フランス ■□ Domaine de la Crouze □■ ブルゴーニュ
ドメーヌ ド ラ クルーズ |
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● リーズナブルながら美味しい・・・ブルゴーニュでは本当に希少に使用できる言葉になってしまいましたが・・・ワインをご紹介します。余り無いのでお早めにどうぞ！
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「気負い無き自然体」
マコン市街の西、プイィ・フュイッセのエリアに隣接するプリッセ村にドメーヌ・ド・ラ・クルーズはあります。クルーズは、ピエール・デロッシュとナタリー・ヴァレットの夫妻によって運営されているドメーヌで、従来は協同組合にブドウを売っていましたが、自分達の子供ともいえるブドウの良さを最大限に発揮できない協同組合のワイン造りに幻滅し、自ら醸造・瓶詰めを行うようになりました。夫人であるナタリーは、このマコン地区の名門ドメーヌであるヴァレットの一族で、父にジェラール、兄にフィリップ・ヴァレットを持つサラブレットともいえる家系です。その恵まれた経験と知識をいかし、夫妻は二人三脚でワイン造りに当たっています。
現在、ワイン造りを取り仕切るのは夫のピエールで、栽培・醸造に至まで一貫した信念で良質なワインを生み出しています。栽培においては、除草剤・農薬・化学肥料を用いない自然な栽培「ビオロジック」を実践しており、ブドウ本来の純粋さを追及しています。昨今多く見られるような、教科書やマニュアルにのっとった有機栽培といったわけでもなく、また一方で、挑戦的で独善的、極端な自然志向の栽培といったわけでもありません。素朴で温厚なピエールは、自らの畑を愛し、語り合いながら地道な栽培を行っています。その誠実さが、ブドウの品質を高め、派手さこそないものの品のあるワインの礎となっています。その夫を支えるのが、会えば一目で魅了されるナタリーの人柄です。初対面ながら、遠くのほうから歩いて来るだけで、それとわかる雰囲気持った人で、ほがらかで明るく、夫やブドウ、ワインを優しく、優しく包みこむ大きな心の持ち主です。柔らかなオーラというか後光すら見て取れるほどの深みのある魅力的な人物と言えます。
ドメーヌ・ド・ラ・クルーズでは、醸造に関しても突飛な手法ではなく、堅実にワイン造りをしています。ステンレスタンク（一部ポリエステルのキューブ）を用いて、ブドウの実に付く自然酵母で発酵させます。発酵はじっくりと時間をかけて進んでいき、翌年の春ごろまで続きます。その後、ワインによってステンレスタンクや古樽を使用して熟成させます。亜硫酸は必要に応じて少量使用します。
クルーズのワインの最大の特徴は、品の良いミネラル感とマコン地区らしい果実味の柔らかのバランスが素晴らしい点と言えます。清涼感と爽快さ、酸の質の良さなどシャルドネの美点を多く備えており、決して鈍重でトロピカルすぎる味わいではありません。田舎臭さも無く、繊細でピュアなブドウの魅力を詰め込んだバランス良いワインとなっています。また少量生産しているガメイ100%のマコン・ルージュは、なめらかな口当たりと華やかな芳香を持ったイヴォン・メトラを髣髴とさせる味わいです。同じく少量生産のクレマン・ド・ブルゴーニュはサンヴェランの畑から生産されるシャルドネを用い、果実味の厚い芳醇なスパークリングワインに仕上がっています。クルーズの各ワインは、まさにピエールとナタリーの人柄そのものを備えた味わいとなっています。
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| ●2006Macon Rouge |
| マコン・ルージュ |
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【ドライでジューシーなマコン・ルージュ！】
こちらは一押しです！時間が無いのでごめんなさい・・・あとで書きます。エージェントさんの情報をご参考にしてください・・・
エージェント情報
現地でテイスティングした瞬間に「！！！？」このなめらかな口当たりとナチュラルでフレッシュな果実味はどこかで・・・。これは正にガメイの名手イヴォン・メトラみたいだ！という印象を受けた、驚きの味わいでした。
すると、「僕はガメイの事はあまり詳しくないから、分からない時は友達のイヴォン
メトラに聞きに行くんだ。」とピエール。納得の一言でした。※当然、ワインその物のポテンシャルや深みのある味わいは、メトラ に及ぶものではありませんが･･･。
収穫量30hl/haで、年産わずか1,200本。ポリエステルのキューブで発酵させ、8〜10日のマセラシオン。1日に数回ルモンタージュ（タンクの下から果汁を抜き出し、上部から流し入れワインを循環させる）を行います。
重要！！！
＜サービス時の注意＞
クルーズのワインはどれも、抜栓直後は爽やかですっきりした印象を受けますが、約30分から1時間くらいで旨味とともに粘性が出てきて、少しトロッとしたワインに変わります。口当りがまろやかになってきたら、飲み頃です。
あと、冷やし過ぎに注意！ |
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| ●2006Saint-Veran Toradition |
| サン＝ヴェラン・トラディスィヨン |
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【サン＝ヴェランとすればかなりの出来！】
しっかりと香ばしく、充実した厚みを持ったボディのシャルドネです。これも旨いが・・・時間が無いので後で書き加えます・・・。お薦めします。
エージェント情報
毎年安定した味わいのクルーズのサンヴェランですが、シャルドネにとって恵まれた年となった2006年も最高の仕上がりです。芳醇な旨みやふくよかな香りがあり、また綺麗なミネラルが彩られたバランスの秀逸な味わい。飲んだ瞬間に「美味い！」と思えるブルゴーニュらしいシャルドネです。
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| ●N.V.Clement de Bourgogne Blanc de Blanc |
| クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン |
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【素晴らしいポテンシャルのクレマン・ド・ブルゴーニュ！】
クレマン・ド・ブルゴーニュには美味しいもの無し・・・。どこかそんな風に思っていましたが、このクレマンは違いました。風格と複雑性が有ります。滅茶苦茶旨いです！・・・でもまあ、価格も少し高めでは有ります。素晴らしいと思います。時間が無いので・・・すみません！
エージェント情報
サンヴェランの畑に植わっているシャルドネを用いて生産されるこのクレマン・ド・ブルゴーニュは、年産わずか1,500本。しっかりとした果実味とクルーズらしい爽快感のバランスが絶妙で、どんどんとグラスを空けてしまう素晴らしい仕上がりです。
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