noisy お奨め！リアルな視点と本音で
綴る．．まんま 「Real Wine Guide」
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フランス■□ Domaine Herve Roumier □■ブルゴーニュ
ドメーヌ エルヴェ ルーミエ |
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● noisy も初の取り扱いである、エルヴェ・ルーミエをご紹介します。この際はっきり申し上げておきましょう。
「エルヴェ・ルーミエは買いか否か！」
という点が、ブルゴーニュワインファンの一番知りたい部分だと思いますし、きっと信用できる誰かの声を聞きたい・・・はずです。
まあ、それが noisy で良い、と断定してしまうことには、一部の方には鼻持ち成ら無いと思われてしまうかもしれませんが、元々
noisy はそういう直言的立ち位置で長年やってきていますので、聞きたくない、見たくない方はこの先は素通りしていただくことでお許しいただければと・・・思います。
そもそも初の取り扱いとは言いましても、飲んだことが無い訳では無く・・・、さりとて、常日頃から気になっていて、しょっちゅう味見をしていた訳でも有りません。以前のエルヴェ・ルーミエの印象は、
「・・・なんだかなぁ・・・」
みたいな感じで、正直なところ特に扱いたいような気持ちにさせるものでは有りませんでした。まあ、ほとんどがまともな流通では無かったのでしょう。品質の劣化が疑われる味わいでした。
しかしながらエルヴェが亡くなって、ローラン・ルーミエが2004年から醸造を担当し始めたと聞いたときから、noisyの中の興味が大きくなってきました。とは言え、正規のエージェントが有ったのか無かったのかも良く判らない状況でしたので、良く知っているエージェントさんが取り扱うことになったと聞き、急遽購入させていただいた・・・という訳です。
因みにエルヴェ・ルーミエは皆さんも良くご存知のローラン・ルーミエの兄であり、ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエの当主クリストフとはいとこ同士です。以前ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエでリリースされていたクロ＝ヴージョはローランとエルヴェに渡っています（細かな部分を言うと若干違うのでしょうが）。ですから、エルヴェ・ルーミエの持ち畑はローラン・ルーミエやジョルジュ・ルーミエと似通っている訳ですね。
で、ようやく肝心の買いか否か・・・ですが、
「絶対買うべき！特にローラン・ルーミエ、ジョルジュ・ルーミエ・ファンは！」
という判断です。
たった2006年のみでの判断は微妙な部分を解析しきれないかもしれない、という不安も有りますが、ここははっきりと言っておきましょう。もし訂正があるようでしたら、必ず皆さんにお知らせいたします。
ローラン・ルーミエとジョルジュ・ルーミエの、ちょうど中間的な味わいであるのが・・・エルヴェ・ルーミエです。ローラン・ルーミエの、とても穏やかでシミジミと伝わってくるやや褐色のフルーツに対し、ジョルジュ・ルーミエ（クリストフ・ルーミエ)のワインは鮮烈な黒味掛かった赤のフルーツをダイレクトに感じさせてくれます。エルヴェ・ルーミエのワインは、現状ではやや褐色掛かった赤い小粒なフルーツが前面に出ていますが、その裏側には、鮮やかな色合いの赤い小さなフルーツが、チラリホラリと見え隠れしているんです。
今回、エルヴェ・ルーミエの全てのアイテムをテイスティングし、また、珠玉のクロ・ヴージョを3日掛けて味わいました。そして2日目には、しっかりとその鮮やかなチェリーの風味を確認させていただきました・・・旨かったぁ！
リアルワインガイドの第22号で徳丸編集長は、醸造はローラン・ルーミエであるのに、エルヴェ・ルーミエのワインの方が、ほぼ0.5〜1ポイントずつ、高い評価をしています。これについては実際に飲むまでは、
「う〜ん・・・どういうことなのかなぁ？」
と首を捻る状態でしたが、飲んでみると納得・・・です。要は、シミジミ旨味が伝わるローランに対し、もう少し直感的に旨味とフルーツ感を伝えてくる分、ポイント差に現れているんですね。
それは、畑の位置や畑仕事の質、収穫のタイミング、と言った部分に直結していると思いますので、2007年以降も2006年同様で有るとは断言は出来ません。今のところ、2006年ものの味筋に関しては、ローランとジョルジュの中間的な立ち位置である、との判断です。
上記の部分を読んでいただければ、
「お〜そうか、そりゃあ買わなくちゃぁ・・・」
と思っていただけると思います。事実店頭ではすでに試された方がいらっしゃり、
「う〜ん、良い！とても良いですね！」
と、追加発注を戴いています。
なお、今回は2004年、2005年のオファーも有ったのですが、noisy は購入していません。ですので、そちらの判断は、申し訳ないが出来かねますので、お客様ご自身やお取り扱いのワインショップに尋ねてください。
とにかく、2006年のエルヴェ・ルーミエは絶対に買い！です。鮮烈な赤いベリー、チェリーを奥に抱えたシミジミ伝わる旨味に出会える訳ですから！是非！ご検討くださいね。
P.S. 余り数は無いですから・・・お早めにどうぞ。 |
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| ●2006Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits "la Poirelotte" Monopole |
| ブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ニュイ ”ラ・ポワルロット" モノポール |
