■□ Domaine Herve Souhaut □■
ドメーヌ エルヴェ スオー |
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●フィリップ・パカレ自身が醸造担当であるとアナウンスされていた造り手です。オーナーはエルヴェ・スオー氏で、ローヌ自然派の一翼を担う存在になっています。
また、ドメーヌ・ロマノー としてもワインを出しています。その当たりの区別は良く判りませんが想像するに、
◆ドメーヌ・ロマノー −−＞ パカレ が醸造に関与
◆エルヴェ・スオー −−＞ オーナー直々の醸造
ということなのかもしれません。いずれにしても、ティエリー・アルマンやダール・エ・リボといった、ローヌ自然派の重鎮に指導され、パカレにも教えて貰いながら、自然派の王道を歩み始めたと言えるでしょう。
ワインはビオディナミで栽培されSo2 (酸化防止剤)無添加、無シャプタリザシオン（無補糖)、ノンコラージュ(無清澄)、ノンフィルター（無濾過）で仕上げられます。ナチュラルそのもののワインです。 |
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2003la Souteronne V.d.P. de l'Ardeche Gamay |
| ラ・スーテロンヌ ヴァン・ド・ペイ・ド・ラルディッシュ |
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【 これは良い戦いになるに違いない．．】
さてと、せっかくリーズナブルで旨いガメイが有るのに手を出さないのは勿体ないですよ。フレドリック・コサール
V.S. パカレ の代理戦争勃発！ ．．．と、ちょっと前の ＴＶ番組 でそんなキャッチフレーズが散々使われましたが、もう飽きられてしまったのでしょうか．．。
こちらのガメイも ヴァン・ド・ペイ クラス（地酒） ながら、ジャミーに良く熟した葡萄を感じさせてくれます。フルーリーと比較すればややスパイシーで、想像されるフルーツも赤系-->
黒みがかった紫 へと変化、畑の緯度が下がっているのが良く判ります。
樹齢60年の ガメイ ということですが、美しいミネラルの存在と、それを覆い隠すような強いフレーヴァーがたっぷりあります。中域の抜けも全く感じられないほどフルで、ゴクゴク飲んでしまえるような気軽さは有りません。ガメイの瑞々しいエキス分、ピュアなフレーヴァーと
じっくり大人のお付き合いができます。
比較から言えば、フルーリーが 「奥行きを感じる深い味わい」なのに対し、スーテロンヌは「拡がりと上方に延びて行く大きさのある味わい」ですね。どちらが好みかは微妙なところ．．だと思います。表だったミネラル感はフルーリーに軍配が上がりますが、ミネラルの総量はおそらく変わらないと思います。目立って感じるのが良く熟した葡萄の粒そのもの．．です。
という訳で、是非とも比較してみてください。おっと．．他のページにもガメイは載っていますよ．．。それもお薦めなので、よろしくお願いします。お薦めです。 |
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2003Syrah V.d.P. de l'Ardeche |
| シラー ヴァン・ド・ペイ・ド・ラルディッシュ |
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【忘れてました．．シラーも有ったんです。】
上記のラ・スーテロンヌ・ガメイも旨いのですが、気取らないこのシラーもとても良くできています。ミネラルに包まれた各種スパイス、ブラックベリー、ボディは透明感に溢れ、質感高いタンニンとやや甘やかな収束が徐々にドライに変化してゆきます。noisy
的には、30分くらい置いて酸素と結合してからの方が好みです。
清澄・濾過、SO2添加をしないので、ピュアな触感がそのままに生きています。余りシラーを飲んだことがない方も多いと思いますが、熟したシラーは結構ブルゴーニュっぽくて好きなんですね．．。（良いのは滅茶苦茶高いですが）昨年のキュヴェも残っているようなので、そのうちに飲んでやろうと思っています。ラ・スーテロンヌ・ガメイとの比較も楽しいですよ。どっちがガメイでシラーかをブラインドでやってみてください。自然さが意外にも答えを難しくしている現実に気がつきます．．。お薦めします。 |
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