| noisy お奨め！リアルな視点と本音で綴る．．まんま 「Real Wine Guide」
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フランス □■ Cyril Alonso ■□ ブルゴーニュ
シリル アロンソ |
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● ヌーボーとしましては、noisyでは初登場のシリル・アロンソさんのヌーボーをご紹介します。
とっても愛らしい泡、ビュジェ・セルドンでファンになられた方も多いんじゃないかな・・と思っています。昔からの、ヌーボーらしいと言える「コカ」と、アロンソさんらしいピュアな「ピュール」・・・どちらも気になってしまうかもしれませんね。
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【高樹齢ガメイを手摘み収穫・酵母ＳＯ２無添加醸造・無ろ過無清澄】
注目の自然派生産者“シリル・アロンソ”がナチュラルで本当に美味しいプリムールを“PASSION＝情熱”を込めて造り上げます。彼の哲学は、自然派ワインの生みの親ジﾕール・ショーヴェから受け継いだ全く自然なワイン造りです。その土地のテロワールを最大限に表現する為に健全な葡萄を収穫し、自生酵母のみで発酵、SO2（酸化防止剤）をはじめ添加物は一切使用せず醸造します。
リヨンで生まれたアロンソは、モンペリエの大学でワイン醸造を学び、ボーヌでエノローグの資格を取得しました。醸造家としての始まりは、スイス、ジュネーヴ近郊のドメーヌ・ヴィーニュ・ブランシュ、次いでサヴォア地方ブージェのドメーヌ・デ・ヴィーニュ・ウーヴリエに移りました。寒冷地の為ぶどう栽培はたいへん厳しい場所でしたが、ここで多くの自然派生産者と親交を結び、多品種の醸造を体験し彼のワイン造りに対する考え方が確立されました。その後、自然派ワインの父とも呼ばれるマルセル・ラピエールとのコラボで人気のやや甘口のロゼスパークリング「ブージェ・セルドン」と同タイプのワインを造り出し、自然派ワイン界で知られる存在となったのです。ボージョレに本拠地を移してからは両親の人脈を最大限に生かし、優良な栽培家とタッグを組みアロンソ流の自然な醸造法で優れたワインを造り出しています。 |
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| ●2011Beaujolais-Villages Nouveau C-O-C-A |
| ボージョレ＝ヴィラージュ・ヌーボー （コカ) 航空便 |
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私たちのお爺さんやお婆さんがかつて飲んでいたような懐かしいヌーヴォーが飲みたくて！
PURのスピリッツはそのままで、淡い色調、上品な香り、流れるような口当たりで、果実味に富んだ
全く自然な味わいのボージョレ・ヌーヴォーをしかも、認証付きで！と切望したところ、念願かなって、
2011年、初リリース！でもなぜか、、ラベルデザインはこの通り・・・これも、アロンソのクールなジョ-クです。
品種：ガメイ100％ 土壌：花崗岩 樹齢：30〜50年 畑所在地：リヴォレ村
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【ピュアで風刺の効いた？美味しいヌーボーでしょう！】
ピュールは、まさにシリル・アロンソらしい、ピュアなガメイに仕上げてくるはずです。引っ掛かりが無いのに、しっかり芯の有る味わいは、ベリーな美味しさを感じさせてくれるものと思っています。こちらの方が少し安いですね・・・。
コカの方は・・・まあ、Ｘ Ｘ ・コ Ｘ ラ と引っ掛けているんでしょうね・・。まあ、「認証付き」という要求の部分に過剰反応したのかな？と思いますが、ちょっぴりガスが残って有ったりすると、まさにボージョレ・コ
ｘ ラ・・・お、やばい・・書きそうになってしまいました・・・のような、スムースさということなのでしょうか。
いずれにしましても、今のところの2011年はグレートな仕上がりになる可能性が大です。きっちり仕上げてくれるでしょう。数が無いのでお早目にご予約くださいね。
◇自然派ヌーヴォーの特色◇
★自然（環境）酵母だけで発酵させるので、様々な酵母が複雑な香りを醸し出します。しかし香りを調整するための酵母などを添加していないので、決して派手な香りではありません。
★自然（環境）酵母を発酵が終わるまで活かすため、発酵中は亜硫酸の添加をしません。
★亜硫酸を使わないので、空気に出来るだけ触れさせずに瓶詰めします。この為、発酵時に出た炭酸ガスがわずかにビン内に残っていますので、舌にピリピリ感じたり、液漏れしやすい状況になることがあります。
★フィルターを使っておりませんので、酒石や酵母などのオリが見られることがあります。（色も少し濁っている場合があります）
★飲めば飲むほど身体の中に旨味が広がり、スイスイ飲めてしまう自然な味わいです。 |
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フランス■□ Ansestra / Cyril Alonzo □■ブルゴーニュ
アンセストラ / シリル アロンゾ |
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● 本当は言いたいことが色々あるのですが．．言っちゃいけないこともあるようで．．なかなか難しい今日この頃ではあります。
シリル・アロンゾはご存知の方も多いと思います。ラシーヌさんからとってもスペシャルで素直に旨い泡ものが入荷です。
ヴァン・ペティヤン・ナチュレル（2004/ノン・フィルトレ)
造り手：シリル・アロンゾ
マコネとボジョレー地区の境にある街、ロマネシュ・トランでワイン造りを営むシリル・アロンゾから、軽やかで、チャーミングな味わいのペティヤン・ナチュレルが入荷しました。
