Vignoble Guillaume

このページはピノ・ノアール種主体のブルゴーニュワインを紹介するページです。ごゆっくりご覧下さい。　　　　Last Update 2004/06/26
「ピノ・ノアール」っていうことはやっぱりブルゴーニュがトップでしょうか。「カルフォルニアに旨いワインが」という方も居られるでしょうね。NOISYも「ピノ」が大好きです。若くてぴちぴちしたピノもいいですが、熟成したピノは本当に素晴らしい！傑出したドメーヌ、造り手のものは言うに及ばず、探せば結構旨い物がありますよ。「デリケート」、「繊細」、そんな言葉がぴったり合う葡萄です。（そして時にパワー！） 　残念ながら全てをご紹介することは出来ませんが、是非とも熟成しつつあるワインや完熟状態のもの、若干下り坂のものもお試し下さい。下り坂といっても、ピノの逸品は素晴らしい！落ちかけの風情が何とも言えぬ表情を持っています。そしてなんといっても好みのはっきり分かれる葡萄ですし、微妙な味わいの変化が素晴らしいのですから。 　それとワインの評価で有名な先生方の、ピノに対する（特にブルゴーニュ）評価が低いのが気になりますね。なんでエ＊＊＊アのあのワインが９＊点で、この素晴らしいピノが８＊点なのか全然解りませーん。本当にテイスティングしたのかなあ、それとも文化の違いか．．等と勘ぐってしまいますが．．、とにかく、ピノ万歳！！
			キーワードを入力してください。（シャトー、ロマネ、 1980 Etc.) 年号は半角、ワイン名、造り手、国名、地方名は全角でお願いします	送料のサービスを始めました！ 詳しくはここをクリック

ご 注 文 の 仕 方　 　ご注文商品の本数を選択し、「買い物ヘ」をクリックしてください。他のページで選んだ商品と合算されます。 　cookie と Javascriptを使用するにしてご利用下さい！詳しくはここをクリック！ ■トップページへ ■フランス 　　　　　　　▼ ■イタリア　　　　　　　　▼ ■その他の国のワイン ▼ ■NOISY'S お薦め 　　▼ ■セラー＆グッズ etc. ▼ ■LINKS＆THANKS ■NOISY'S 掲示板 ブルゴーニュ・ルージュ の造り手LINKｓ 　●アドリアン・ベラン 　●アミオ＝セルヴェル 　●アルベール・モロー 　●アルマン・ルソー 　●アルローペール・エ・フェス 　●アントナン・ギュイヨン 　●アンリ・ド・ヴェズレイ 　●アンリ・ペロ＝ミノ 　●イヴォン・メトラ 　●ヴァンサン・ジラルダン 　●ヴァンサン・ 　　　　デュルイユ＝ジャンティアル 　●ヴァン・ディヴァン 　●ヴィニョーブル・ギョーム 　　　(No Burgandy．．But ！) 　●ヴォギュエ 　●エジュレン・ジャイエ 　●エマニュエル・ルジェ 　●オスピス・ド・ニュイ 　●オスピス・ド・ボーヌ 　●オリヴィエ・ルフレーヴ 　●カシャ・オキュダン 　●キュヴェ・ナオミ(ニコラ・ポテル) 　●クリストフ・ヴオロ＝ギュイユマール 　●クレール＝ダユ 　●クロ・ド・タール 　●クロード・デュガ 　●グロ・フレール・エ・スール 　●コシュ＝デュリ 　●コント・ラフォン 　●ジャイエ＝ジル 　●J・Ｆ・ミュニエ 　●ジャック・プリュール 　●ジャン・イヴ・ビゾ 　●ジャン グリヴォー 　●J-J・コンフュロン 　●ジャン・エ・ジャン＝ルイ トラペ 　●ジャン・ガローデ 　●ジャン・クロード・ラトー 　●ジャン・タルディ 　●ジャン＝ミシェル・ゴヌー 　●ジャン・ノエル・ ガニャール 　●ジャン・モニエ 　●ジャンテ・パンシオ 　●ジャン・ラフェ 　●シャトー・ド・ヴォーヌ＝ロマネ 　●シャトー・ド・プレモー 　●シャトー・ド・ポマール 　●シャトー・ド・ラ・マルトロワ 　●シャトー・デュ・ ムーラン・ナヴァン 　●シャルル・ヴィエノ 　●ジョセフ・ドルーアン 　●ジョセフ・フェヴレイ 　●ジョセフ・ロティ 　●ジョリエ・ペール・エ・フェス 　●ジョルジュ・ルーミエ 　●ショーヴネ＝ショパン 　●セラファンP&F 　●ダニエル・ショパン＝グロフィエ 　●ダニエル・リオン 　●ティエリー・ヴィゴ 　●ティエリー・ボーモン 　　　　/ ドメーヌ・デ・ボーモン 　●デュジャーク 　●デュ・クロ・フランタン 　