フランス ■□ Maison Frederic Cossard □■ ブルゴーニュ
メゾン フレデリック コサール |
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◆メゾン・フレデリック・コサール 2008年完全ガイド！
● ド・シャソルネイの2008年もそうですが、ネゴスのコサールラベル2008年、これも想像をかなり上回る出来栄えで、まあ・・安心させていただきました。何しろ2006年のときは、テイスティングして顔が真っ青になりました。
「・・・・なんじゃこりゃ？・・・」
みたいな感覚を今でも覚えています。
2006年の、約半数のアイテムでの失策は、おそらくまだワインが動いている最中に瓶詰めをしてしまったことに大元を由来しています。それに加え、初めてのネゴスの扱いが有る程度の量、アイテム数ともに有りましたので、収穫から醸造に至る流れで、目に見えないミスの連続も手を貸しているものと思います。2007年のネゴスものは、エクスクルーシヴの移動のドサクサで、日本には全く紹介されない状況でしたし、noisy もテイスティングする事無く今に至っていますので、どのようなレベルの品質だったかさえ判っていません。
以前ご紹介させていただいた2006年のネゴス・コサールの白は、半端無いレベルのミネラリティを詰め込み、ワイン自体の潜在能力、ポテンシャルとしてみると、信じられないほどの逸品になるべく生まれたワインでした。しかし、そのうち半数は、残念ながら酢酸に侵されたもの、中途半端なマロラクティック由来と思われる乳酸の影響を帯びたものになっていました。勿論、それは素晴らしいポテンシャルを秘めてはいましたが、2010年の今になっても回復されてはおらず、本来持っている力とは程遠いものです。
ところが、2008年のネゴス・コサールのワインは、シャルドネ、ピノ・ノワールとも、フレデリック・コサールらしい、柔らかな酒躯とマンモスなミネラリティを持ち、キラキラと輝いていました。特に、値の張る上級キュヴェは、物凄くわかりやすいのに極上の舌触りとアロマを持ち、確実にクラスを一つ、上に感じてしまうような上質さを持っています。
また、どのワインも今から飲めて仕舞います。勿論、今が最高の飲み頃・・という時期では有り得ません。熟した果実を収穫した事実が、その状態を語ってくれるんです。もしかしたら
「ちょっと・・・高くないか？」
と思われるかもしれませんが、価格以上の品質をきっと感じていただけますし、もしかすると、
「こんなブルゴーニュワイン・・・飲んだ事無い！」
とさえ思われるかもしれません。
シャルドネでは、ムルソー・ペリエールとシャサーニュ・モルジョ。これは正に白眉です。ペリエールは今飲むには勿体無さ過ぎますが、アベイ・ド・モルジョの完成度には目を見張らずにはいられないでしょう。
ピノ・ノワールでは、他のキュヴェも推したいところでは有りますが、やっぱりヴォーヌ＝ロマネとシャンボール＝ミュジニーが白眉・・・。村名ワインとはまず思わないでしょう。シャソルネイ節が見事に表現された、プルミエ・クリュに匹敵するものです。勿論、ポマールも旨いんですが、このワインだけは仕上がり方から考えて、若干時間を掛けるべきです。
ネゴスのワインには、自身の畑では無い畑から良い葡萄のみを引き取り造るやり方と、全てを買い上げる、もしくは、葡萄農家の言いなりになるが安い価格で引き受けるやり方があり、コサールの場合は前者です。
ですので、けっして安い価格で仕上がる事は考えられないのです。しかも、自身のドメーヌは、比較的リーズナブルに取引されるAOCですが、ネゴスの方は、正にブルゴーニュの最高の畑と目される村のものばかりです。
是非一度、このフレデリック・コサールの2008年を飲んでみて欲しいと思います。これほどまでに柔らかく、しかもミネラリティに溢れ、完熟した葡萄の美味しさを引き出しているのはマジックとさえ思えます。ご検討ください。 |
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| ●2008Beaune Blanc |
| ボーヌ・ブラン |
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【！】