シリル・アロンゾの名前を初めて聞いたのは、ビュジェ・セルドンの最上の造り手であるラファエル・バルトゥッチに会うためジュラを訪ねた2000年のことでした。甘くてフルーティが持ち味であるこの地区で、一風代わったシリルのセルドンは一部のファンから熱狂的に愛されていましたが、シリルはワイン造りをやめてジュネーヴでヴァン・ナチュールの輸入の仕事に携わっていました。もう、彼のワインは楽しめないのかと、シャントレ村にあるシリルの両親が営む美食家の間で名高い「ラ・ターブル・ド・シャントレ」でわずかに残っていたセルドンを何度か味わいました。すっかりワイン造りから離れてしまったと思っていたのですが、実は近隣の友人のセラーの片隅で、彼はワインを造りつづけていました。ヴァン・ナチュールをこよなく愛するシリル・アロンゾが新作をリリースするというニュースは瞬く間に広まり、日本にも昨年来入荷しています。今回入荷のヴァン・ペティヤン・ナチュレルは、ヴィリエ・モルゴン産（２００４年ヴィンテージ）のガメ１００％、「ビュジェで醸造されたセルドン」ではないので、「セルドン」でなく、ヴァン・ド・ターブルになりますが、醸造方法は「ビュジェ・セルドン・メトード・アンセストラル」と同じです。
醸造方法：
タンク内で補糖せずに野生酵母で発酵。「密度1030」、すなわち「糖度70g／リットル」になった発酵途中でビン詰め。ビン内でさらに発酵がすすみ、発生した炭酸ガスが飽和すると発酵が止まり、この時の残糖は４０ｇ／リットルで、ドゥミセックな味わいになります。通常のセルドンはビン内発酵により生じた澱を《de bouteille a bouteille(ビンからビンへ）》(泡を保つための方法）で除去し、翌春に出荷されますが、このペティヤン・ナチュレルはさらに一年熟成させ、澱をとらずに出荷されます。収穫からビン詰めにいたるすべての過程で酸化防止剤を使用しないのが、シリル流です。この上なく自然で優しい味わいに加えて、澱と同居した１４ヶ月間熟成による深みがともない、ヴァン・ナチュールの真髄を知り尽くした造り手「シリル・アロンゾの世界」が楽しめます。
厳しかったこの冬もようやく終わりに近づき、春はもう間ぢか、素敵なロゼ・ペティヤン・ナチュレルで「花の季節」をお迎えください。
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| ●N.V.Vin Petillant Naturel Rose |
| ヴァン・ペティアン・ナチューレ・ロゼ |
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【 甘酸っぱいラズベリーが素直に旨い！これは飲むべきでしょう！】
最近はどうやってワインの味わいを伝えたらよいのか、やればやるほど判らなくなってきます。特に、noisy
の場合は自分のホームページだけじゃなくても書くことが多く．．．そんな場合、とっても難しいな、と思ってしまうわけですね。
まあ、基本は自分の舌と鼻のレベルに基準をしっかりもっていることから始まりますから、そのあたりは長年の経験から何とか保つ努力をしています。でもね、書くほうは結構ツライもんです。
ですので、気をつけているのは、
1.甘いのか辛いのかはっきりする
2.高級品なのかデイリーなのか、はたまたどのラインに位置する製品なのかはっきりする
ことです。時々あちこちのｈｐを覗いていますが、この二つが滅茶苦茶アイマイで、文を読んでも全く想像つかないことが多いです。まあ、わざわざシャンパーニュに、
「泡があるのでご注意下さい」
とは書かないでしょうが．．(^_^
思いっきり脱線していますので本題です。葡萄本来の僅かな甘みを生かした泡ものです。そうですね、ラズベリー風味のややスパーシーなアロマです。甘酸っぱいジューシーさが安易な飲み方を誘っていますので、デイリーワインとして最高のポテンシャルを発揮してくれるでしょう。しかも、ナチュラルさ、ピュアさはピカイチ！この辺りはマルセル･ラピエールのモルゴンを思い起こさせますね．．（えへへ！）高級感あるデイリー泡ものロゼ．．そんなご紹介が合っていると思います。飲んでみてください！
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2006 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン＝ジャック ドメーヌ・ルイ・ジャド 750ML(9458)
12,580円
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2004 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・フォントニ オーレリアン・ヴェルデ 750ML(4828)
5,200円
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2006 ニュイ・サン＝ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・プリュリエ 750ML(7832)
7,540円
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2006 シャトー・リューセック 750ML(9459)
5,350円
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2011 ピュリニー＝モンラッシェ・ルージュ ドメーヌ・ジャン＝パスカル・エ・フィス 750ML(9420)
3,900円
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2008 ジュヴレ＝シャンベルタン・トラディスィヨン アラン・ビュルゲ 750ML(9421)
3,990円
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2010 ブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ニュイ・ルージュ ミシェル・グロ 750ML(9401)
2,480円
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2010 ニュイ・サン＝ジョルジュ ミシェル・グロ 750ML(9402)