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| ●2006Chambolles-Musigny |
| シャンボール＝ミュジニー |
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| ●2006Clos-Vougeot Grand Cru |
| クロ＝ヴージョ・グラン・クリュ |
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| ●2006Bonnes-Mares Grand Cru |
| ボンヌ＝マール・グラン・クリュ |
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【さすがルーミエの名に相応しい見事な味わいです！それにグランクリュでもこの価格です！】
総括（みたいなもの)は上記のヘッダ部分で述べさせていただきましたので、こちらではそれぞれのもう少々細かな部分を突いておきます。
2006 ブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ニュイ ”ラ・ポワルロット"
モノポール
すでに飲み始めて良い。とても素直な、ピュアなアロマと、パレットにエッジの無い酸のバランスが素晴らしい。黒い果実の裏に赤っぽい果実。徐々に赤みが増して行くようだ。タンニンの質も甘くてこなれている。シミジミ旨く、とてもドライ。（リアルワインガイド第22号87+〜88
今〜2018)
2006 シャンボール＝ミュジニー
シャンボール好きや、ややカッチリ目の味わいが好みの方はもう飲み始めて良い。赤い果実が前面に出てくるのを待ちたい方は、1年ちょっと寝かすと良いと思う。しなやかなテクスチュアと軽めの石灰系ミネラルたっぷりのアロマ。ボディはスタイリッシュでやや硬め。飲むタイミングで結構バラつきが感じられそう。現状はジョルジュ・ルーミエのシャンボールよりもやや大人しいかもしれないが、時を経ると結構似たものになるはず。
（リアルワインガイド第22号89+〜90 今〜2018)
2006 クロ＝ヴージョ
これも時間を掛ければ飲めてしまう。滅茶苦茶美しい、白さを感じる土と、茶、黒の小果実。とことんまで綺麗。現在でもひとつのバランスにある。赤いチェリーやベリーが見え隠れしている。しっかり出たエキスがきっちりドライな味筋に旨味を与えている。素晴らしく旨い。
（リアルワインガイド第22号91〜93 今〜2030)
2006 ボンヌ＝マール
これはもう突き抜けた美味しさと質感を持つ。現在でも飲めるのが不思議。テクスチュアに赤い小さな果実を織り込み、それが口内で弾けるよう・・。滑らかで柔らかだが、その実、現在は持つポテンシャルの数パーセントしか発揮していないだろう。素晴らしいワイン。（リアルワインガイド第22号92+〜93+
今〜2028)
どうでしょう・・・？普段飲みにオート＝コートは外せないですね。確かにデイリーにはちょっと高いとは言え、ブルゴーニュワイン歴戦のつわものでさえ、コロッと、
「旨いですねぇ〜！」
と言わせる質感と優しさが有ります。是非是非ご検討ください。超お奨めです！
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● 自然派ワインとの接し方
昨今は「自然派」と呼ばれる生産者のワインに、そうとは知らずに接している方が多いと思います。勿論のことですが、「自然派」のワインが好きで購入されている方もいらっしゃいます。noisy
としても、今までは出来るだけ区別せずに、それこそ自然にご案内しながら、何かしらの特徴があるときは注意書きやおことわりを記載してきました。
ただ、移動直後の自然派ワインの状態やワインの保存にも多く注意するべき点が有りますし、また飲み方も基本的なことを理解された上で飲んであげることが必要かな？と思い直し、特別にコラムを組んでみました。
自然派には色々なタイプが有ります。ビオディナミ、ビオロジック などの言葉が有りますが、その意味は別の機会にするとして、基本的な対処の仕方を書いてみたいと思います。
１．デキャンターは必需品？
自然派のワインは炭酸ガスを多めに含んでいることが有ります。これは酸化防止剤を使用しない、もしくは微量のみの使用のため、自然に出来る炭酸ガス、もしくは炭酸ガスをプラスして酸化を防いでいるせいです。そのまま飲めることは当然ですが、ペティアン（微発泡酒）でも無いのにちょっと多いかな？という時にはデキャンターを使用してみましょう。素早く飲むならダブルデキャンターも一つの手です。やり方は簡単、２個デキャンターを用意して、交互に入れ替えるだけです。澱が気になる場合には、最初のデキャンターの時に除けてしまいましょう。
デキャンターが無い場合は大きめのグラスを２個用意し、何度か交互に入れ替えても良いです。
２．還元香 が気になるんだけど．．
自然派のワインでは、有るタイミングで還元的な香りがすることが有ります。これはすぐに消えて無くなるものも有りますが、輸送中の揺れに由来すると思われるもので到着後１〜２カ月で消えるもの、抜栓後１〜２日で消えるもの、何日経っても全然消えないもの、馬小屋臭のようにかなり酷いものが有ります。noisy
は出来るだけ状況をお知らせするようにしていますが、個体差やタイミングで印象は違ったものになることも有ります。（馬小屋臭のように極端なものは扱いません。もしくは収まってからご紹介します）
対処法とすれば、デキャンターをかけてみる、品温を下げてみる、栓をして２〜３日おいてみる、といったことが必要かもしれません。ただし、余り酷いものはご紹介しないか、ご紹介してもその都度対処法を記載します。対処法が無い場合は、その旨記載します。