先月（2010年3月)にフレデリック・コサールが来日され、大いに羽目を外した・・・もとい、我々と大いに食事と彼のワインを一緒に楽しみました。その際、ちょっと意地悪な質問を彼にぶつけてみた・・のは、どこかに書いたかな？・・・確か、ド・シャソルネイのコラムに書いたと思います。
皆さんは、
「noisy さんって、こんなに下らない長文をどうやって書いているんだろう・・・。もしかして、計画書とか、下書きとかをビッチリやるかしこまってござるタイプの人なのかしらん？」
と思われるかもしれません。
え〜、確かに色々と妄想はするんですが、全く行き当たりばったりで、有る程度は、
「こんな風に書き始めて、こんなオチで・・・」
みたいなことは想像して書き始めるにせよ、あとは指の動くまま、気の向くまま・・・。まあ、下手をすれば、ワインのテイスティングコメントさえメモしない人間ですから、時折とっちらかってしまって、とんでもない間違いをしている場合もある様に思います。
フレッドに聞いてみたのは、
「重力って・・・何よ？」
みたいなことでしたが、返ってきた答えは全然面白く無い、一般的なもので、フランス人ならもう少しウィットに富んだ答えをしてくれれば良いのに・・・お茶目なフレッドとしてはちょっとまじめすぎ・・などと、noisy自身が目茶振りした割りには冷ややかな目をしていたように思います。
そもそも、引力や重力といったものは、誰も証明することは出来ず、ただ科学的、物理的な結果を元に、妥当な計算式を当てはめ納得した気になっています。アイザック・ニュートンはリンゴが木から落ちるのを見て、万有引力の法則を発見したと言われているようですが、ニュートンは引力を発見したのでは無く、それまでの宗教的、伝説的な物理的解釈に引導を与える理論の基礎を造った・・・ということに過ぎないのかな？とも思っています。いや、勝手に思っているだけですからあまり木にしないで、いや、気にしないでください。
大体、万物が引き合うなどと言われたところで、そりゃあ電磁力、磁力などで引き合うことは有るにせよ、重力、引力は別のものなんじゃ無い？みたいな考えを、子供の頃から持っていたように思います。
「そんなに引き合っていたら・・・何でもかんでもぶつかっちゃうジャン？」
ルドルフ・シュタイナーの本を何冊か読むと、その辺の疑問を解消してくれるような文章に出会いますので、もしかしたらその辺りをフレッドも何か持っているんじゃないか・・・そんな期待も有った訳です。しっかりしらばっくられました。
あ、別にシュタイナーが引力について述べている訳では無く、そんなものが有るとか無いとかも記載していないので、お間違いのないように・・・。あくまでnoisy
的な感覚でそのように受け取っただけの話です。聞きたければ個人的に・・・はい。
フレッドのネゴスの白は、
「さすがコサール！あなたのシャルドネは本当に美味しい！」
と思わせてくれる出来栄えでした。
2008 ボーヌ・ブラン は最もリーズナブルなシャルドネです。ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重！買いブドウ畑の面積は0.35ha。収穫日は2008年9月30日。新樽は使わず2〜3年樽を使用とのことです。
実を言うと、このレ・ブレッサンドは、ボーヌの西側の丘側にあり、石灰系ミネラルに富んだ、ボーヌ随一のシャルドネを生むリューディなんです。勿論、ピノ・ノワールも植わっていますが、この西側はシャルドネが旨いです。これはとてもお買い得なワインだと思います。
黄色がしっかりした色合いからねっとりしたハスキーなトーンの味わい。かなり好印象な素直さ。ジューシーでまさに直球勝負。これぞボーヌのシャルドネというもの。石灰系ミネラルが半端無い。今飲んでも実に旨い。
ちょうどこの丘の辺りのシャルドネは、一見コルトン＝シャルルマーニュ風の仕上がりで、ただそれよりも僅かに暖かみを感じるもので、真っ白というよりもやや黄色や、ほんの僅かに赤みを帯びた感触が有ります。素晴らしいシャルドネ、是非ご検討ください。お奨めします。
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【これぞムルソー！】