4,480円
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2011 シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ ヴァンサン・ドーヴィサ 750ML(9347)
4,880円
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2008 シャサーニュ＝モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・マルトロワ・ルージュ ミシェル・ニーロン 750ML(9348)
4,090円
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1989 シャトー・メイネイ 750ML(9317)
7,480円
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2010 ブルゴーニュ・ルージュ・V.V. ペロ＝ミノ 750ML(9286)
3,580円
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2002 シャトー・ド・マル 750ML(9306)
3,280円
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2010 シャトー・ドワジ＝デーヌ・セック 750ML(9237)
2,280円
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2000 シャトー・マラルティック＝ラグラヴィエール 750ML(9219)
5,600円
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2007 シャンボール＝ミュジニー・ラ・コンブ・ドルヴォー アンヌ・グロ 750ML(9167)
6,490円
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2009 ジュヴレ＝シャンベルタン・レ・スヴレ ユベール・リニエ 750ML(9196)
5,220円
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2009 シャンボール＝ミュジニー・レ・ビュッシエール ユベール・リニエ 750ML(9198)
5,990円
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2009 シャンボール＝ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ボード ユベール・リニエ 750ML(9195)
10,800円
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2009 H.d.N. ニュイ・サン＝ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ディディエ ユベール・リニエ 750ML(9197)
9,800円
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2009 シャルム＝シャンベルタン・グラン・クリュ ユベール・リニエ 750ML(9201)
18,200円
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2009 フィサン・ブラン ユベール・リニエ 750ML(9192)
4,480円
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2008 ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ムーシュ・ルージュ ジョセフ・ドルーアン 750ML(8898)
6,480円
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1977 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9151)
6,990円
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1972 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9152)
6,990円
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N.V. フィーヌ・ド・ランブレイ ドメーヌ・デ・ランブレイ 49度 500ML(4191)
12,680円
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1994 ポマール・プルミエ・クリュ・ルジアン ルジューヌ 750ML(9109)
9,990円
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1988 ポマール・ヴィエイユ・ヴィーニュ コシュ＝ビズアール 750ML(9098)
6,820円
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2009 ピュリニー＝モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ガレンヌ ソゼ 750ML(9023)
7,200円
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2008 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン＝ジャック ドメーヌ・シルヴィー・エモナン 750ML(8845)
9,380円
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