・・・です。レアものと言って良いでしょう!
上手く「買い物かご」に入らない時はこちらをクリックしてデータファイルからどうぞご注文ください。

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フランス ■□ Domaine Amiot-Servelle □■ ブルゴーニュ
ドメーヌ アミオ=セルヴェル
● 久しぶりのアミオ=セルヴェルです。どうもここのところは購入できなくなってしまって・・・いや、色々と理由は有ります。

 それでもとても好きな造り手なんですよね。おそらくまだちょっとの間は硬いとは思いますが、じっくり休めてお飲みいただければ、かなり美味しいんじゃないかと・・・思います。

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印  
2006Chambolle-Musigny
シャンボール=ミュジニー
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
2006 シャンボール=ミュジニー アミオ=セルヴェル 750ML
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 
¥6,450(税込)

【エクスクルーシブ】

 強欲な連中の多いこの業界では有りますが、noisy が強欲では無いとは・・・言い切れません。まあ、わずかな量のワインを皆さんにご紹介・販売することで、何とか生活させていただいてます。

 エクスクルーシブとは、独占販売権のことを言いまして、エージェントさんは「売れる造り手の日本での独占販売権」を得ることに躍起になります。そしてエクスクルーシブを得ると、大抵の場合は、品質がどうだとか、今年の出来は?とか、市場における価値は?・・・などとは全く関係無く、高い価格を付け、
「そりゃあ宣伝もしなくてはいけないし、それにはお金が掛かるし・・・」
みたいなもっともらしい理由を付けて、自分たちを納得させるんです。

 もともとはここのアミオ=セルヴェル、日本ではそれほどは知られていない造り手ながら、質感高いシャンボールやクロ=ヴージョを造っていたので、noisy もかなり前より扱っていました。ドメーヌに顔さえ出せば売ってくれた数少ない造り手でしたので、noisy も小さなエージェントさんに頼んで仕入れていました。

 しかし、有るエージェントさんがエクスクルーシブを取得してしまってから(おそらくですが)は、そのルートでの取得が出来なくなってしまいましたし、価格も、
「ええぇ〜!」
とビックリするほど上がってしまいました・・・・悲しかったですね。そうやって消費者やファンは置き去りにされ、蹂躙されてしまう訳です。・・・そりゃあね、少し位の値上げは理解できますよ。様々な経費も持たなければ成らないし、新たに宣伝広告もしなければならないでしょう。でも、まともな宣伝広告は見たことが無いし、試飲会が開かれた、という話も聞きません。いいとこ、ドメーヌの人間が日本に来た時のコストを持つくらい・・のものでしょうが、30%〜50%もの値上げは理解に苦しみます。

 挙句、ようやくワインバブルも弾けた2008〜2009年、もうワインファンは高過ぎるワインには見向きもしないようになり、もしくは愛想をつかして離れて行ってしまったでしょう。利益を取るなとは言わない。しっかりと取るべきだとは思う。しかし、取り過ぎは裏切りでしかないとさえ思ってしまいます。「ワインはエグゼクティブのものですから風上から・・・」等というのは問題外。有る意味、お忙しいエグゼクティブさんなら、造り手など細かいことなどどうでも良いのよ。どうでも良いから任せる。結局、任せてもらって騙くらかす・・てことなんでしょう。


 今回ご紹介のこのワイン、そんな訳で正規ものでは有りません。しかし、外観から推測するには状態も良く、アミオ=セルヴェルらしい、「むっちり」としたシャンボールに仕上がっているものと思います。数量が少なく、テイスティングも間に合いませんでしたので、取り合えずのご紹介ですが、まあ、ネットで検索していただけると良いかな?かなりリーズナブルです。如何に正規エージェントが貪っていたかが判ると思います。noisy も大好きな生産者、アミオ=セルヴェル、飲んでみて欲しいと思います。

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● お久しぶりのアミオ=セルヴェルです。ちょっと高めでは有りますが、レ・ザムルーズ2004のご紹介です。

 シャンボールに本拠を置く、存在も味わいもまさにシャンボールの典型とも言うべきドメーヌの紹介です。
「アミオ=セルヴェル」...。
石灰質がほぼ支配するシャンボールの畑のワインに有って、ひときわエレガンスを纏ったもの..。noisy はそんな理解をしています。あくまでも優しく軽やかに、そして華やかに..。そんな言葉が相応しいドメーヌです。

 何故か跡継ぎの男の子に恵まれず、ドメーヌの名前がころころ変わっているのも、余り知られていない理由かもしれません。
クレマン=タショー --> セルヴェル=タショー そしてアミオ=セルヴェル と来ています。限当主はクリスチャン・アミオ。しっかり婿さんです..。