区画は、ナルヴォーに隣接する、地元では「Petit Narvaux（プティ・ナルヴォー）」と呼ばれるところの買いブドウ！畑は0.25ha。収穫日は2008年9月29日。樽は2〜3年樽を使用。
とても低い重心の位置から「ぐわっ」と湧き上がってくるマグマのように、漲るパワーを感じる事が出来る素晴らしいムルソーです。蜜、黄色の果実のアロマ、酸の構造がかなり深い。上質さと濃密さ、味わいの構造が多重だ。素晴らしい。ミネラルの芯のエッジがしっかり感じられる現在では珍しくなった真のムルソー。現在飲んでも良い。
あっけに取られるような、迫力を持ったムルソーです。それでいて少しも野暮な部分を持たないのが素晴らしい！真のムルソーとは、プルミエ級のポテンシャルを持っており、ただAOCとして村名の格付けをされているだけ・・ということを理解できるでしょう。これもお奨め・・・是非飲んでみてください！ |
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| ●2008Meursault Narvaux |
| ムルソー・ナルヴォー |
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【・・・ムルソーをその場に置き去りにするジェットコースター！！】
区画名はナルヴォーで、買いブドウの畑は傾斜の急なジュヌヴリエール沿いにある。所有面積は0.16ha。収穫日は2008年9月25日。新樽比率が50％。
これはジェットコースターです・・・。豊島園か富士急か・・・はたまた花やしきか・・の判断はお客様にお任せしますが、この短い瞬間、刹那の表情変化は凄いです。それが嫌味にならず、しっかりエンターテイメントしてるんですね。
ハツラツとした酸とミネラルのピュア・アロマ。舌にまとわりついて、その印象を離そうとしない。多彩な味わい。これは凄い。口に含むと「ふわっ」と黄色、蜜、ミネラルを振りまき、一度急降下して、また急上昇する。そこから実に長い余韻。石灰系ミネラルの量が半端無く、しっかりねっとり、そしてとても心地良い。今飲んでも良いが先も実に楽しみなワイン。
区画名無しのムルソーも凄いが、こちらも半端無い味わいで、ムルソーをブッチギッてしまいました。「やば・うま」です。完熟した葡萄のポテンシャルを感じます。この凄さを・・是非とも味わって欲しいですね。超お奨め！旨いです。 |
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| ●2008Beaune 1er Cru Rouge |
| ボーヌ・プルミエ・クリュ・ルージュ |
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【シャンボール、ヴォーヌ＝ロマネは逸品！ポマールは熟成で大きく成長！初のネゴスのピノ！】
そもそも「豊作年」と「不作年」という言葉が有り、それに対応可能なように、「グレートヴィンテージ」と「バッドヴィンテージ」が有ります。一般の農作物の場合・・・例えば日本人の主食で有るお米を考えてみてください・・・は、沢山取れた年が豊作年です。勿論ですが、粒がまともに膨れず、中がスカスカのような米が沢山取れたところで豊作年とは言いませんが、あくまで「量」に対するのが豊作、不作ということなんですね。有る程度以上の品質を伴うことは言うまでも有りません。しかし、量は少ないが豊作だった・・・などという言い方が無いのと同様に、量は多いが不作だった・・とも言いません。
つまりは、そのままを葡萄生産者に当てはめるのは適当で無い部分も有りますが、生産者にとっては、ある種、「量」が必要なんですね。ですから、2005年みたいな年は「豊作年」で有り、「グレートヴィンテージ」なんです。そりゃあそうです。何もしなくても葡萄は育ち、健全な葡萄が沢山採れたんですから。でも2005年のブルゴーニュワインは全て美味しいか・・・と聞かれたら、何と答えますでしょうか。
じゃあ、2008年はどうだったのか・・・。今のところコサール、ド・シャソルネイの場合に限っての話になりますが、
「量はとても少なかったが、素晴らしい葡萄を少量収穫する事が出来、その仕上がりはグレートイヤーのワインと遜色ないものになった。」
と言えるでしょう。
すなわち、豊作年＝グレートイヤーという、根源的な表現には当たらないが、グレートイヤー並みの仕上がり・・ということなんです。
