フランス □■ la Grande Colline ■□ ローヌ
ラ グランド コリーヌ |
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●すでにお馴染みになったラ・グランド・コリーヌのロゼが到着しました。明かりに割り当てが少ないため、テイスティングさえ出来ない．．羽目になっています。
日本人である大岡弘武氏が、秀逸な自然派コルナスを醸すことで知られるティアリー・アルマン氏とタッグを組み、新しい試みをしています。noisy
も飲んでみましたが、とても評価できる味わい・価格でしたので取り扱わせていただくことになりました。今回は少量しか分けていただけませんでしたので、ご興味のある方はお早めにお買い求め下さい。以下、エージェントの資料より抜粋しています。
大岡弘武 待望の日本デビュー！
ローヌの新鋭！次世代のフランスワインをつくる日本人醸造家
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アルマン氏の畑の前で
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ボルドー大学で醸造学を学んだ日本人醸造家が、ローヌの自然派で知る人ぞ知る、コルナスのティエリー・アルマン氏とタッグを組み、次世代のフランスワインとも思えるすばらしいヴァン
ド ターブルを造りました。ファースト ヴィンテージである2001年は日本へは未出荷でしたす。 |
～Le Canon Roseとは？～
若き日本人醸造家・大岡弘武氏がローヌにて作る自然派のロゼワインです。２００４年の北ローヌは、良好な天気に概ね恵まれ、2003と比較して格段に軽やかな飲み口に仕上がっており、造り手が本来求めている姿に近いと思われます。
～大岡弘武氏プロフィール～
１９７４年 東京生まれ
１９９７年 明治大学理工学部工業化学科卒業後、渡仏。
ボルドー大学第２大学・醸造学部で２年学ぶ。
その後、BTS
Viticulture-Oenologie（醸造栽培上級技術者）の
国家資格を取得後、ドメーヌ ジャン ルイ グリッパ（ギガル社
傘下）で栽培責任者として働く。
２００３年 １月からティエリー アルマンにて栽培長として栽培・醸造に従事
しつつ、自分の畑でも働く。 |
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| ●2006Clairette de Die |
| クレレット・ド・ディー |
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【いい感じです！軽くて華やかで・・・そしてエグサが全く無い！】
「クレレット・ド・ディーって・・・何よ！」
まあ、突っ込まれるのには慣れていますが、やっぱり一応は最初から始めるべきなんでしょう。フランスのワイン名っていうのは、かなり単純です。（ワイン名に限らず、その他の名前も結構単純です）
クレレット ＝ ぶどう品種
ド（ドゥ) ＝ ～の
ディー ＝ 地域・町の名前
つまり、ディー町のクレレット というワイン・・・何を考えているのか判りませんが、酷い名前ではありますがＡＯＣの名前がそのようになっているので仕方が無いっちゅう訳です。
で、ちょっとややこしくなってしまいますが、このワインの品種は「ミュスカ・ア・プティ・グラン（ミュスカ・プティ・グライン)種」です。その昔はクレレットのみで非発泡性白ワインを造っていたのが、大戦前当たりからミュスカを導入して発泡性ワインを造り始めたそうです。現在はクレレットとミュスカを混ぜたもの、もしくはその単一のものが有ります。
このクレレット・ド・ディーはローヌの中部の東側に有り、ローヌではちょっと浮いた場所です。でも、大岡さんの本拠にはほど近く、葡萄の調査・手配などが容易に出来たのでしょう。
味わいは、マスカットマスカットしていないアロマが良いですね。わずかなミュスカ（マスカットの仏語)の生の香りに軽いミネラルがたっぷり。青みを帯びた（熟していないの意味では無い)フルーツとやや黄色のそれが混じります。泡はけっこう細やかで、しっとりとした適度な甘みが有ります。
大きなワインだとはとても言えませんが、ピュア、ナチュラルで軽量級の華やかな味わいが生きています。この手のワインに重要である、身体へのスムーズな浸透感が有って、それが強い肯定感を生んでいるように思います。素直に美味しい味わい・・・と言って良いでしょう。
このページにはかなりの泡ものが掲載されていますが、このクレレット・ド・ディーもお勧め泡ものの一つです。気軽に、キュキュっと冷やして飲んでみてください。SO2の少なさが生むピュアな旨みを感じていただけると思います。お勧めです！
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| ●N.V.(2006)le Canon Viognier V.d.T. |
| ル・カノン・ヴィオニエ |
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【デイリーなヴィオニエの白ワイン・・・これもとても美味しいです！】
