noisy お奨め！リアルな視点と本音で
綴る．．まんま 「Real Wine Guide」
|
|
|
|
|
|
| WEBの情報書込みもSSLで安心！ |
| NOISY'S WINE SELECTS 原酒店のサイト中、「買い物かご」等個人情報を扱うページでは、SSL
情報暗号化通信で情報漏洩から保護しています。上記のグラフィックをクリックすると証明書の確認ページに飛びます。 |
|
フランス■□ Henri Giraud □■シャンパーニュ
アンリ ジロー |
|
● 希少なシャンパーニュで知られるアンリ・ジローの、これまた希少なラタフィアが少量入ってきました。
| エージェント情報 |
13世紀に発見された蒸留方法によって生まれた素晴いほど超越したこのシャンパーニュのブドウの液体は、今も私たちを優しく包み込む。
（肉に塩をして保存するのと同じ様な位置付けで「ラタフィア」は古くから果汁の保存方法として伝えられてきました。「ソレラ」とは古くから伝わる熟成方法で、主にポルトに用いられており、複数のヴィンテージをブレンドします。）
根気よく、一番果実味に溢れたジュースを使用し、選りすぐりのキュヴェを使用。小樽で熟成させた後にブレンド。アイ周辺のピノ・ノワールを使用。30%シャルドネ、70%ピノノワール。良年ヴィンテージのブドウの2番絞り果汁を低温で澱引き。蒸留後、ソレラシステムに則って小樽で熟成。温かみのある色合い、かなり古い年代のシャンパーニュや30年熟成のリカーを思わせる。琥珀色で、縁が赤に近いブロンズ色に輝いている。
まずチェリージャムの様な力強い香りの後にホットスパイス、アーモンド、マラスカン、ベースに肉汁の様な深みのある、より複雑で繊細な、チョコレートやオレンジピール、オードヴィー漬けのチェリー、カリンのジュレ、シナモン。少しずつ「ランシオ」空気に触れさせると、温まることでこのラタフィアが若返ったかの様に、アプリコットなどのドライフルーツ、洋ナシのコンポート、ブドウジュースの香りが現れる。10度から15度で味わうのが理想的。
とても軽やかで滑らか。優しくまろやかな口当たり。
ドライアプリコットやカカオ、チェリーといった旨味が詰まった味わい。余韻は長く（8秒から10秒）ピュアで、軽い酸がポイントになって全体の味わいを引き締めている。
まろやかなテクスチャーと複雑味のあるアロマを持ち合わせるこのラタフィアは、フォアグラ、甘辛い味付けの肉料理（タジンヌ、フルーツソースを合わせたジビエなど）、脂肪分の高いチーズ、ジャムを添えたウォッシュチーズ（ラングル、マロワイユ、リヴァロ、マンステール、エポワスなど）、カンタルやトムの様な加熱処理していないチーズ、そしてもちろんデザートや食後のプチフール等とも良く合います。
|
|
|
    
| ●N.V.Ratafia de Champagne |
| ラタフィア・ド・シャンパーニュ |
|
|
【 これはレアでしょうか！】
ぶどうジュースにブランデーを足したもの・・・それがラタフィアです。アルコール度は17.5％ですので、ぶどうジュースが約60％、ブランデー約40％です。葡萄の自然な甘みが生きる味わいですので、冷たく冷やして飲むのに適しています。
以前、エグリ＝ウーリエのラタフィアの、余りの旨さに痺れましたが、その後エグリでは造っていないようで入荷が有りません。何とか造ってくれるように、エージェントさんを通してお願いはしていますがなかなか・・ね。
今回は、エグゼクティヴ御用達のアンリ・ジローのラタフィアですが、意外にもリーズナブルに仕上がっています。飲んでいないので何とも申し上げようが有りませんが、夏場のミネラル補給にいかがでしょうか・・・。
P.S. 少々飲んでみました・・・。フレッシュでスタイリッシュな、ピュア系のラタフィアでは無く、ねっとりと妖艶で深みの有る・・・大人の味わいのラタフィアでした。甘みもそれなりに有りますね。冷蔵庫でしっかり冷やして飲むと、とても美味しいでしょう！ |
|
|
|
|
|
|
■新着情報メールサービスメンバーページより
以下のアイテムは現在有効な新着情報メールサービスのページです。
ご注文にはメンバー登録が必要です。送料サービス体系が通常商品の場合と異なります。
必ず新着情報インデックスページの注意事項をご覧下さるようお願いします。
|
全 203件中 1件 〜 30件 (1ページ目)を表示
次の30件→
1
|
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
2006 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン＝ジャック ドメーヌ・ルイ・ジャド 750ML(9458)
12,580円
|