●デュポン＝ティスランド 　●デュローシュ 　●デ・ヴァロワーユ 　●デ・シェゾー 　●デゾート・コルニエール 　●デ・ペルドリ 　●デ・ランブレイ 　●トープノ＝メルム 　●ドニ・モルテ 　●ドミニック・ガロワ 　●ドミニク・ローラン 　●ド・クールセル 　●ド・ラ・ヴージェレ 　●ド・ラ・コンブ 　●ド・ラ・マドンヌ 　●ド・ラ・ロマネ＝コンティ 　●ドルーアン＝ラローズ 　●パスカル・シュヴィニー 　●ビトゥゼ・プリュール 　●ピエール・ブレ 　●フーリエ 　●ファブリス・ヴィゴ 　●フィリップ・シャルロパン＝パリゾ 　●フィリップ・パカレ 　●フィリップ・ルクレール 　●フォレ・ペール・エ・フェス 　●フランソワ・ルグロ 　●フランソワ・ミクルスキー 　●プリューレ・ロック 　●フレデリック・エモナン 　●フレデリック＆ミシェル・マニャン 　●フレドリック・コサール 　●ベルナール・セルヴォー 　●ベルナール・デュガ＝ピイ 　●ベルナール・モレ 　●ポール・ペルノー 　●ポンソ 　●マリウス・ドラルシェ 　●マルキ・ダンジェルヴィーユ 　●マルセル・ラピエール 　●マシャール・ド・グラモン 　●ミシェル・ヴォワリック 　●ミシェル・エモナン 　●ミシェル・グロ 　●ミシェル・ラファルジェ 　●ミュニュレ＝ジブール 　●モンジャール＝ミュヌレ 　●メオ・カミュゼ 　●ユベール・リニエ 　●ラモネ 　●ラルロー 　●ルイ・ジャド 　●ルドヴィク・ベラン 　●ルネ・アンジェル 　●ルネ・ルクレール 　●ルモワスネ・ペール・エ・フェス 　●ルロワ 　●ルー・デュモン 　●レイモン・ブーラン 　●ロベール・アンポー 　●ロベール・シュヴィヨン 　●ロベール・シリュグ 　●ロベール・グロフィエ ＮＯＩＳＹ のお奨め このワインに最適のグラスはこれ！ 一押し！ Spiegelau Vino Grande 4510000 シュピーゲラウ ヴィノグランデ ブルゴーニュ RIEDEL Sommelieres リーデル ソムリエ400/16 ブルゴーニュ 　・グランクリュ 販売ページへ RIEDEL Extreme リーデル ヴィノム エクストリーム444/7 ピノ・ネッビオーロ 販売ページへ RIEDEL Vinum リーデル ヴィノム416/7 ブルゴーニュ 販売ページへ Schott Ziesel DIVA GTD-955K ディーヴァ ブルゴーニュ S 販売ページへ Schott Ziesel DIVA GTD-596K ディーヴァ ブルゴーニュL 販売ページへ Schott Ziesel DIVA GTD-593K ディーヴァ ワイン 販売ページへ Spiegelau Vino Grande NO.７０６０１５７ シュピーゲラウ ヴィノ・グランデ デキャンタ1.5L 　有 る と 便 利 な グ ッ ズ ！ こんなデキャンターも有ったらいいね。 これは安くて使い手のあるデキャンター！ ソムリエナイフは必需品です．．。これが無ければ．．ワインにありつけない．． 最後は記念にエチケットを取っておこう！マグナムタイプもあります。 グラス拭きの優れもの．．。東レのトレシーです。毛羽立ちが少なく、仕上がりが綺麗です。 ワインセーバー Epivac お馴染みですね。残ったワインの品質を守る「空気抜き器」です。 noisy お奨め！リアルな視点と本音で綴る．．まんま 「Real Wine Guide」 ↑ Real Wine Guide NO.10 6/15 新発売！ワインと同送します。 ↑ Real Wine Guide NO.9 ↑ Real Wine Guide NO.8 ↑ Real Wine Guide NO.7 ↑ Real Wine Guide NO.6 ↑ Real Wine Guide NO.5 ↑ Real Wine Guide NO.4 ↑ Real Wine Guide NO.3 ↑ Real Wine Guide NO.2 ↑ Real Wine Guide NO.1 「セル」という考え方．． 全く新しいタイプのセラーです ↑ DeviceStyle AngelShare WA-6K 　これなら納得。とてもリーズナブルなワインキャビネットです！ Funvino WS1-24	フランス ブルゴーニュの右隣．． ■□ Vignoble Guillaume □■ ヴィニョーブル ギョーム ●いやー、とっても興味深いワインが入荷しました。上記の表題を見て、 「おちゃらけてんじゃないよ！」 と、おかんむりの貴兄．．。目に浮かぶようです．．。 　ただね、ここをどんな風に紹介するかによって、ご覧になっているメンバーさんの印象が大きく変わるんですよね。まあ、ちょっと座ってゆっくり聞いてくださいね。 　まず、フランシュ＝コンテ地方について．．．。 　こちらは、ボーヌの町から約５０キロ東に向かった当たりに有り、スイスとの国境の丘陵地帯にあります。もともとはブルゴーニュ公国を構成した土地柄で、ギイ丘陵はその頃はコート・ドールと並び称されたと言われています。ブルゴーニュとはほぼ同緯度、コート・ドールのグラン・クリュ畑とは、ほぼ同じ標高（約３００メートルと言いますから少し高めかも．．）の南及び南西向きの斜面に畑があります。現在はアペラシオンが無いため、「ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コンテ」と地酒の扱いになります。 　この造り手について．．。 ヴィニョーブル・ギョームのオーナーであるグザヴィエ・ギョームですが、代々「苗木業者」を営んでいますが、実はそちらが本業で、その顧客が凄い！ＤＲＣを始めルーミエ、ルロア、ラフォン、ルフレーヴ、クリュグ、ボランジェなどそうそうたるフランス勢にガヤ、ロマーノ、アンティノーリなどのイタリア勢．．。これは何を意味するか、お判りでしょうか．．．。世界のトップがギョームから苗木を買っているわけですね。では、苗木を買う、ということはどういうことでしょうか．．。そう、ギョームの畑でクローンを育てているんですよ．．。 　ギイ丘陵の標高３００メートル当たりにあるベストなポジションの畑で、顧客の苗木と自分のドメーヌの極僅かな葡萄の樹を育んでいるんです。この当たりは、下記で展開する noisy 的独断考察の重要なポイントになってきますので、頭に入れて置いてくださいね。 　また、ＤＲＣなど顧客との長い付き合いを通じて得たノウハウを元に、ＤＲＣに追いつかんと頑張っているようです。 　と言うわけで興味津々のアイテム．．だと思います。今回は契約輸入ということで、発注した数量のみ入庫しています。追加は効きません。是非ともお試し下さいね。 　　　 　 ●2002Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir Vieilles Vignes ヴァン ド ペイ ド フランシュ＝コンテ ピノ ノアール ヴィエイユ ヴィーニュ ７５０ｍｌ 在庫 ご注文数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 （税込)　￥2,360 本体価格　\2,248 　 　　　　 ●2000Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir Collection Reservee ヴァン ド ペイ ド フランシュ＝コンテ ピノ ノアール コレクスィヨン レゼルヴェ ７５０ｍｌ 在庫 ご注文数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 （税込)　￥4,560 本体価格　\4,343 　 【うわお．．．と言ってしまいそうに．．なります．．。最高の学習アイテムに．．出来るかどうか！】 さて、ピノ・ノアール３種のご紹介です。このピノ・ノアールは、台木からＤＲＣと全く同じに仕立てた．．という噂が流れていますが、真贋は判りません。た、だ、し、一番安いピノ・ノアールにさえ、どこかＤＲＣのエレガンスを漂わせている．．ような部分があります。特にコレクスィヨン・レゼルヴェの芳香には、ラ・ターシュにかなり一致するニュアンスを取ってしまい、「あ、あれ〜？？」と、心臓がバクバクしてしまいました。 　最も、ＤＲＣと同じ仕立て などと聞いてしまうと、飲むときにはそのニュアンスを必死に捜しに行きますので、無理もないことかもしれませんが、こんなに思いっきり楽しい時間を、こんなにリーズナブルに過ごせるワインは、そうは無いと思いますよ。 　