 あ、よく Amiot - Serville のように 言葉と言葉の間に「ハイフン」で繋がっている「名詞」が、フランス語の場合は多くあります。その当たりの知識は余り無いのですが、名詞と名詞を繋げて新しい名詞にすることは良く有るようです。

 例えば Amiot は今の婿さんがドメーヌを継いだので、前の Serville - Tachot に繋げ、Tachot を取った..形です。Chambolle - Musigny にしても Gevrey - Chambertin にしても、著名なグランクリュの名前をアペラシオン名にちゃっかり戴いてしまったんですね。

 ですので、Noisy's では 「ハイフン」が入った場合には「= イコール」で繋げています。単に「・」で繋いでしまっては、大事なものを伝えることが出来ないと思います。何故「ハイフン」「イコール」が入っているのか、考えることさえ無くなってしまいます。まあ、単純に間違えることも(しょっちゅう)有りますし、読み方は千差万別ですが、判るところは出来るだけ正確に行きましょうね..皆さん..

This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印  
2004Chambolle-Musigny 1er Cru les Amoureuses
シャンボール=ミュジニー・レ・ザムルーズ・プルミエ・クリュ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!
2004 シャンボール=ミュジニー・レ・ザムルーズ・プルミエ・クリュ アミオ=セルヴェル 750ML
750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 
¥18,500(税込)

【数が無く飲んでいないので・・・・大昔に書いたレヴューを丸写しでご容赦下さい】

 
【希少なレ・ザムルーズは0.4haの持ち分..樹齢は60年を超える古木!】
 ピノ・ノアールの持つ「優雅・優美」な側面を「独占所有」している..のが、このレ・ザムルーズという畑の個性なんでしょう..。シャンボール=ミュジニーの真のシャンボールを表現している..のかもしれません。力強さ、野暮ったさとは全く無縁の希有なプルミエ・クリュです。

 ワイナート誌9号でも、98年と97年ものがドメーヌ・ルロアの98年レ・シャルムやヴォギュエの96年プルミエ・クリュと「しのぎを削る」大接戦をしていました。まあ、そんな贅沢な飲み比べなどは望めないとしても、しなやかなアミオ=セルヴィルは大きな感動を与えてくれるでしょう。ちなみに noisy は飲めないと思いますが、ル・クラッスメンでは 10点満点中9点と、とても高い評価でした。レ・プラントと同じスタイルと仮定すれば今飲むことも可能..かもしれません。

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This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印
2001Bourgogne Pinot Noir
ブルゴーニュ・ピノ・ノアール
ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫 完売
ご注文数
 
(税込)¥2,415
本体価格 \2,300
【シャンボールって..華やかですよね。チェリッシュな味わい..好きなタイプです..】
1999年のこれと同じワインをお飲みの方は、その美味しさに我を忘れ、
「おいぴ〜!」
と叫びまくったことでしょう..。本来長熟な(はずの)シャンボールの村のワインが、ACブルとは言え、あんなに果実味がたっぷり載ったチェリッシュな味わいなら、誰にも文句は言えなかったと..思っています。ショートケーキに例えるなら、苺が5個ものっていて、しかも生地の中にもスライスして入っているという..そしてとてもリーズナブルでした..。お奨めしまくっていましたが、さすがに無くなってしまいました。

 2000年のこのワインは、実はかなり前から到着していましたが、99年ものと比較すれば悩んでしまう仕上がりでした。もっとも、「美味しくなくて」悩んだのではなく、99年が余りにも判りやすい外向的な味わいだったため、締まった仕上がりで内向的な2001年との対比では「勘違いされそう」で、結局ご案内は見送っていたわけです。ようやく一皮剥けたような味わいになってきましたので、ご案内に漕ぎ着けました。

 2001年のアミオ・ブルゴーニュの味わいは2000年同様、一般的に言って99年よりも果実味が少なく(奥にあって)、酸味は同量から少し多め..というように感じています。(中には全く逆だったドメーヌも有りましたが..)

 シャンボールのテロワールが持つ、石灰、石灰岩のニュアンスは、ミネラル感となって感じられますが、時にフレーヴァーをミネラル+タンニン の膜で覆ってしまいます。ですがそのお陰で比較長熟なワインに仕上がります。その当たりは、とっても古い同年代のシャンボール=ミュジニーとジュヴレ=シャンベルタンを比較しても検証できるでしょう。

 現在のこのワインは、ちょうど固く閉ざされたベールから、時折ちらりとその本質を覗き見ることが出来ます。固いと感じるか、ちょうど良いと感じるかは飲まれる方の判断次第..。いずれにしても、素性の良いシャンボール=ミュジニーそのものの個性を持っていることは間違い有りません。是非一度..比較してみてくださいね。