ヴィオニエという葡萄品種は、ローヌの偉大な白ワイン、コンドリューを構成する品種として知られています。また、かのコート＝ロティの補助品種でもあります。（試験に出ますよ・・いや、冗談・・）
濃密なヴィオニエを造るには、やはりテロワールが合致していないと無理でしょうが、テーブルワインであるならば、ローヌ地域ではメジャーな品種ですから、結構可能なんです。でもね・・・、この品種の香りのエグみと言うか、香りのキツさと切れ上がり時の甘苦さの強烈さが、
「ヴィオニエって苦手なんだよね」
という方をつくってしまっているように思います。
でも、その当たりの感覚はさすが大岡さん、日本人だけあります・・・（何のこっちゃ！）。苦手な方向には絶対に持っていかない器用さを感じてしまいますね。
例えば、「苦味」という部分は、実は構成要素ではとても重要で、どんな素晴らしいワインを飲んでも存在しています。むしろ必ず必要・・と言っても過言では無いでしょう。土台の部分にしっかりと有るべきです。でも、それが表面に浮いてきたり、突然破綻してしまって余韻に強烈なアピールをしてしまったりすると、飲み手をすれば覚めてしまいます。
ヴィオニエという品種は、結構その苦味が出やすい品種でありますので、noisy
などは反対に、ブラインドの際の見極めポイントに入ってたりします・・・まあ、どうでも良いことですが・・。でも、大岡さんのヴィオニエは、その当たりのまとめ方が実に上手い！基本ドライな味筋なんですが、わずかな甘み・残糖の裏側に、きっちりと仕舞って幽閉しています。ですので、ボリューム感も出るし、深みも出る・・・。薄い杏のニュアンスと甘くない、熟しきっていないトロピカルなフルーツ。酸味をしっかり出した上で、そのボリュームを持っていますから、総体としてとてもバランス良く感じる訳です。
まあ、何にしても「センス」というのは重要です。どんなに好きな仕事でも、
「向いてないよな・・・」
と自他共に認めるようでは上手くは行きっこありません。また、ちょっとばかりセンスが良くても、何か勘違いしてしまって天狗になってしまうようでは、これもまた結果として上手くは行かないのでしょう。大岡さんのワインには、センスを感じます。そしてその方向性は正しい・・・。デイリーとしてのル・カノンやクレレット・ド・ディーにも、高級ワインとしてのサン＝ジョセフにしてもそうです。
そんな訳で、このヴィオニエ・・・、ヴィオニエ嫌いにもお勧めしたいですし、夏場にやや飲み応えがしっかり目の白ワインとしてもお勧めします。飲んでみてください。お勧めします。
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| ●2005Saint-Joseph |
| サン＝ジョセフ |
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【よくやった！素晴らしい出来栄えです！】
デイリーが美味しいル・カノンのイメージが強いですが、大岡さんも本当に造りたかったワインを造り始めたんだなぁ・・と、何となくジーン・・と来てしまいました。師匠であるティエリー・アルマンのワインと一緒にご紹介できることを嬉しく思います。
最初に言っておきますが、はっきり言いまして・・・師匠にはまだ及んでいません。それは確実です。葡萄の質が幾分か劣っているためで・・、ティエリー・アルマンの葡萄には適わなかったということなのでしょう。
また、滅茶苦茶綺麗でナチュラルですから、とてもすっきりしていますので、
「とってもスタイリッシュで美味しい・・・けど、これってこの価格の価値、あるのかしらん？」
という疑問が浮かんでくるかもしれません。いや、必ずや、そう思われると思います。
現在のバランスは硬いですが、とても締まっていてピュア、とても美しく美味しいです。しかし、よくよく先が見通せる方じゃ無いと、ポテンシャルが取りづらいしょう。それでも2～数日掛けて飲んでいただければ、
「よくやった！素晴らしい出来！」
の意味が判ると思います。ピュアな果実の複雑な風味と、「ぶわっ」と膨らんだ見事なボディ、後を引くような長い余韻に出会うことになります。
抜栓直後と数日後の明らかな違いが、これほどまでに大きい・・そんなサン＝ジョセフです。勿論、高質なシラーですから・・・、滅茶苦茶濃くて苦いだけ・・・なんてことはありません。日本人でもこんな高品質なワインを造っている、と、我々の自信にもなることでしょう。是非是非！飲んでみてください。一日で飲んでしまっても、美味しくない、ことは絶対に有りません。ちょっと勿体無いだけです。お薦めします！
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| ●N.V.(2006)le Canon Rouge V.d.T. |
| ル・カノン・ルージュ |
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【旨い！】
デイリーに楽しむために造られたル・カノン・シリーズですが、2006年のこのルージュは、そのカテゴリーをちょっと越えてしまったんじゃないかな？と思えるほど、充実した果実味が、充分な満足感を与えてくれます。
実はこのワインを扱うエージェントさん（昔のINAさんいらっしゃった立野さんが始められたヴォルテックスさん）が、