今回は普通のV.d.P.フランシュ＝コンテ・ピノ・ノアール、ヴィエイユ・ヴィーニュ、コレクスィヨン・レゼルヴェと３アイテムありますが、やはり価格の高い方から旨いです。それは間違いありませんが、飲み時を間違わなければ、かなり美味しく戴けると思います。 2002年 ヴァン ド ペイ ド フランシュ＝コンテ ピノ ノアール 　全くデイリーなピノ・ノアールです。ピュア、クリーン、石灰系ミネラル、ベリー、チェリーが合い言葉です。軽快ながら緻密さも持ち合わせておりかなり良いですが、幾分飲むのには早く、３〜６ケ月後からがベストでしょう。ピノ・ノワールの若木から造られ小樽40％、大樽20％、ステンレスタンク40％で11ケ月熟成しています。 2002年 ヴァン ド ペイ ド フランシュ＝コンテ ピノ ノアール ヴィエイユ ヴィーニュ 　平均樹齢３０年を超える古木からの葡萄をバリックの古樽１００％で熟成しています。このドメーヌの看板とも言えるワインで、世界ソムリエ・コンクール優勝者監修のフルールス・ワインガイドで 18ポイント(20ポイントで満点 / '99 vin ) というクラスを超えた評価がなされています。上記のキュヴェに比較して重厚感が増し、余韻も長く伸びています。どちらを選ぶかは財務省と相談になるでしょうが、こちらも６ケ月〜１２ケ月後からが美味しくなってくると思います。クローンのポテンシャルを取りたいのであれば、飲むのを止めません。頑張ってください。 2000年 ヴァン ド ペイ ド フランシュ＝コンテ ピノ ノアール コレクスィヨン・レゼルヴェ 　抜栓直後の香りとバランスが素晴らしいです。「お、＊・＊−＊ュにかなり近い！」というのもまんざらでは無いはず．．。（まあ、少なくとも noisy はそう思った．．ということですので．．）時間が経つと徐々に内向的になり、そっぽを向いてしまうのが残念です。おそらく２年位置くと欠点は解消されるでしょう。今美味しく飲むなら、しっかり休ませた上で１時間くらいで飲みきりましょう。やはり特別キュヴェということで、良い年のみの醸造、新樽７５％で熟成されます。ブルゴーニュの偉大なワインを超えるために仕込んでいるそうです。一般に販売されることは稀で、長い付き合いの顧客に提供するためのキュヴェだそうです。いや、とっても面白い存在のワイン達です。 　　　 　 ●2002Vin de Pays de Franche-Comte Chardonnay ヴァン ド ペイ ド フランシュ＝コンテ シャルドネ ７５０ｍｌ 在庫 ご注文数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 （税込)　￥1,470 本体価格　\1,400 　 　　　 　 ●2002Vin de Pays de Franche-Comte Chardonnay Vieilles Vignes ヴァン ド ペイ ド フランシュ＝コンテ シャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュ ７５０ｍｌ 在庫 ご注文数 0 1 2 3 4 5 6 本 　 （税込)　￥2,250 本体価格　\2,143 　　　 　 ●2001Vin de Pays de Franche-Comte Chardonnay Collection Reservee ヴァン ド ペイ ド フランシュ＝コンテ シャルドネ コレクスィヨン レゼルヴェ ７５０ｍｌ 在庫 ご注文数 0 1 2 3 4 5 6 本 　 （税込)　￥4,490 本体価格　\4,276 【最近のラフォンがどうしてそうなったのか．．ようやく理解しました．．（という気になっただけですが．．）】 noisy も、販売用のテイスティングのワインは、そのポテンシャルを充分汲む為に何日かに分け、１本飲んでいます。最も普段のテイスティングでは、そんなことはしません。１００本有ろうが１本だろうが、必ず飲み込みません。通常ほぼ８０〜９０％位はそれで理解できます（と、思ってます）が、残りのパーセンテージはやっぱり最後までお付き合いしないとポテンシャルを汲めない場合も有るんですね。 　