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This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 若くても飲めちゃう印 レアバナー
2001Chambolle-Musigny 1er Cru les Plantes
シャンボール=ミュジニー・レ・プラント
ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫 完売
ご注文数
(税込) ¥6,300
本体価格 \6,000
 
【うわお!と声が上がってしまいました..しみじみ体に染みこむ かつおのだし汁??..レ・プラント!】
かの偉大なプルミエ・クリュ、「レザムルーズ」を差し置いて、トップにご紹介するからには、それなりの理由があります。今から飲んでもとっても美味しいんです!(まあ、ザムルーズは少なすぎて飲めない、というのがもうひとつの理由ですが..)2001年ヴィンテージから造り始めたので、今回が初のお目見えです..。

 このレ・プラントは、後にご紹介の「レ・シャルム」に南部、上部を囲まれた位置に有ります。また、「レ・シャルムの南にも飛び地が有ります。ですので、
「印象はかなりシャルムに近く力強いものだろうか..」
と考えていましたが、想像を大きく覆すものでした。

 秀逸なシャンボール・プルミエが持っている香り立つミネラルとそれに包まれた果実香は勿論ですが、比較弱めな印象の酸味の厚み・バランスが すこぶる 良いんです..。「酸」については今まで話したことが余り無かったと思いますので、ここで少々..。

 味わいのうち舌の上で感じるものは「酸」が重要なポイントになってきますが、
「単に酸が強い・弱い」
というような言われ方をします。ただ、これだけでは強弱を言っているに過ぎません。酸にはそれこそ沢山の種類が有りますが、これをバランス良く持っていると纏まった味わいになるのでしょう。また、その組成により味わいも変化するはずです。

 ところが、英語圏では「旨み」の表現は見あたりません。(noisy が知らないだけ?)ワインの表現でも単に「sweet 甘さ」ですませているように思います。旨みと甘みは違うだろう..と思うのは noisy だけでしょうか..。

 このレ・プラントは味わいを構成する、いわゆる五味のうち、「旨み」しかも「透き通った旨み」を持った酸が沢山有ると思います。そして思いっきり甘みは少ないのですが、華やかなミネラルと相まって実に良い印象を与えてくれるんですね..。優しくエレガントでフィネスがあり、体に「そっ」と染みこんでいく..。それはこのドメーヌがほとんど補糖をせず、アルコール分が他のブルゴーニュ・ワインより低いことも大きく関わっているでしょう。
 ワイナート誌9号のアミオ=セルヴィルのページに、
「このドメーヌのワインはさっと鰹出汁を引いた吸い地のようなもの。果実の品質が良いからこそだ。」
という表現をしていましたが、
「これは言い得て妙..」
と感心したことが有ります。

 そんな訳で今回一押し..なんですが、そう沢山は買えませんでした。お早めにお手当ください。
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2001Chambolle-Musigny 1er Cru les Amoureuses
シャンボール=ミュジニー・レザムルーズ
ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫 完売
ご注文数
 
【希少なレ・ザムルーズは0.4haの持ち分..樹齢は60年を超える古木!】
 ピノ・ノアールの持つ「優雅・優美」な側面を「独占所有」している..のが、このレ・ザムルーズという畑の個性なんでしょう..。シャンボール=ミュジニーの真のシャンボールを表現している..のかもしれません。力強さ、野暮ったさとは全く無縁の希有なプルミエ・クリュです。

 ワイナート誌9号でも、98年と97年ものがドメーヌ・ルロアの98年レ・シャルムやヴォギュエの96年プルミエ・クリュと「しのぎを削る」大接戦をしていました。まあ、そんな贅沢な飲み比べなどは望めないとしても、しなやかなアミオ=セルヴィルは大きな感動を与えてくれるでしょう。ちなみに noisy は飲めないと思いますが、ル・クラッスメンでは 10点満点中9点と、とても高い評価でした。レ・プラントと同じスタイルと仮定すれば今飲むことも可能..かもしれません。
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2001Chambolle-Musigny 1er Cru Derriereles la Grange
シャンボール=ミュジニー・デリエール・ラ・グランジュ
ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫 完売
ご注文数
(税込) ¥8,610
本体価格 \8,200
 
【アミオ=セルヴェルのワインでは一番の力持ち..】
シャンボール=ミュジニーの村の北端には、雄大な印象を与える特級畑「ボンヌ=マール」が有りますが、そのすぐ南下に位置しています。2000年のデリエール・ラ・グランジュは、まだ固いながらもその骨格の大きさと力強さを印象させましたが、2001年はどうでしょうか..。こちらは未テイスティングにつき詳細は言えません。
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2001Chambolle-Musigny 1er Cru les Charmes
シャンボール=ミュジニー・レ・シャルム
ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫 完売
ご注文数
(税込) ¥6,930
本体価格 \6,600
 