「入港したばかりでバランスが悪く、来月まで出荷を見合わせます・・・」
とおっしゃっていましたので、
「大丈夫かな？」
と、心配だったんですよ。
でもね、飲んでみて、
「ん？？待つ必要性があったのかなぁ？」
と思えるくらいに充実した味わいだったんです。
それに、今までは、飲み残した場合に、翌日の酵母香、イースト香が強くなるのが若干気になったんですが、2006年のル・カノン・ルージュでは大きく修正され、全く感じないようになっていました。素晴らしい！
紫や、やや黒みのあるベリー、チェリーとスパイス。ジューシーだが甘さは抑えられ、凝縮感が強く優しく漂う。透明なミネラルの膜に包まれ、リッチでソフト。フルに近いボディと、輪郭の境界がハッキリした柔らかく冷たい酸味を均等に減らしながらの余韻が美しい。
はっきり言って、旨いです。口に含めば「にっこり」としてしまうでしょう。なかなかに素晴らしいと思います。是非是非、飲んでみてください。超お薦めいたします！
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| ●N.V.(2006)le Canon Roze V.d.T. |
| ル・カノン・ロゼ |
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【あのプリムール・ロゼの成長を確かめてみてください！】
昨年の冬ころのリリースのプリムール・ロゼはミネラルの芯に結構強いガス、僅かに甘みを感じる、桜っぽいロゼでしたが、どのような変化をしているでしょうか。
抜栓直後は酸味が出張ってとてもドライ、今ひとつのバランスでしたが、すぐにチェリーっぽい果実味が出てきて膨らんだら、かなり美味しいロゼに変化しました。まあ、どうしても我々のテイスティングの時は、移動直後に強制的に飲まずを得ず、ワインにとっては過酷な試練となってしまう場合が多いので、多くの場数を踏んでいる
noisy たちとすれば、状況におけるマイナス面を加味した上での評価をしているわけです・・・（えへん！）
ですから本来は、抜栓直後は今ひとつ・・などと書く必要が無い訳ですが、お客様の飲む状況も千差万別、同じような局面が有った場合は、ちょっとだけ待てば良い・・という経験談になると思っています。
かといって、物凄いポテンシャルが有るわけでは有りません。気軽に飲んで美味しいデイリーなワインの部類です。ロゼワインというのは（殆どの場合)、黒葡萄を白ワインの仕立てで醸造したものですから、果皮に含まれる色素やその他の要素が僅かに抽出され、複雑性を帯びています。多くの場合、若くして飲まれる場合がほとんどですから、その複雑な性格に気づかれずに無くなってしまいます。
もし、noisy のように偏屈な・・・いや、失礼、研究熱心な方がいらっしゃいましたら、比較安価なロゼワインを10年くらい寝かしてみてください。いや、5年くらいでも良いです。果皮に含まれる成分が、どれほどのモノかを理解することが出来るでしょう。そしてそれは、果皮を重要視している赤ワインを理解することにも繋がります・・・いや、ロゼを古くしたら美味しい・・と言ってるわけじゃ無いですよ。さしたることがない場合が殆どですが、その複雑性を垣間見ることができるんです。
まあ、複雑性・・を閉じ込めたままの若い方が、おそらく美味しいでしょうが、ロゼは食中には結構合いますので、常備しておくと助かりますよ。
「どうしても合いそうに無い・・どうしよ！」
と悩んだら・・・ロゼにしましょう。そして、飲む温度だけ、悩んでください。冷たくして、有る程度主張を殺して飲んだほうが良いか、それとも高めにしてロゼの声を聞きながら楽しむか・・、それによってかなり違ってくると思います。
・・・・また脱線してる・・お薦めのロゼです！ |
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| ●N.V.(2005)le Canon Blanc V.d.T.F. |
| ル・カノン・ブラン |
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【こちらは実にしっかりした味わいです。 】
先月サンプルを飲んだときははやや還元的でしたが、そろそろ気にならない程度に落ち着いてきていると思います。
葡萄のポテンシャルが高いようで、しっかりした酸と果実味のレベルがアップしたために、ワイン自体はとても良いと思います。現在はやや固めですので、時間を掛けてのんびり飲んでみてください。お薦めです。
シャルドネ種 小樽で約11ヶ月間にわたる発酵 フィルターはかけておりません。口中ではとろみを強く感じるのに対して、アルコールの高さを感じさせない抜群のバランス。驚異的なコストパフォーマンス。
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2005年
必要な時期に適度な降雨があり、一方で日照時間には十分に恵まれた年。夏は好天続きで、しかし猛暑ではなかった。収穫時期も最後まで晴天で、大岡さんいわく「好きな時に摘んで、思うように醸造できた最高の年」とのことです。