2004 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・フォントニ オーレリアン・ヴェルデ 750ML(4828)
5,200円
|
2006 ニュイ・サン＝ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・プリュリエ 750ML(7832)
7,540円
|
2006 シャトー・リューセック 750ML(9459)
5,350円
|
2011 ピュリニー＝モンラッシェ・ルージュ ドメーヌ・ジャン＝パスカル・エ・フィス 750ML(9420)
3,900円
|
2008 ジュヴレ＝シャンベルタン・トラディスィヨン アラン・ビュルゲ 750ML(9421)
3,990円
|
2010 ブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ニュイ・ルージュ ミシェル・グロ 750ML(9401)
2,480円
|
2010 ニュイ・サン＝ジョルジュ ミシェル・グロ 750ML(9402)
4,480円
|
2011 シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ ヴァンサン・ドーヴィサ 750ML(9347)
4,880円
|
2008 シャサーニュ＝モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・マルトロワ・ルージュ ミシェル・ニーロン 750ML(9348)
4,090円
|
1989 シャトー・メイネイ 750ML(9317)
7,480円
|
2010 ブルゴーニュ・ルージュ・V.V. ペロ＝ミノ 750ML(9286)
3,580円
|
2002 シャトー・ド・マル 750ML(9306)
3,280円
|
2010 シャトー・ドワジ＝デーヌ・セック 750ML(9237)
2,280円
|
2000 シャトー・マラルティック＝ラグラヴィエール 750ML(9219)
5,600円
|
2007 シャンボール＝ミュジニー・ラ・コンブ・ドルヴォー アンヌ・グロ 750ML(9167)
6,490円
|
2009 ジュヴレ＝シャンベルタン・レ・スヴレ ユベール・リニエ 750ML(9196)
5,220円
|
2009 シャンボール＝ミュジニー・レ・ビュッシエール ユベール・リニエ 750ML(9198)
5,990円
|
2009 シャンボール＝ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ボード ユベール・リニエ 750ML(9195)
10,800円
|
2009 H.d.N. ニュイ・サン＝ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ディディエ ユベール・リニエ 750ML(9197)
9,800円
|
2009 シャルム＝シャンベルタン・グラン・クリュ ユベール・リニエ 750ML(9201)
18,200円
|
2009 フィサン・ブラン ユベール・リニエ 750ML(9192)
4,480円
|
2008 ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ムーシュ・ルージュ ジョセフ・ドルーアン 750ML(8898)
6,480円
|
1977 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9151)
6,990円
|
1972 シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロッス 750ML(9152)
6,990円
|
N.V. フィーヌ・ド・ランブレイ ドメーヌ・デ・ランブレイ 49度 500ML(4191)
12,680円
|
1994 ポマール・プルミエ・クリュ・ルジアン ルジューヌ 750ML(9109)
9,990円
|
1988 ポマール・ヴィエイユ・ヴィーニュ コシュ＝ビズアール 750ML(9098)
6,820円
|
2009 ピュリニー＝モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ガレンヌ ソゼ 750ML(9023)
7,200円
|
2008 ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン＝ジャック ドメーヌ・シルヴィー・エモナン 750ML(8845)
9,380円
|
全 203件中 1件 〜 30件 (1ページ目)を表示 | |
次の30件→
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