【シャンボール=ミュジニーのトップクラス・プルミエ・クリュ! レ・プラントより凝縮感は上!】
 ル・ミュジニー、ボンヌ=マール、レ・ザムルーズは別格として、その次ぎにランキングされるのは間違いなくレ・シャルムでしょう。ほぼ村の中央部に位置するこの畑は、「レ・プラント」とも接しています。今回の新着のテイスティングには間に合いませんでしたので、その「違い」に大きく言及できません。ホームページに掲載される頃には(それまで在庫が持てば)、テロワールの違いを汲み取っていたいと思います。「レ・プラント」でそのポテンシャルに大感激しましたので..是非飲んでみてください。 noisy 一押しドメーヌの看板ワインです。

 と、取りあえずは書いていたのですが、新着の作成に手間取ったため、テイスティングできちゃいました。良かった良かった..。

 やっぱりレ・プラントとは違いますね..。とても華やかでしっとりしているのは共通しますが、より外向的で凝縮しています。この凝縮感はレ・プラントよりもより長熟で有ることと、ブーケが出てきたときに大きな差となって現れるでしょう。レ・プラントは「ベリーの羊羹」、レ・シャルムは 「ベリーの羊羹にラズベリーをトッピング」した感じです..。(う〜ん、とっても判りづらい..)いや、旨いですがこちらは少し早いかな..。半年〜1年くらいは置きたいところですが、早飲みの日本人には全く問題ないレベルで有ると申し上げておきましょう..。お奨めです!

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1985 ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ・コンブ・オ・モワンヌ ジャン=クロード・フーリエ 750ML(9518)
23,800円


1997 シャンボール=ミュジニー・プルミエ・クリュ ド・ヴォギュエ 750ML(9521)
26,500円


1994 ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュD.L. ド・ヴォギュエ 750ML(9522)
50,900円


2009 ブルゴーニュ・アリゴテ アルノー・アント 750ML(9519)
3,790円


2009 ムルソー アルノー・アント 750ML(9520)
7,990円


2006 シャトー・カロン=セギュール 750ML(8120)
9,750円


2006 ソーテルヌ L.D.ヴァン 750ML(9523)
4,780円


2004 ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ブレッサンド・ブラン ドメーヌ・ガジェ ルイ・ジャド 750ML(9494)
4,420円


2001 ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ズルシュル デ・ゼリティエ・ルイ・ジャド 750ML(9495)
5,350円


2006 ニュイ・サン=ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オー・ブード オーレリアン・ヴェルデ 750ML(6431)
5,200円


2006 ニュイ・サン=ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・プリュリエ レシュノー 750ML(7832)
7,540円


2006 シャトー・リューセック 750ML(9459)
5,350円


2010 ブルゴーニュ・オート=コート・ド・ニュイ・ルージュ ミシェル・グロ 750ML(9401)
2,480円


2010 ニュイ・サン=ジョルジュ ミシェル・グロ 750ML(9402)
4,480円


2011 シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ ヴァンサン・ドーヴィサ 750ML(9347)
4,880円


2008 シャサーニュ=モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・マルトロワ・ルージュ ミシェル・ニーロン 750ML(9348)
4,090円


2010 ブルゴーニュ・ルージュ・V.V. ペロ=ミノ 750ML(9286)
3,580円


2002 シャトー・ド・マル 750ML(9306)
3,280円


2000 シャトー・マラルティック=ラグラヴィエール 750ML(9219)
5,600円


2007 シャンボール=ミュジニー・ラ・コンブ・ドルヴォー アンヌ・グロ 750ML(9167)
6,490円


2009 ジュヴレ=シャンベルタン・レ・スヴレ ユベール・リニエ 750ML(9196)
5,220円


2009 シャンボール=ミュジニー・レ・ビュッシエール ユベール・リニエ 750ML(9198)
5,990円


2009 シャンボール=ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ボード ユベール・リニエ 750ML(9195)
10,800円


2009 H.d.N. ニュイ・サン=ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ディディエ ユベール・リニエ 750ML(9197)
9,800円


2009 シャルム=シャンベルタン・グラン・クリュ ユベール・リニエ 750ML(9201)
18,200円


2009 フィサン・ブラン ユベール・リニエ 750ML(9192)
4,480円


2008 ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ムーシュ・ルージュ ジョセフ・ドルーアン 750ML(8898)
6,480円


1977 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9151)
6,990円


1972 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9152)
6,990円


N.V. フィーヌ・ド・ランブレイ ドメーヌ・デ・ランブレイ 49度 500ML(4191)
12,680円

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