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| ●2006Vin Nouveau Rouge Vin de Pays de l'Ardeche |
| ヴァン・ヌーボー・ルージュ |
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| ●2006Vin Nouveau Blanc Vin de Pays de l'Ardeche |
| ヴァン・ヌーボー・ブラン |
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【こちらも初のヴァン・ヌーボー！大岡氏のセンスが光るル・カノンの新酒と言って良いでしょう！】
ル・カノンの新酒．．とは言っても、ガメイになるかシラー種を使用するかなど、未だに決まっていないそうで．．ある意味、とっても新鮮なブラインドテイスティングみたいな楽しみがあると思います。
ル・カノンを飲まれた方なら、そのピュアでフレッシュな味わいと、とてもリーズナブルな価格に納得されたと思います。赤はガメイだとすると初の品種ですし、シラーなら手馴れたものでしょう。（ローヌのサン・ペレに本拠を置いています）
と、ここで大岡氏からの連絡が有りました。ここ1ヶ月は毎日晴天続きで、しかも気温は20度程度と涼しいため、収穫シーズンとしては理想的であるとのことです。なお、品種構成についてですが、予想していたよりも収穫量が少ないことが判明いたしました。平均で27hl/haしかないとのことです。ブドウの実がとても小粒で品質が良いことについては間違いないようですが、量が足りないので赤はシラーを、白はヴィオニエをブレンドすることになりそうです。
葡萄については、少しでも良い品質のものを買い付ける方針だということで、そのようなことになってしまいますが、これもネゴスの宿命ですから仕方有りませんよね。その分美味しく仕上げていただければと思います。また、例によって、「酸化防止剤」を一切使わない予定．．だそうですので、よりピュアな、ぷっくりした果実味を実現してくれるでしょう。
先だってもテレビ朝日系列のスマステーション5 で、外国で活躍する日本人女性として新井順子さんが取り上げられましたが、日本人男性だって頑張っているんだぞ！というところを見せてくれるでしょう。お薦めいたします！
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| ●N.V.(2002)Sc V.d.T.F. |
| エス・シー |
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【 飲んでいませんがこれは嬉しい！バックヴィンテージの登場です！】
2004年を案内している最中に2002年ものが入ってきました。垂直のテイスティングが楽しめますよね。今のところ飲んでいませんのでご案内だけ．．数は無いのでお早めに！ |
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| ●N.V.(2005)le Canon Viognier V.d.T.F. |
| ル・カノン・ヴィオニエ |
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今飲んで 89
ポテンシャル 90
今～2014 |
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【かなり旨いです！ 】
たった12本の入荷で、1本テイスティングして、粗利益もさして取れずに販売しなきゃならない環境って．．もう少し何とかならんのかいな．．あるエージェントさんのやり方は、2千円くらいのデイリー的なワインでも、申し込みが多いと、
「これは3本、こっちも3本で合計6本です！」
と平気で言ってきます。
「あのな～．．エージェントがそんなことやってるからワインもワイン屋も駄目になるんだよ！いらねえよ、そんなもん！」
と、言葉汚く時々キレてしまいます。
いかにワインが良くても、1500～2000円のワインを3本ずつ．．って誰が買うのよ．．と思いません？買っても結局誰もワイン屋は飲まず、印象などが伝わることが無くなってしまいます。エージェントさんのお決まり文句の造り手・ワイン紹介の文章がネット上に散乱して終了．．です。せめて今年は旨い、くらいでも良いから自身の印象を言って欲しいものです。ネット上じゃあ甘口なのか辛口なのかさえ判らないで消えてゆくワインも沢山存在しますよね。
いや～申し訳ない．．あまりに頭に来てまして、文句タラタラになってしまいましたが、ラ・グランド・コリーヌの全てのライン．．本当に美味しいです。
きらきらと金色に眩い液体から、おだやかなスパイスにミネラル、白桃と黄色い花のニュアンス。甘みと辛味、というか基本的にドライなのだが、おそらくちょこっとだけある残糖のレベルが実に適正！僅かに粘り、膨らみ有る中盤から酸の旨みが二重、三重に押し寄せて収束に向かい、最後にフラワリーな印象を漂わせる。
ピュアですね、ぴったしのプライスですね、ピチピチしてますね．．あ、気が付かないかもしれませんが、僅かにガスが存在します。2日目にコルクを抜� | |
= 自然派の造り手