今回シャルドネのテイスティングに当たり、価格の低い順に飲んでいきましたが、ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャルドネとお付き合いして、昨今のラフォンのムルソーをようやく理解出来たと．．感じました。noisy も結構古い人間のようで、ばっちり樽が掛かった重厚且つ豪華絢爛な昔のラフォンを敬愛していましたが、最近は随分とがっかりしていたのが事実です。まあ、これについて記述し始めると、とんでもないことに成りそうなのでほとんどを割愛しますが、とても良く香りフィネス溢れるシャルドネのクローンを、ギョームのシャルドネは使用しています。 2002年 ヴァン ド ペイ ド フランシュ＝コンテ シャルドネ 若木の区画からのシャルドネを７０％ステンレス、３０％バリックで熟成しています。全くもってピュア、エレガントなシャルドネで、白・黄色の花、果実、柑橘系、石灰と、複雑に香ります。幾分若いので、そっけない側面も有りますが、時間が解決してくれるでしょう。 2002年 ヴァン ド ペイ ド フランシュ＝コンテ シャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュ こちらもピノ・ノアールV.V. と同様フルールス・ワインガイドで 18ポイント(20ポイントで満点/ '00vin )というクラスを超えた評価がなされています。バリックの古樽１００％の熟成(１１カ月)のせいでしょうか、それともクローンかテロワールか．．かなり旨いです．．。上記で記述したとおり、ラフォンのムルソーを思い出したくらいですから．．。最も古樽使用のせいか、かなりピュアな果実味が残っている関係で、時間とともにバランスが崩れて行きます。９０分もすると、当初のエレガンスは消え失せ、内向的になったまま．．グラスを振ろうが何をしようがこっちを向いてくれません。まあ、明日はどうなっているか．．というところですが。いずれにせよ、これも時間の問題だと思います。ベストは１年以上後からです。（2004.04時点) 美味しく飲むには、「比較的早め(２時間以内)に飲みきる」と、とても印象が良いはずです。noisy のような、「へんてこ」な飲み方はお薦めできませんが、ずっとずっと深く掘り下げたい方は、色々やってみてください。しごき甲斐のあるポテンシャル高いシャルドネです。 P.S. ２〜３日目は、１日目の９０分で崩れたバランスが戻り、さらに良くなっていましたので、かなりポテンシャルがあると思います。 P.S.１週間経って．．本当に素晴らしいですね。驚異のポテンシャルでした。芯が全く崩れませんし、表情を豊かにして行きます。その方向性にズレは無いと感じました。 2001年 ヴァン ド ペイ ド フランシュ＝コンテ シャルドネ コレクスィヨン・レゼルヴェ 何しろ、ヴィエイユ・ヴィーニュが昨日ですので、まだテイスティング出来ていません。ピノ・ノアールのコレクスィヨン・レゼルヴェ同様、一般には出回らないキュヴェです。ヴィエイユ・ヴィーニュの出来からすればかなりの期待が持てます。テイスティングが間に合えば掲載いたします。（何しろ、とにかく飲みたい！のは偽り無い心情です．．） 　と、書いていましたが、新着が遅れた関係で飲めました〜．．（笑) 　少々固めの時期で、開けた直後は素っ気ないですが、何とも良い感じでした。ボーヌのシャルドネと比較すれば、全体の印象はやや冷涼感を感じるシャブリ当たりの緯度のかなり北です。ですが、酸の質がかなり異なり、これはボーヌのシャルドネとかなり似通って感じられます。果実味はボーヌっぽくもあり、マコンの北当たりとも受け取れますので、ブラインドではかなり苦しむと思いますよ。 　もっとも、こんなワインをブラインドで出して当てられる人など「皆無」ですから、間違ってもそんな悪戯はしないように．．お願いします。そもそも、フランシュ＝コンテを知っている人はほとんどいないでしょう。 　旨いとも不味いとも書かずに来ましたが、このワインは、 「かなり旨い上にアペラシオン的特徴が良く出ていて、ギョームを代表するワインになる可能性がある」 と、思います。 　実に良く香り、冷ややかで収束が長い優れたワインです。