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サルナン=ベリュ

Maison Sarnin Berrux Last Update 2012/07/07
 久しぶりの自然派生産者・ネゴシアンのサルナン=ベリュです。ようやっと美味しくなってきましたので・・ご紹介します。
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フランス■□ Maison Sarnin-Berrux □■ブルゴーニュ
メゾン サルナン=ベリュ
● 久しぶりのサルナン=ベリュです。ようやっと美味しくなってきましたので・・ご紹介します。

ブルゴーニュの新しいネゴシアン サルナン&ベリューは、金融関係に務めていたジャン=パスカル・サルナンとドメーヌワイン造りのかたわら醸造学校の先生もしていたジャン=マリー・ベリューの強力なタッグのもとに生まれました。
サルナンの住まいがあるサン・ロマン村で、2007年から厳選した畑のぶどうを買いワインを生産し始めました。澱引きは月が下がるときに、なるべく自然にがモットーで亜硫酸も極力使いません。
ゲストハウスの地下にあるカーヴを二人で改装し、解放樽のある場所や、樽を寝かせる涼しい地下セラーを蘇らせました。


This is my type! 良いものは良い印 是非チェックしてね印 美味しい印  

2008Saint-Romain Rouge
サン=ロマン・ルージュ
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ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

750ml 在庫
ご注文数  本
 
¥4,050(税込)


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2008(NOT)Bourgogne Rouge
(ノット・)ブルゴーニュ・ルージュ
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750ml 在庫 完売
ご注文数  本
 

【ようやく解れてきましたのでご紹介です!】

 もう・・入荷したのが2010年の春頃だったかな?・・硬くてねぇ・・・まるでミネラルの大壁に囲まれているような感じでしたので、どちらもしばらくお蔵入りでした。

 リアルの31号のテイスティングでは、サン=ロマンのレヴューを担当していまして、書かせていただきましたが、かなり柔らかくなってきていましたので、ようやくのご紹介です。

 (ノット・)ブルゴーニュは、
「選果をしっかりしているなぁ・・・気真面目さが出ている」
と言うのが最初の印象・・。反面、遊びが無いので、キチキっとし過ぎていて、緩み無く、硬い印象でした。

「時間が経てばかなり美味しくなるな」
と言うのは想像できましたが、想像よりは結構早めに熟してきたと思います。価格も安いし味わいもピュアです。とてもお奨めです。


 サン=ロマンの赤は、出所は明かせないようですが、結構面白い比較対象になるかと・・思いますよ。ちょっとワルの入ったXXXXに対しての、このサルナン=ベリュの真面目さ!時間が経てば、この真面目な仕事振りが花を咲かせるのは間違い無いですね。・・でもワルでも更正すれば立派に大人になる可能性が大です・・・ん??何の話だっけか。

 とても健全な、サン=ロマンの美しい一面を真面目に表現し、とても良い仕上がりになったと思います。少なくとも、やんちゃなガキ大将が造ったワインじゃありません(・・・子供の頃は知りませんが・・)。美味しいと思います。是非ご検討くださいね。

リアルワインガイド 31号より抜粋 (させていただきました)
 やや薄めの色合いから重さを感じさせない石灰系ミネラリティ、チェリー、ベリー。やや穏やかな酸が柔らかさとエキスの旨みをストレートに伝えてくる。中域も充分で、複雑性はまあまあ。ジューシーな余韻はまだわずかに渋みとエグミ
の突起を感じるが、近い将来にはバランスされるだろう・・・って実はこのワイン、到着仕立ての個人的なテイスティングにて、余りの硬さに閉口して、今までお蔵入りだった。これならそろそろご紹介しても良いだろう。

エージェント情報
ワイン名 2008年NOT Bourgogne rouge     ブルゴーニュ ルージュ 赤 辛口
品種 ピノノワール100% 平均樹齢35年
栽培 リュットレゾネ(減農薬) 粘土質土壌。
収穫量 38hl/ha。手摘み。 2008年は、腐敗や未熟なぶどうが無かったため、選果の必要がない完璧な作柄。 醸造・熟成 ブルゴーニュ地方伝統の木製の「トロンコニック発酵槽」を使用.房丸ごとを4週間マセラシオン。 フェノール成分が理想的な熟度に達したため、長時間ゆっくりと醸して繊細な成分を抽出させようと、マセラシオンの後半までフラージュ(足や機械で房をつぶす)をしなかった。 天然酵母による発酵。発酵・熟成中は亜硫酸は使用しない。 熟成は、3,4年の古樽で12ヶ月。(新樽なし) 熟成が終わると,清澄やろ過をせずに自然沈殿して済んだ部分だけを取り出す。
特徴 「ノット ブルゴーニュ」=ブルゴーニュにあらずの意味。 レッドチェリー、レッドフルーツ満載のコンポートパイ、赤いケシの花のアロマ。 非常に細かいミネラルパウダーのような品良く上質な味わいのタンニン。 厚みのある味わいと抽出成分の細かさから、びん熟成すると華やかな熟成香に変化する要素がある。 その名の通りACブルゴーニュを超えた味わい

