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■□ Domaine Dupont-Tisserandot □■
● ブルゴーニュのトップは、まずほとんどの方がご存じ無いに違いない．．無名の生産者のご紹介です。かなり前にテイスティングを終了しオファーするだけになっていたのですが、まあ、色々有りまして．．。やっと陽の目を見ることになった次第です。
エージェント（ラシーヌさん)資料より「眠れる巨人」も同然であった当ドメーヌが、がぜん高品質志向に転じたのは、 1990 年代後半のことであった。当時３０代のディディエ＝シュヴィヨンは、思慮深く毅然たる人物で、 1995 年に親戚筋の有するブドウ畑を任された。すぐさま彼は、剪定・耕作から醸造・熟成・ビン詰めにいたるすべてを、できる限り一新することに着手した。 ワイナリーは爾来、近代化の道をたどっているが、新樽の使用も過度にならず、賢明な枠が守られている。というのも、新樽の役割は樽香を付け加えることではなく、果実味をひきたたせ、味わいにハーモニーとめりはりをもたらすためである。その成果は著しく、品質が向上の一途をたどっていることが、ほかならぬ地元生産者たちの間でも認められている。当ドメーヌが耕作栽培に用いるブドウ畑の面積は 20 ヘクタールを超え、コート・ドールの平均的な栽培面積（ 6 ヘクタール）を大幅に上まわっている。 充実した当社のポートフォリオのなかで、ベーシック・ラインにありながらその実力を示しているのが、素晴らしい《 AC マルサネ》赤ワインで、果実味としなやかさが横溢している。それに続くのが、一連の輝かしい AC ワインとクリュ・ワインである。すなわち、好立地にある樹齢の高い諸区画から産する《 AC ジュヴレ》と、高名な《カズティエ》《ラヴォー＝サン＝ジャック》《プティット・シャペル》という各プルミエ・クリュである。それらの頂点を飾るのが、２点のグラン・クリュ、《シャルム＝シャンベルタン》および《マズィ＝シャンベルタン》である。
● 2002 Gevrey-Chambertin
2002 ジュヴレ＝シャンベルタン
【今回一押しのデイリー？ブルゴーニュ．．端正ながらも奥に秘めた力強さを感じさせてくれます．．】
Noisy'sでのワイン名の読み方・表示の仕方やブルゴーニュのミニ知識
● de ● 1er Cru ● 「 赤や白の区別が付かないんだけど」 という疑問は有りませんか？ ● ● Gevrey-Chambertin は ジュヴレ＝シャンベルタン ？ジュヴレ・シャンベルタン？？ ◎ NOISY'Sの表記 ◎ ピュリニー＝モンラッシェ ×ピュリニー・モンラッシェ◎ シャサーニュ＝モンラッシェ ×シャサーニュ・モンラッシェ◎ シャンボール＝ミュジニー × シャンボール・ミュジニー