香りの質は上記のヴィエイユ・ヴィーニュに近く、新樽の影響だと思いますが滑らかで気品に満ちています。ベストは半年後からですが、今飲んでも充分に美味しいはずです。余りにスムーズな口当たりなので思わず飲み過ぎ、本日分があまり残っていません．．(^．^ ;; お薦めします。 　　　　 ●N.V.Flute Enchantee Vin Mousseux de Qualite フリュート・アンシャンテ・ヴァン・ムスー・ド・カリテ ７５０ｍｌ 在庫 ご注文数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 　 （税込)　￥2,200 本体価格　\2,095 【 氷のムスー 登場！】 　シャンパン製法で造られたムスーです。ギョームのワインを飲まれた方ならお判りでしょう。ブルゴーニュのワインに酷似していながらも、どこかに「冷たさ」を隠している．．これがテロワールなんでしょうね。スイス国境に近くとても寒い地域だと思いますが、その冷たさがアクセントになっていました。 　今回の「フリュット・アンシャンテ」ですが、シャンパーニュ並に高めのガス圧とキレの良い酸味を持っています。フレーヴァーもきっちり載っています。が、そこに「氷のムスー」たる由縁の冷涼感が存在しています。 　緯度的にはアルザスよりも南ですし、また当然ながらシャンパーニュよりも南です。テロワールもあるのでしょうが、ギョームならではの葡萄のクローン選択も効いていると思いますよ。醸造に11カ月、瓶内二次発酵と熟成に36カ月と足かけ4年も掛けています。 　贅沢を言えば酸に若干の暴れが感じられたことでしょう。輸入間もないので、少々でも落ち着かせれば回復するかもしれません。高いレベルでお薦めできる味わいに仕上がっています。安価なシャンパーニュが出回っていますが、中には、 「ギョームの方がレベルが高いいんじゃない？」 と感じるものにも出くわしますので、デイリーユースにはもってこいでしょう。クレマン・ド・ブルゴーニュやペティアンといった泡もののボキャブラリーの中に、こんな泡ものも混ぜてみてください。「氷のムスー」．．いかがなものでしょうか。 　　　　 ● 2003Pinot Noir V.d.P. de Franche-Comte ピノ・ノアール ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コント ７５０ｍｌ 在庫 ご注文数 0 1 2 3 4 5 6 　本 　 (税込)　￥1,990 【良くできたピノ・ノアールです．．】 　ピノ・ノワールの若木から造られ小樽40％、大樽20％、ステンレスタンク40％で11ケ月熟成しています。２００２年のこのワインを飲まれた方はご存じだと思いますが、冷涼感を身につけた愛らしい果実味がとても良い感じで受け取れたと思います。２００３年はその冷たさの上に、ジャミーな果実感が有ります。 　２００３年はかなり日照を受けたのでしょう。良くできたＡＣブルゴーニュのようです。しかも冷たい酸味がバランス良く配置されていますので、デイリーにはぴったりです。 　ジャミーな苺、チェリーのアロマ、スミレのニュアンスに石灰系ミネラルが混じる。充分に熟した果実は適度な凝縮感と柔らかみが有り、とてもクリーンでいて冷たい。そして充分に長い。 　熟した暖かさとワイン自体が持つ低い温度の対比．．。これがギョームの全てのワインに通じます。安くて美味しいと思いますよ。是非飲んでみてくださいね。 　 　　　　 ● 2003Pinot Noir Vieilles Vignes V.d.P. de Franche-Comte ピノ・ノアール・ヴィエイユ・ヴィーニュ ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コント ７５０ｍｌ 在庫 ご注文数 0 1 2 3 4 5 6 本 　 (税込)　￥2,680 【クリーンなピノ・ノアールに質感とスケールをプラス！】 　上記のピノ・ノアールを質感とスケールをアップさせたらこうなった．．というピノ・ノアールＶＶです。平均樹齢３０年を超える古木からの葡萄をバリックの古樽１００％で熟成しています。