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ユニヴェルシテ・ド・ブルゴーニュ

 Universite de Bourgogne Last Update 2006/01/14
　かなりの大物の造り手がこの大学校を出ています。マルサネに畑を持ち、実際にワインに仕立てているんですが、そのワインが手に入りました・・・。ね?興味が少し沸いてきたでしょ？で、味わいの方もなかなか！並みの造り手は、もう一度学校に行ってもらいましょ！というような気がしてくるから不思議なものです。
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 Spiegelau
Vino Grande
4510000
シュピーゲラウ
ヴィノグランデ
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う．美しい．． RIEDEL Sommelieres
リーデル ソムリエ400/16
ブルゴーニュ
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このボウルの形を「ダイヤモンドカット」というそうです RIEDEL Extreme
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なかなか質感も良いです。最高で１．５Ｌ入ります。 Spiegelau
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最後は記念にエチケットを取っておこう！マグナムタイプもあります。
グラス拭きの優れもの．．。東レのトレシーです。毛羽立ちが少なく、仕上がりが綺麗です。
ワインセーバー
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お馴染みですね。残ったワインの品質を守る「空気抜き器」です。
noisy お奨め！リアルな視点と本音で
綴る．．まんま 「Real Wine Guide」



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フランス ■□ Universite de Bourgogne □■ ブルゴーニュ
ユニヴェルシテ ド ブルゴーニュ
●　「何？学生の造ったワインなの？？」

　そーなんです。これが結構しみじみした味わいで、好感持てるんですよ．．。下記にかなり大袈裟なエージェントさんの紹介文を掲載しますが、事実関係はそのまま、それ以外は話半分に読んでみてください．．．。

時代を築いた数多の才能がここから生まれた！
アンリ・ジャイエ，ジャック・セイスなどを輩出したフランス醸造学の超名門ブルゴーニュ大学(旧ディジョン大学)所有ドメーヌで造られる情熱のブルゴーニュ・ワイン。

超一流ドメーヌの子息子女，未来のスーパー・ヴィニョロンを目指す，若き金の卵達の夢と希望とロマンが生み出す青春のブルゴーニュ・ワイン！

　ボルドー大学，モンペリエ大学と並ぶフランス醸造学の名門ブルゴーニュ大学（旧称デイジョン大学）。過去，アンリ・ジェイエ，ジャック・セイスといった一時代を築いたブルゴーニュの造り手を輩出してきた。その立地と名声ゆえ，とりわけブルゴーニュの造り手の子息子女の多くが今もブルゴーニュ大学で学んでいる。つまり，ブルゴーニュ大学は超一流ヴィニュロンへの登竜門と言って過言ではないだろう。ところで，そのブルゴーニュ大学がコート・ド・ニュイに葡萄畑を所有し，実際にワインを造っていることはあまり知られていない。マルサネー・ラ・コ−トに2.15ヘクタールの畑を所有し，マルサネー赤，白，ロゼ，ブルゴーニュ・アリゴテ，ブルゴーニュ・グラン・オルディネール，クレマン・ド・ブルゴーニュなどを造っているのだ。CENTRE EXPERIMENTAL DE L'UNIVERSITE DE BOURGOGNE（直訳すればブルゴーニュ大学実験センター）と名付けられたこのドメーヌは，もちろんブルゴーニュ大学醸造学科で学ぶ学生達の研鑽の場である。しかし，驚くなかれ今ドメーヌの造るワインはフランスの専門誌やガイドなどで大きな注目を集めているのだ。
　マルサネー赤の2002ヴィンテージが『2005年版アシェット・ワイン・ガイド』で高い評価を受けたのを筆頭に，昨年にはマルサネー白の2001ヴィンテージが『ルヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス』誌が発行する『コスト・パフォーマンスに優れたワイン・ガイド』に掲載される名誉に即したのだ。クロード・ブルギニヨンと並ぶ土壌学と葡萄学の権威ノエル・ルヌフがドメーヌの責任者を務めていることも急速に品質が高まった理由の1つだろう。数年前から，ブルゴーニュ大学は教授と学生の間の実験的なワイン造りから，世界マーケットを目指した良質なワイン造りへと大きく方向転換した。その最初の結実が，このフランスでの評価の高まりなのだ。もちろん，造られるワインにはブルゴーニュ・ワインの将来を担う若き金の卵達の夢と希望が詰まっていることは言うまでもない。ワイン造りはロマンであり，青春とは夢に情熱を傾ける人の心である。未来の一流ヴィニュロン達のロマンが育んだ青春のブルゴーニュ・ワイン，その若き情熱の結晶を是非この機会に味わって頂きたくお願い申し上げます。なお，このブルゴーニュ大学のワインは，今までフランス国内でのみ販売されていました。今回の弊社との取引に当り，正真正銘，初めてフランス国外で販売される超希少なブルゴーニュ・ワインです。是非，ご期待下さい！
This is my type！　良いものは良い印　是非チェックしてね印　美味しい印　若くても飲めちゃう印
● 2002Marsannay Rouge
マルサネ・ルージュ
ちょっと頑張ってお奨め！