勿論、2008年の味わいは2005年とは大きく違った物になります。2005年は、正に健康そのものの、真っ直ぐでタイトな味わいを感じますが、2008年ものは、その健康さ、真っ直ぐさは奥に引き込まれており、むしろ、凝縮感や熟度、丸みと言った、本来はワインが熟した結果としてもたらされるべき享楽的要素を最初から有る程度持ち合わせているんです。さりとて、酸不足に悩んだ1999年や2003年のような、どこか物足りない、抜けたような味わいとも大きく違っており、青っぽさに悩んだ1994年、2006年（白に多く見られる）とも違います。（コサールの2003年は、充実した酸を残していましたが・・）
グラが有り、表情豊かで丸く、よく熟した味わいが2008年のコサールです。良い生産者はいつも・・・美味しいワインを造ります。
●2008 ヴォルネイ
新樽率50％、買いブドウの区画は、1級のカレイユ・スー・ラ・シャペルのブドウ50％とレ・グラン・ポワゾのブドウ50％。畑面積は0.40ha。収穫日は2008年10月1日。
10月まで収穫を引っ張り、熟を引き出したヴォルネイです。村名AOCでリリースされていますが、半分は村の中心部に有る1級畑、カレイユ・スー・ラ・シャペルの葡萄。残りがポマールと接するレ・グラン・ポワゾという村名リューディです。
濃厚なチェリーの果実のアロマでとても美しい軽やかなミネラルがいつまでもやなびく。やや後口がもたつく感が有るが、これは時間の問題でいずれ溶け込むだろう。とてもハツラツとしていて「綺麗なワイン」だ。ヴォルネイらしい肌理の細やかさが特徴。
有る意味、1級のカレイユの美しさと、レ・グラン・ポワゾというポマールに接した村名リューディの味わいがそのまんま出ていますので、これは面白いです。上記のコメントはテイスティング時のメモですが、その時はテクニカルを知らなかった物の、後でみたら・・・「な〜るほど！」です。1年置けば確実に溶け込み、一体となったら美しさを前面に出したシルキーで滑らかなヴォルネイに脱皮するでしょう。
●2008 ボーヌ・プルミエ・クリュ・ルージュ
買いブドウの区画はレ・トゥロンで、畑面積は0.35ha。収穫日は2008年10月1日。新樽比率が100％。
ボーヌの村はほとんどが1級畑です。レ・トゥーロンと言うのは村の中心部に有り、平均的なボーヌの味わいですから、飛びぬけて特徴の有る感じでは仕上がらないのが普通です。
でも、このワインにフレッドが新樽100％を使用した・・・ということは、かなり凝縮した葡萄が採れたということなのだと思います。その辺が判るかな？コメントが面白いので、ちょっと読んでみて下さい。
チェリー、プラム、フランボワーズ、色づいた花のアロマ。明るさのあるルビー。香りはさほど立ってこないが、軽やかな美しいミネラリティとわずかにタンニン。充実した酒躯をしているが、のむにはやや早い。1年ほど置くと良い。
どうでしょう？テクニカルを読んでいないので、ちょっと否定的に書いていますが、新樽率100％なら、後で確実に樽にマスキングされていた部分が表に出てくるのは間違い無いです。香りの中に結構細かく果実を書いている事と、ボディを言わずにタンニンを書いている事・・・。この辺りがこのボーヌ・プルミエを理解するのに良いと思います。これは1〜2年後に大きく成長するワインです。
●2008 ポマール
買いブドウの区画はレ・ヴォーミュリアンで、畑面積は0.25ha。収穫日は2008年10月1日。新樽比率が100％。
なぜか1級畑よりも高く仕上がったプライス・・・それにはやっぱり理由が有りますよね。確実に前の2アイテムを超える構造を持っています。レ・ヴォーミュリアンというリューディは、ポマールの至高の1級畑レ・リュジアンの上部に接する畑で、レ・リュジアンほど豊満にはならないものの、より華やかさ、香しさを持つ村名なんですね。
丸〜い、まんまる。エキスの量とバランスがかなり素晴らしい。ハツラツとした適度に熟したチェリーそのものを感じさせる。今も充分に旨いが、これは熟成させて飲むべきアルコール感が有る。出来れば3年以上置きたいが、飲めない事はない。