このドメーヌの看板とも言えるワインで、世界ソムリエ・コンクール優勝者監修のフルールス・ワインガイドで 18ポイント(20ポイントで満点 / '99 vin ) というクラスを超えた評価がなされています。上記のキュヴェに比較して重厚感が増えたことによる質感が心地よく、余韻も長く伸びていきます。 　現在はチェリッシュな凝縮感で美味しく飲める段階です。半年〜１年置くことで（一度硬くならなければ）さらに良い状態になるでしょう。全体のトーンは「クリーン」という言葉がぴったり！旨いピノです。 　 　　　　 ● 2001Pinot Noir Collection Reserve V.d.P. de Franche-Comte ピノ・ノアール コレクスィヨン・レゼルヴ ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コント ７５０ｍｌ 在庫 ご注文数 0 1 2 3 4 5 6 　本 　 ￥4,990(外税) 【ヴィニョーブル・ギョーム のトップワイン！超限定品です。】 　ワイナート、ワイン王国、ブルータスの各誌で取り上げられたせいでしょうか、noisy のところも２０００年は在庫が無くなりました。特に このコレクスィヨン・レゼルヴ はお問い合わせも多かったです。 　遠くにＤＲＣの門を望みながら、造り手が力一杯造ったピノ・ノアールを飲んでいるような気になります。全体のトーンはＤＲＣ のワインとは全く似てはいませんが、構成要素は無きにしもあらず．．といった感じです。 　比較しっかりローストした樽を使用し、それに負け無い力強い葡萄を使用した、まだ飲み頃では無い秀逸なピノ・ノアール．．というのが現段階の印象です。 　ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極のピノ。ブルゴーニュのグラン・クリュ、いやラ・ターシュにさえ匹敵するのでは？との声も聞かれるほど深遠な土の精気と野性味に満ち溢れた極上のピノ・ノワール！ 　上記はエージェントさんの資料からの抜粋です。ラ・ターシュに匹敵は絶対しませんし、土の精気は何となく理解できますが野性味には満ち溢れてはいません。 　１〜２年の熟成で、力強さと官能さがかなり出てくるでしょう。決して貶している訳では有りません。フランシュ＝コントらしい．．というか（フランシュ＝コントが判らないですから．．）、冷涼感 ＋ クリーン に凝縮感とやや強めの樽香を持った素晴らしいピノ・ノアールだと思います。飲むまでは少しだけ我慢してください。もしかしたらエージェントさんの資料に書いてあるようなポテンシャルが、本当に発揮されるかも．．しれません。 　　　　 ●2003Chardonnay Vieilles Vignes V.d.P. de Franche-Comte シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コント ７５０ｍｌ 在庫 ご注文数 0 1 2 3 4 5 6 　本 　 (税込)　￥2,680 【 ２００３年のシャルドネは飲み応え有り！】 こちらもピノ・ノアールV.V. と同様フルールス・ワインガイドで 18ポイント(20ポイントで満点/ '00vin )というクラスを超えた評価がなされています。バリックの古樽１００％の熟成(１１カ月)のせいでしょうか、それともクローンかテロワールか．．かなり旨いです．．。上記で記述したとおり、ラフォンのムルソーを思い出したくらいですから．．。最も古樽使用のせいか、かなりピュアな果実味が残っている関係で、時間とともにバランスが崩れて行きます。９０分もすると、当初のエレガンスは消え失せ、内向的になったまま．．グラスを振ろうが何をしようがこっちを向いてくれません。まあ、明日はどうなっているか．．というところですが。いずれにせよ、これも時間の問題だと思います。ベストは１年以上後からです。（2004.04時点) 美味しく飲むには、「比較的早め(２時間以内)に飲みきる」と、とても印象が良いはずです。noisy のような、「へんてこ」な飲み方はお薦めできませんが、ずっとずっと深く掘り下げたい方は、色々やってみてください。しごき甲斐のあるポテンシャル高いシャルドネです。 P.S. ２〜３日目は、１日目の９０分で崩れたバランスが戻り、さらに良くなっていましたので、かなりポテンシャルがあると思います。 