３．ワインが濁っているんだけど．．
濾過をしない生産者がほとんどなので、濁っているどころか滅茶苦茶大きな澱が浮かんでいることも有ります。これは小さな澱が集まって出来ている場合が多く、しかもガスを含んでいることも良くありますから、少し動かしただけで濁ってしまうことが有ります。濁っていたとしても、「そういうものだ」と考えてください。すぐに沈むような澱であれば立てておくことで対処は出来ます。細かい澱が集まって出来ている大きな澱は取り除くことは不可能です。
４．白ワインがすぐに褐色になってしまったんだけど．．
その現象は SO2（酸化防止剤）を使用していない為に、酸素と触れて酸化したために起こります。当然ながらその状態だと酸化臭がきつくなることも有ります。また、赤ワインの場合には、極端に褐色になることも有ります。そのまま落ちてしまうようなポテンシャルの低いワインは
当然扱わないようにしています。酸化臭が気にならなくなった頃、（１〜３日目でしょうか）とても美しいフルーツ香が出てくると思いますので、そんな場合は普段よりちょっと気を長くして自然派ワインと向かい合ってください。酸化防止剤を使用していないこととワインが持たないことはイコールでは有りません。白に限らず赤も、１週間ほどは充分に持ってしまうことが多いです。
５．自然派のワインを保存したい
出来るだけ１４度以下での保存を推奨します。１５度以上になると酵母・酵素が働き出す可能性が有るためと言われています。セラーが有れば問題ないと思いますが、持っていないなら暖かくなる前に飲んでしまいましょう。特に甘く仕上がったワインは栓が飛んで吹き出すことも考えられますので、あとが大変です。
６．いつ飲んだらいいのか判らない
まあ、飲みたいときに飲むので構わないと思いますが、美味しく飲むには時期が有ると思います。
noisy のコメントを良く読んでくださいね．．。何かしら書いてあると思います。一般的には、例えば
この下のティエリー・ピュズラのワインはリリース後半年〜１年ほど経った頃からがとても美味しいです。たいていの場合、その頃には完売してしまい棚には並んでいませんので、買い置きくださるのがベストです。
７．移動直後は飲まない方が良い？
自然派のワインに限らず、出来ることならどんなワインでも休息をあげることで質感はアップします。自然派のワインの中には、妙に還元的になったり閉じたりでへそを曲げてしまうものも有りますが、それは自然派のワインだけに言えることでは有りません。出来るだけ早い移動を心がけ、美味しい状態で飲んであげてください。移動直後のコンディションで全てを判断しないことが何より重要です。
思いついたことを「つらつら」と書いただけなので、脈絡もへったくれも有りませんが、ピュアな果実味に出会える、飲み口がよい、自然な味わい、頭が痛くならない、酔いが軽い、などの特徴が有るようです。noisy
の場合も、飲んでる最中・直後 も酔いが軽いような気がします。是非色々とトライしてみてくださいね。 |
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2006 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン＝ジャック ドメーヌ・ルイ・ジャド 750ML(9458)
12,580円
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2004 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・フォントニ オーレリアン・ヴェルデ 750ML(4828)
5,200円
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2006 ニュイ・サン＝ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・プリュリエ 750ML(7832)
7,540円
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2006 シャトー・リューセック 750ML(9459)
5,350円
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2011 ピュリニー＝モンラッシェ・ルージュ ドメーヌ・ジャン＝パスカル・エ・フィス 750ML(9420)
3,900円
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2008 ジュヴレ＝シャンベルタン・トラディスィヨン アラン・ビュルゲ 750ML(9421)
3,990円
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2010 ブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ニュイ・ルージュ ミシェル・グロ 750ML(9401)
2,480円
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2010 ニュイ・サン＝ジョルジュ ミシェル・グロ 750ML(9402)
4,480円
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2011 シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ ヴァンサン・ドーヴィサ 750ML(9347)
4,880円