ワイン名 2008年St Romain Rouge        サン・ロマン ルージュ 赤 辛口
品種 ピノノワール100% 樹齢50年。      粘土質石灰質土壌。
栽培 ビオロジック               雑草が生えると土を鋤き込んで除草する。
収穫量 38hl/ha。
醸造・熟成 ブルゴーニュ地方伝統の木製の「トロンコニック発酵槽」を使用.房丸ごとを4週間マセラシオン。 フェノール成分が理想的な熟度に達したため、長時間ゆっくりと醸して繊細な成分を抽出させようと、マセラシオンの後半までフラージュ(足や機械で房をつぶす)をしなかった。 天然酵母による発酵。発酵・熟成中は亜硫酸は使用しない。 熟成は、2?4年の古樽で12ヶ月。(新樽なし) 熟成が終わると,清澄やろ過をせずに自然沈殿して済んだ部分だけを取り出す。
特徴 香りはグリオット、フランボワーズ、鉄、ミネラル、熟したレッドカラント、赤ふさすぐりなど。将来、お香を連想させる香りもある。 若くフレッシュな酸と、ボリューム感のある果実味、凝縮感があるのでビン熟後も楽しみ。 出汁のような旨味のあるタンニンがしっかりと残るタイプ。色あいは明るく透明感がある。

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2006 ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン=ジャック ドメーヌ・ルイ・ジャド 750ML(9458)
12,580円


2004 ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ・フォントニ オーレリアン・ヴェルデ 750ML(4828)
5,200円


2006 ニュイ・サン=ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・プリュリエ 750ML(7832)
7,540円


2006 シャトー・リューセック 750ML(9459)
5,350円


2011 ピュリニー=モンラッシェ・ルージュ ドメーヌ・ジャン=パスカル・エ・フィス 750ML(9420)
3,900円


2008 ジュヴレ=シャンベルタン・トラディスィヨン アラン・ビュルゲ 750ML(9421)
3,990円


2010 ブルゴーニュ・オート=コート・ド・ニュイ・ルージュ ミシェル・グロ 750ML(9401)
2,480円


2010 ニュイ・サン=ジョルジュ ミシェル・グロ 750ML(9402)
4,480円


2011 シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ ヴァンサン・ドーヴィサ 750ML(9347)
4,880円


2008 シャサーニュ=モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・マルトロワ・ルージュ ミシェル・ニーロン 750ML(9348)
4,090円


1989 シャトー・メイネイ 750ML(9317)
7,480円


2010 ブルゴーニュ・ルージュ・V.V. ペロ=ミノ 750ML(9286)
3,580円


2002 シャトー・ド・マル 750ML(9306)
3,280円


2010 シャトー・ドワジ=デーヌ・セック 750ML(9237)
2,280円


2000 シャトー・マラルティック=ラグラヴィエール 750ML(9219)
5,600円


2007 シャンボール=ミュジニー・ラ・コンブ・ドルヴォー アンヌ・グロ 750ML(9167)
6,490円


2009 ジュヴレ=シャンベルタン・レ・スヴレ ユベール・リニエ 750ML(9196)
5,220円


2009 シャンボール=ミュジニー・レ・ビュッシエール ユベール・リニエ 750ML(9198)
5,990円


2009 シャンボール=ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ボード ユベール・リニエ 750ML(9195)
10,800円


2009 H.d.N. ニュイ・サン=ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ディディエ ユベール・リニエ 750ML(9197)
9,800円


2009 シャルム=シャンベルタン・グラン・クリュ ユベール・リニエ 750ML(9201)
18,200円


2009 フィサン・ブラン ユベール・リニエ 750ML(9192)
4,480円


2008 ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ムーシュ・ルージュ ジョセフ・ドルーアン 750ML(8898)
6,480円


1977 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9151)
6,990円


1972 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9152)
6,990円


N.V. フィーヌ・ド・ランブレイ ドメーヌ・デ・ランブレイ 49度 500ML(4191)
12,680円


1994 ポマール・プルミエ・クリュ・ルジアン ルジューヌ 750ML(9109)
9,990円


1988 ポマール・ヴィエイユ・ヴィーニュ コシュ=ビズアール 750ML(9098)
6,820円


2009 ピュリニー=モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ガレンヌ ソゼ 750ML(9023)
7,200円


2008 ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン=ジャック ドメーヌ・シルヴィー・エモナン 750ML(8845)
9,380円

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