P.S.１週間経って．．本当に素晴らしいですね。驚異のポテンシャルでした。芯が全く崩れませんし、表情を豊かにして行きます。その方向性にズレは無いと感じました。 　上記は ２００２年もののレヴューです。芯の部分は変わらないのですが、全体のトーンはかなり印象が違いますね〜。 　ところで２００３年はやぱり糖度が載ったのでしょう。それに加え、酸味のバリエーションが増えているように思います。昨年のものとはちょっとテロワールが違うような感じがしますので、違う畑なのかな．．などとも思います。石灰に粘土が混じったような．．ちょっと黒葡萄の土地のような感じも有ります。その分、香りも複雑さを増しています。 　現在はやや内向きな果実味と多彩なミネラル、味幅のある酸味が一緒になりゴク味を形成し、飲み応えの有る味わいになっています。幾分力任せな荒っぽい部分も感じられますので、ベストは焦点が定まってくると思われる半年後からでしょうか？かなり良いがちょっと早い．．そう思ってください。お薦めです！ 　　　　 ●2002Chardonnay Collection Reserve V.d.P. de Franche-Comte シャルドネ・コレクスィヨン・レゼルヴ ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コント ７５０ｍｌ 在庫 ご注文数 0 1 2 3 4 5 6 　本 　 (税込)　￥4,990 【 葡萄のポテンシャルが素晴らしい！飲み頃はちょっと先です．】 　ワイナート、ワイン王国、ブルータスの各誌で取り上げられたせいでしょうか、noisy のところも２０００年は在庫が無くなりました。特に ピノのコレクスィヨン・レゼルヴ はお問い合わせも多かったです。若干残っている２００１シャルドネコレクスィヨン・レゼルヴェ の方が、美味しいと思うのですが．．(^.^ 世の中難しいものですね．． 　でも、ギョームのシャルドネ．．美味しいですね。　昨年の ２００１年のご紹介では、 　少々固めの時期で、開けた直後は素っ気ないですが、何とも良い感じでした。ボーヌのシャルドネと比較すれば、全体の印象はやや冷涼感を感じるシャブリ当たりの緯度のかなり北です。ですが、酸の質がかなり異なり、これはボーヌのシャルドネとかなり似通って感じられます。果実味はボーヌっぽくもあり、マコンの北当たりとも受け取れますので、ブラインドではかなり苦しむと思いますよ。 　もっとも、こんなワインをブラインドで出して当てられる人など「皆無」ですから、間違ってもそんな悪戯はしないように．．お願いします。そもそも、フランシュ＝コンテを知っている人はほとんどいないでしょう。 　旨いとも不味いとも書かずに来ましたが、このワインは、 「かなり旨い上にアペラシオン的特徴が良く出ていて、ギョームを代表するワインになる可能性がある」 と、思います。 　実に良く香り、冷ややかで収束が長い優れたワインです。香りの質は上記のヴィエイユ・ヴィーニュに近く、新樽の影響だと思いますが滑らかで気品に満ちています。ベストは半年後からですが、今飲んでも充分に美味しいはずです。余りにスムーズな口当たりなので思わず飲み過ぎ、本日分があまり残っていません．．(^．^ ;; お薦めします。 　と書いていました。今飲んでも美味しい．．とです。 　２００２年は、おそらく葡萄自体のポテンシャルがかなり高いのでしょう。強めに樽が掛かっているように思います。上記２００１年の印象にやや強い樽が加わりますので、もう少し樽が溶け込んでからが飲み頃でしょうね。 　で、やっぱりラフォンっぽいですね。それも今回は昔のパワフルな頃のラフォンに近いものを感じています。それだけに飲み頃が先かな．．と判断しています。最低１年、出来れば２〜３年はセラーリングしたいところです。 　今飲むので有れば、抜栓後一口だけ飲んで、後はデキャンタかダブル・グラス作戦を実行しましょう。何度かグラスを行き来すれば、柔らかく成ってくると思います。グレートな出来だったがために、飲み頃が先になったと思われます。お薦めします。
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