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2008 シャサーニュ＝モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・マルトロワ・ルージュ ミシェル・ニーロン 750ML(9348)
4,090円
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1989 シャトー・メイネイ 750ML(9317)
7,480円
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2010 ブルゴーニュ・ルージュ・V.V. ペロ＝ミノ 750ML(9286)
3,580円
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2002 シャトー・ド・マル 750ML(9306)
3,280円
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2010 シャトー・ドワジ＝デーヌ・セック 750ML(9237)
2,280円
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2000 シャトー・マラルティック＝ラグラヴィエール 750ML(9219)
5,600円
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2007 シャンボール＝ミュジニー・ラ・コンブ・ドルヴォー アンヌ・グロ 750ML(9167)
6,490円
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2009 ジュヴレ＝シャンベルタン・レ・スヴレ ユベール・リニエ 750ML(9196)
5,220円
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2009 シャンボール＝ミュジニー・レ・ビュッシエール ユベール・リニエ 750ML(9198)
5,990円
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2009 シャンボール＝ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ボード ユベール・リニエ 750ML(9195)
10,800円
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2009 H.d.N. ニュイ・サン＝ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ディディエ ユベール・リニエ 750ML(9197)
9,800円
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2009 シャルム＝シャンベルタン・グラン・クリュ ユベール・リニエ 750ML(9201)
18,200円
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2009 フィサン・ブラン ユベール・リニエ 750ML(9192)
4,480円
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2008 ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ムーシュ・ルージュ ジョセフ・ドルーアン 750ML(8898)
6,480円
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1977 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9151)
6,990円
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1972 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9152)
6,990円
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N.V. フィーヌ・ド・ランブレイ ドメーヌ・デ・ランブレイ 49度 500ML(4191)
12,680円
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1994 ポマール・プルミエ・クリュ・ルジアン ルジューヌ 750ML(9109)
9,990円
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1988 ポマール・ヴィエイユ・ヴィーニュ コシュ＝ビズアール 750ML(9098)
6,820円
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2009 ピュリニー＝モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ガレンヌ ソゼ 750ML(9023)
7,200円
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2008 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン＝ジャック ドメーヌ・シルヴィー・エモナン 750ML(8845)
9,380円
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