７５０ｍｌ 在庫 完売
ご注文数 　本
　
(税込)　￥2,440
【質実剛健なマルサネです．．結構好きです．何事も基本が大事です】

　自然派でピュアな果実味がどうこう．．というワインではありませんが、虚飾無く、誠実なパワーを与えられて育まれたニュアンスが心にひしひしと伝わってくるコート・ド・ニュイ最北の村名ワインです。何よりも飲んでいて疲れないし、ほのぼのした味わいが減退した食欲を増進させてくれること請け合いです。

　そもそも、日本にも高校ですがそんな学校は存在しました。新潟県にある県立吉川高等学校醸造科は生徒たちが醸造し、販売もしていました。平成13年度でで醸造科の募集は終わり、造られていた「吉川乃若泉」というお酒も、もう存在しないのでしょう。吉川といえば有名な杜氏の里ですが、厳しい仕事が若い人に嫌われるのか、はたまた親が継がせないのかわかりませんが高齢化が進み、醸造科を出たとしても大手酒造会社に勤めるのが関の山？．．成り手が減っているようです。手造りの技術・農業の一端としての酒造りの伝承が機械による工業化に取って代わられる．．ワインの世界でも決して無縁の話ではありません。
　経済原則に則り流通価格のみを追求してゆけば、いずれどの世界でも同じことが起こります。センチメンタルな気持ちだけでは評せ無いにしても日本の文化が廃れてゆくのは残念なことです。我々はいったいどれだけのフリーターとプータロー、食材の危険、未来へのつけを生み出せば気がつくのでしょうか。まあもっとも、販売しているものの味見さえしない多くの酒屋・ワイン屋よりも、パブリックな商材をリーズナブルに、もしくはディスカウントして提供する、専門知識・経験を余り求められない彼らを拠り所としている大手販売店・コンビニエンスの方がより まし です。販売するほうは販売する責任・販売しない責任を持ち、購入するほうも購入した責任と購入しない責任・自由も有ります。地方都市に大型スーパーが出来て土地の方は喜んでいたところ、町の商店が全滅したところで大型スーパーが引き上げてしまって、町の経済も生活もガッタガタ．．などという話はいくらでも有り、それはそのままワインにも当てはまります。ワインを飲むということは、自然環境の分け前をいただくことに他なりませんから、自然への恩返しをする気持ちが誰にも無いとすれば、結局は町の経済や文化と同様に滅んでしまうんじゃないか．．と危惧しています。

　いや〜．．いきなりすみません．．。こんなことを書くつもりはなかったのですが、ちょっとセンチになっちゃいましたね。（古っ）忘れてください。

　えー、村名ワインでこの価格、しかもとても良く出来ています。（めちゃくちゃ旨い、などと言わないのが素晴らしい表現です） 必要充分な冷ややかなフレーヴァーと構成要素がとてもしっかりしているところが評価できます。さくらんぼやブラック・チェリー、ミネラル、鉄、比較的軽く、適度な酸味とタンニンを持っていますし、本当に適度な余韻が．．感じられます。平均的な出来というのではなくて、結構しみじみと旨いです。こんな味わい以下のワインはごろごろしていますが、そんなこと言われちゃえば該当の造り手は面目丸つぶれですよね。

　基本が大事、ということなんでしょう。学生が造ったワインがこれほどの出来だとは思いませんでした。チャーミングながら、きっちりできています。いつの間にか、
「日本の文化は大丈夫か？環境は？」
と、自問自答しながら飲んでいました。ぜひトライしてみてください。しみじみ．．良いワインです。

テクニカル
収穫は手摘み。100％除梗し，ステンレス・タンクで5日間の低温マセレーションの後，発酵。約2週間の果皮浸漬の後，樽に移しマロラクティック発酵を行う。アリエ産のバリックの1年樽で10ヶ月間熟成させて無清澄で瓶詰め。ピノ・ノワール100％。『2005年版アシェット・ワイン・ガイド』掲載ワイン。
This is my type！　良いものは良い印　是非チェックしてね印　美味しい印　若くても飲めちゃう印
● 2002Marsannay Blanc
マルサネ・ブラン
ちょっと頑張ってお奨め！