有る意味では、一番フレッドらしくないかもしれませんが、軽やかな石灰系ミネラル、つまり、シャンポールっぽいカルシウム系のミネラルと、赤い果実の融合が見られ、むしろナトリウムっぽい、やや重めのミネラルが少なく、アルコール分がしっかり有ります。・・・ということは、かなり香るワインに変身する可能性が大・・・。ポマールの重心の低さと、比較標高の高い畑の香しさの両立です。お奨めします！できればちょっと寝かせてください。
●2008 シャンボール＝ミュジニー
買いブドウの区画は1級畑のすぐ隣にあり、フレッド曰く「1級に負けないだけのポテンシャルがある」とのこと！畑面積は0.25ha。収穫日は2008年10月1日。新樽比率が100％。
このシャンボールと、この下のヴォーヌ＝ロマネは、ちょっと格が違いすぎます。素晴らしい！これはホント、皆さんに飲んで貰いたいなぁ・・・。
シャンボールとヴォーヌ＝ロマネはまあまあ・・・呆れるほどヴィジュアルで美味しさを訴えてくるんですよね。最近は３Ｄテレビばやりのようですが、まるで３Ｄのようにイメージが目の前に浮かんでくるようなリアリティが有るんです。
やや還元。でもこれはかなり凄い。濃厚さ、シルキーさ、スパイスを含んだテッカテカのシャンボール。ルーミエさんも美味しいがこれには叶わないだろう。正に香水。今飲んでも美味しいし、将来も間違い無い。ミネラルコーティングされたチェリーのリアルさにぶっ飛ぶ。
これは・・・本当に飲んで欲しいですが、数が無いのはどうにもなりません。フレッドは、1級畑のすぐ横の畝・・・ということを言ってましたので・・・そのまんまの味わいが感じられること請合います。凄い！
●2008 ヴォーヌ＝ロマネ
買いブドウの区画はヴィラージュの畑だがブドウの手入れ収量仕込み全てをグランクリュに見立ててつくったとのこと！畑面積は0.35ha。収穫日は2008年9月28日。新樽比率が100％。
村名のリューディだが、グランクリュ同様に育てた・・・ということは、一体どういうことでしょうか。村名の畑は村名の、1級の畑は1級のように、特級はそのままでもそれなりに育つのが葡萄畑というものなんです。
もし、フレッドが言う通りに考えるならば、それは、
「毎日のようにそこに通い、樹を見て、葡萄を見て世話をし、収穫量を大きく制限する方向性を持って育てた」ということになります。そして、まさにそのようなイメージを3Dで感じさせてくれるのがこのヴォーヌ＝ロマネなんです。
3Ｄの実現。超リアル。超立体的な球のような果実の表現。酸の多重構造とミネラルのそれが可能にしているのだろう。「わお〜！」なワイン。スパイスの美しさ。今飲んでも実に旨い！（締まってゆく方向に有るかもしれない。）
例えば葡萄の粒や、感じられるベリーの一粒の、その裏側まで見えるような超３Ｄを見ているような気にさせられました。ほとんどの場合は平面状のイメージであり、二次元的なイメージをワインから受け取る事が多いんですが、この２アイテム、特にこのヴォーヌ＝ロマネのコメントので出しで「３Ｄ」と書いていました。このリアリティ溢れる味わいを是非堪能していただければと・・思います。凄いです。何が凄いって、実感がこもった、まさにそこに有るような味わいなんです。映画を見ているんじゃなくて、そこに観客として、役者と一緒に舞台にいるような感覚です。是非ご堪能いただければ幸いです！このワインは安いです。
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● 2006年、フレデリック・コサールはネゴスものにトライしました。才能溢れるフレデリックを、小さなドメーヌに閉じ込めておくのは世の大きな損失とも言えるでしょう。そして、ムルソーの偉大なペリエールや、ピュリニー、シャサーニュの畑ものをリリースしました。
リアルワインガイド21号でも大きく取り上げられ、ペリエールも93ポイント、ピュリニー91+、シャサーニュ92+ほど付いていました。・・・まあ、これがどんな意味合いを持っているかは、大御所ルフレーヴのポイントと比較してみると良くお判りでしょう。かなりの高い評価であると言えます。
しかしながら、ここで残念なことを書かなくてはならなくなりました。本当に心が痛みますが仕方が有りません。
今回リリースされた2006年のワインは以下の通りです。
シャサーニュ＝モンラッシェ・アビィ・ド・モルジョ1級
ピュリニー＝モンラッシェ・レ・リュショー
ムルソー・レ・ペリエール
ムルソー・ナルヴォー
