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| noisy お奨め！リアルな視点と本音で綴る．．まんま 「Real Wine Guide」 |
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□■ Chateau de Premeaux■□
シャトー ド プレモー |
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| ●なかなかに素晴らしいオート＝コートのピノ・ノアールが見つかりました。テイスティング会で目を付け、価格交渉を行っていた「ビオ・ワイン」です。 |
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| ●2001Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge |
| ブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ニュイ・ルージュ |
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【 殆ど知られていない造り手です】
「シャトー・ド・プレモーってボルドーなの？」
という質問も出てきそうですね。いえ、ブルゴーニュです。そもそも「プレモー」というのは、「ニュイ・サン＝ジョルジュ」のアペラシオンを構成する村の一つです。素晴らしいフェヴレの「クロ・ド・ラ・マレシャル」や、ラルローの「クロ・ド・ラルロ」を有します。
とは言え、プレモー村のワインでは有りません。その西側に位置するショー村当たりのものです（済みません、資料が有りません）
さて、ところで、「オート＝コート・ド・ニュイ」 ってアペラシオンを本当に理解しているでしょうか？ちょっと理屈っぽくなりますが少しばかりお付き合い下さい。
Ａ.Ｃ.ブルゴーニュとＡ.Ｃ.オート＝コート・ド・ニュイ では、どちらがクラス上になるでしょうか？判りますか？
答えは「オート＝コート・ド・ニュイ」なんですね。もともと、ここで生産されるワインには「A.C.ブルゴーニュ」を名乗る資格があります。官能試験に合格して始めて、「オート＝コート」を名乗れるわけです。
また、「オート・コート・ド・ニュイ」の畑は、どこに有るのでしょう。判りますか？
「グランクリュの上（西)側」
という答えも有るでしょうね。でもそれでは２０％位の正解率です。ちなみにモレ・サン＝ドニ、ジュヴレ＝シャンベルタンやそれより北の村には存在しません。シャンボール＝ミュジニーの南からニュイ・サン＝ジョルジュ当たりまでの、西側の村のアペラシオンなんです。ですから、シャンボール＝ミュジニーのオート＝コート・ド・ニュイ
などと言うのは存在しません。（シャンボール＝ミュジニーに本拠を置くドメーヌの造るオート＝コート・ド・ニュイは有りますよ）お間違いなきよう．．．
noisy のページで一生懸命お勉強されている方もいらっしゃいますので、とても僭越で申し訳ないのですが列挙させていただきますと、
「アルセナン」「ベヴィ」「ショー」「シェヴァンヌ」「コロンジュ＝レ＝ベヴィ」「キュルティル・ヴェルジー」「レタン＝ヴェルジー」「マニィ＝レ＝ヴィレ」「マレ＝レ＝フュセ」「メサンジュ」「ムイエー」「ルール＝ヴェルジー」「ヴィラール＝フォンテーヌ」「ヴィレ・ラ・ファイエ」の村々のワインにその資格があります。ブルゴーニュの地図が有ると．．見ていて面白いですよ。
ちなみに、「コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ」というアペラシオンも有りますが、こちらはフィサン（フィクサン）の周りとニュイ・サン＝ジョルジュの南
に当てはめられます。とても都合の良いＡＯＣで、異なる村のブレンドもので有ることが多いです。
そんな所でワインの説明が遅くなってしまいました。２０００年よりビオディナミに完全に切り替わっています。ファーストノーズでベリーのピュアな香りが感じられ、とても重量感があり比較パワフル、飲みごたえ充分です。とても自然な果実味がたっぷり感じられます。当然早いのですが、果実味の多さと酸とのバランスの良さで美味しく飲めてしまいます。今回ご紹介の「アミオ＝セルヴィル」や「アラン・ビュルゲ」のブルゴーニュと比べてみてください。栽培が難しい後背地でしっかり熟させ、ニュイ・サン＝ジョルジュに似た力強さ、土っぽさ、艶っぽさ、伸びやかさが有ります。有る意味でジュヴレのビュルゲ、シャンボールのアミオ、ニュイ・サンのプレモー、と言ったニュイの北から南までの違いを感じることが出来ると思います。おまけに、ジョリエのフィサンとロティのマルサネまで入ったら．．完全に網羅してしまいますね。ご予算は約１万円ちょっと．．。これは良いかもしれない！お奨めです。
ちなみにビオディナミとは．．
英語ではバイオダイナミックス。農薬・化学肥料を使用せず、土壌の力を取り戻し、月や太陽の影響を考慮しながら栽培する方法。
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