７５０ｍｌ 在庫 完売
ご注文数 　本
　
(税込)　￥2,390
【現状でかなり良いです。】

　以前にドミニク・ローランのフィサン・ブランをご紹介したことがありましたが、ニュアンスは結構似ています。ドミニクほどのふくよかさは在りませんが、ドライでニュートラルな味わいに仕上げています。

　果実味は冷たく、ファーストノーズは僅かに樽を感じさせます。ナッツ類や香草、ミネラルが香り、キリっとした表情をしながらもほんのり赤みを見せ、スタイリッシュな収束まで駆け抜けてゆきます。酸の量も適度で、果実味とのバランスが絶妙ですね。時間の経過で膨らみが出てきますので、ボリューム感も合格です。

　シャブリでも無いしボーヌのシャルドネでもない．．その中間的な味わいです。（そんなモン当たり前と言っちゃえば当たり前だが．．）こんなシャルドネを造るのであれば、フランスの若い醸造家の卵達の将来は明るいでしょう。ついでにフランスのワイン文化も堅調に育まれてゆくのでしょうね。そんな気持ちにさせてくれる．．果実味は冷たいが伝わってくるものはとても温かいワインです。

　上のルージュでも書きましたが、このレベルに到達しないワインはご茶万とあります。飲んでみてください。お奨めです。

テクニカル
手摘みで収穫した葡萄を選別して直接圧搾。ステンレス・タンクで発酵を行うが，比重がある程度に達したところで，樽に移しアルコール発酵の続きとマロラクティック発酵を行う。アリエ産のバリックの1年樽で10ヶ月間熟成させて無清澄で瓶詰め。シャルドネ100％
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2006 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン＝ジャック ドメーヌ・ルイ・ジャド 750ML(9458)
12,580円

2004 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・フォントニ オーレリアン・ヴェルデ 750ML(4828)
5,200円

2006 ニュイ・サン＝ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・プリュリエ 750ML(7832)
7,540円


2006 シャトー・リューセック 750ML(9459)
5,350円

2011 ピュリニー＝モンラッシェ・ルージュ ドメーヌ・ジャン＝パスカル・エ・フィス 750ML(9420)
3,900円

2008 ジュヴレ＝シャンベルタン・トラディスィヨン アラン・ビュルゲ 750ML(9421)
3,990円


2010 ブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ニュイ・ルージュ ミシェル・グロ 750ML(9401)
2,480円

2010 ニュイ・サン＝ジョルジュ ミシェル・グロ 750ML(9402)
4,480円

2011 シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ ヴァンサン・ドーヴィサ 750ML(9347)
4,880円


2008 シャサーニュ＝モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・マルトロワ・ルージュ ミシェル・ニーロン 750ML(9348)
4,090円

1989 シャトー・メイネイ 750ML(9317)
7,480円

2010 ブルゴーニュ・ルージュ・V.V. ペロ＝ミノ 750ML(9286)
3,580円


2002 シャトー・ド・マル 750ML(9306)
3,280円

2010 シャトー・ドワジ＝デーヌ・セック 750ML(9237)
2,280円

2000 シャトー・マラルティック＝ラグラヴィエール 750ML(9219)
5,600円


2007 シャンボール＝ミュジニー・ラ・コンブ・ドルヴォー アンヌ・グロ 750ML(9167)
6,490円

2009 ジュヴレ＝シャンベルタン・レ・スヴレ ユベール・リニエ 750ML(9196)
5,220円

2009 シャンボール＝ミュジニー・レ・ビュッシエール ユベール・リニエ 750ML(9198)
5,990円


2009 シャンボール＝ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ボード ユベール・リニエ 750ML(9195)
10,800円

2009 H.d.N. ニュイ・サン＝ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ディディエ ユベール・リニエ 750ML(9197)
9,800円

2009 シャルム＝シャンベルタン・グラン・クリュ ユベール・リニエ 750ML(9201)
18,200円


2009 フィサン・ブラン ユベール・リニエ 750ML(9192)
4,480円

2008 ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ムーシュ・ルージュ ジョセフ・ドルーアン 750ML(8898)
6,480円

1977 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9151)
6,990円


1972 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9152)
6,990円

N.V. フィーヌ・ド・ランブレイ ドメーヌ・デ・ランブレイ 49度 500ML(4191)
12,680円

1994 ポマール・プルミエ・クリュ・ルジアン ルジューヌ 750ML(9109)
9,990円


1988 ポマール・ヴィエイユ・ヴィーニュ コシュ＝ビズアール 750ML(9098)
6,820円

2009 ピュリニー＝モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ガレンヌ ソゼ 750ML(9023)
7,200円

2008 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン＝ジャック ドメーヌ・シルヴィー・エモナン 750ML(8845)
9,380円
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