ムルソー・ル・クロマン
noisy としましては、コサールにより瓶詰めされ、日本に正規のルートで輸入され、届いたフレドリック・コサールのワインをテイスティングした結果、ムルソーの3アイテム、すなわち、
ムルソー・レ・ペリエール
ムルソー・ナルヴォー
ムルソー・ル・クロマン
については、通常の販売を当面見合わせることを決めました。
実は見合わせる3アイテムの味わいに現在は問題が有ると判断しています。この状態でお客様に、
「美味しいですよ」
とは、今はとても言えない・・・のです。
勿論ですが、これから良い方向に向かって行くことも考えられます。しかしながら現在はそれを断言できない・・・。また、その判断内容についての詳細も、影響を考慮して記載できません。非常に残念では有りますがご了承ください。noisy
も本当に心苦しい・・。ご理解を賜れば幸いです。
また、どうしてもムルソーを飲んでみたい・・・と思われる方は、noisy 宛にメールを下さい。ご相談の上で決めさせていただきます。しかしながら、そのままオークションに出すのはお断り申し上げます。何の為に通常販売を控えているかをご理解いただければと思います。
シャサーニュ＝モンラッシェ・アビィ・ド・モルジョ1級 と ピュリニー＝モンラッシェ・レ・リュショー
につきましては、とても素晴らしいワインだと思っています。お薦めしますので、是非飲んでみてください。よろしくお願いいたします。
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| ●2006Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot |
| シャサーニュ＝モンラッシェ・アベイ・ド・モルジョ |
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| ●2006Puligny-Montrachet les Reuchaux |
| ピュリニー＝モンラッシェ・レ・リュショー |
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【2006年、ネゴス物の初リリースです！】
はっきり言ってこの2アイテムはかなり旨いです。抜栓直後はやや硬さもみせると思いますが、徐々に柔らかなテクスチュアになり、ブルゴーニュ・シャルドネの醍醐味を味あわせてくれます。コサールがドメーヌ物でこれらのアイテムを持っていたら・・・と想像すると・・・残念ですね。出来ることならグラン・クリュ・シャルドネをいつか造ってほしいと思います。
●2006 シャサーニュ＝モンラッシェ・アベイ・ド・モルジョ
まさにシャサーニュ的な、沈着冷静な落ち着いた柑橘系の果実味と細やかな表情を見せます。どこかコサールのワインと言うよりも、アンドレ・ラモネっぽいニュアンスが有ります。果実の中心には、全く固まってしまって全く開放に向かわない凝縮感が存在しますが、それにも関わらず、かなりのレベルでバランスしています。開放に向かわない部分が解け出すには3年ほどは掛かると踏んでいますが、絹ごしのテクスチュアとミネラリティ溢れる細やかな表情で、今でもとても美味しく飲めます。本領発揮までは約3年・・・。隠れた凝縮したものが開放に向かった時、途方も無い表情が現れるはずです。是非飲んでみてください！
●2006 ピュリニー＝モンラッシェ・レ・リュショー
格的にはシャサーニュ1級よりも下の村名ですが、現時点だけを切り取ってしまうと、こちらの方が豪奢でオイリー、まったりと美味しく感じられるかもしれません。位置的にはムルソー寄りの最下部の畑なのですが、味わい的には1級ワインに匹敵すると思います。かなり複雑性を持っており、黄金の色合いも美しく、蜜や多彩な花・果実、ややオイリーですが基本はドライ、きっちりと旨みが出ていて余韻もしっかり長いです。価格から言えばかなりお買い得なワインですね。このリュショーにつきましては、出来るだけ動かした直後の抜栓は避け、落ち着いた状態でお楽しみください。フレデリック・コサールの真髄を、比較早い段階で楽しめる素晴らしいワインです。お薦めします！
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