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| noisy お奨め！リアルな視点と本音で綴る．．まんま 「Real Wine Guide」 |
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↑ Real Wine Guide NO.9
3/15 新発売！ワインと同送します。 |
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↑ Real Wine Guide NO.8
12/15 新発売！ワインと同送します。 |
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↑ Real Wine Guide NO.7
9/15 新発売！ワインと同送します。 |
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↑ Real Wine Guide NO.6
6/15 新発売！ワインと同送します。 |
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↑ Real Wine Guide NO.5
3/15 新発売！ワインと同送します。 |
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| ↑ Real Wine Guide NO.4 |
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| ↑ Real Wine Guide NO.1 |
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□■ Cerbaiola La Salvioni ■□
チェルバイオーラ ラ サルヴィオーニ |
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●心を震わす感動を与えてくれるワイン．．。ブルネッロの中のブルネッロ．．。そんな感じがします。エノロゴは「追っかけ」さえ出てきそうなアッティリオ・パッリです。
サルヴィオーニさんのワインは、リリース直後から美味しく戴けますが、真価を発揮するのはブルネッロで１０年は掛かるでしょう。早めに飲んでも充分に美味しいので、その本質に迫ることはかなり難しいと思います。その前に、まず手に入れること．．．。それが一番難しい！ |
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| ●1996 Brunello di Montalcino |
| ブルネッロ ディ モンタルチーノ |
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| ●1990 Brunello di Montalcino Salvioni la Cerbaiola |
| ブルネッロ ディ モンタルチーノ |
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【飲みたいけどね．．高いんだよね．．】
どちらも良い年ですが、９０年にはヴィンテージ的に叶わないでしょうか．．。ただ、判りませんよ〜！８６年はそろそろいい感じじゃないでしょうか？
９０年は、もう４万以下ではきっと出てこないでしょうね．．。 |
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| ●2000 Rosso di Montalcino Salvioni la Cerbaiola |
| ロッソ ディ モンタルチーノ |
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このところ、細かな説明を端折ってしまっているので（要は手抜き？）、今回は少し書いてみました。（夏だから暇だろうって？そんなこと無いんですよ。むしろがんがん入荷してくるので、必死で捌いてます．．。）９７年のサルヴィオーニのブルネッロにＩＷＣは９７Points付けましたね。リセルヴァを造らないかなあ．．．
「ロッソ・ディ・モンタルチーノ」と「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」の違いはどこに有るのでしょう．．。基本的に、葡萄は同じ「ブルネッロ」（サンジョヴェーゼ・グロッソ）ですが、両方造る場合には、より良い葡萄がブルネッロに使用されます。また、決定的な違いは熟成期間の違いですね。ブルネッロが樽熟３年半、瓶熟６カ月の合計４年が必要とされるのに対し、ロッソは樽熟６カ月、瓶熟約６カ月ですので約１／４の期間で仕上がるんですね。
熟成が長い分、ブルネッロには葡萄の力が要求されます。枯れ葉や紅茶の香り、が熟成香として感じられる場合が多いですね。一方、ロッソは熟成が短い分、ピュアでストレートなフレーヴァーが有ります。出来の良い年には少し長めに休ませることが必要なほどです。
そして、サルヴィオーニのロッソの魅力は、ぴちぴちした若い時の味わいも良いのですが、熟成しはじめたときに畑のクオリティをもろに発揮するんですね．．。決して「単純に美味しい」などと簡単には言えません．．。
２０００年のトスカーナもとても良かったようですし、美味しく飲めるに違いない、ちょっと高めのモンタルチーノです。 |
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| ●1998 Brunello di Montalcino Salvioni |
| ブルネッロ ディ モンタルチーノ サルヴィオーニ |
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【 エレガンスを湛えた孤高のブルネッロ、サルヴィオーニ．．】
アッティリオ・パッリがエノロジストです。もう、パッリ最高！エレガントでグレートなバランスは、アンリ・ジャイエを彷彿させます。（と、思っているのは
noisy だけかもしれませんが．．）
今回は少量買い付けできました。評論家の方々のレヴューは全く出ていませんが、９７年で９７ポイントという高い評価を得たとしても、例え悪い年でトレ・ヴィッキエーリが取れなくても、サルヴィオーニはいつも美味しいことは、皆さんご存じですよね．．。９８年は８２００本出来たそうですので、かなり良かったんじゃないかな？と思っています。お早めにどうぞ！
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| ●1987Brunello di Montalcino |
| ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ |
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【．．】
デビューの年が８５年ですので、３シーズン目のブルネッロですね。８７年もトレ・ビッキエーリですが、
「この年はオフでは？」
と思われた方も多いでしょう．．。でも、８７年のブルネッロはオフでは無かったんですね。興味のある方へ．．１本のみです。 |
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| ●1999Brunello di Montalcino Salvioni |
| ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・サルヴィオーニ |
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(税込) ￥13,500
本体価格 \12,857 |
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【名手 アティリオ・パッリが目を光らせる最高のブルネッロ！】
単独セパージュで世のワイン通を唸らす赤ワインは、ブルゴーニュのピノ・ノアールに代表されますが、イタリアのネッビオーロとブルネッロを忘れちゃいけません。（noisy
的にはバルベーラもいずれそうなってゆくと思っています．．）
このブルネッロというワインは、ご存じの通り「ブルネッロ種（サンジョヴェーゼ・グロッソ）」単独のワインになりますが、法定熟成期間が長いため、簡単に造れるものでは有りません。葡萄そのものの能力が問われているわけです．．。
細かな部分は下記の「サリクッティ」でも書きますので、ここはこの位で．．。ただ、この９９年はかなり良かったようです。サルヴィオーニの９８年は「ロッソ・ディ・モンタルチーノ」を大量に造りました。これは、ブルネッロにするだけの力がある葡萄が少なかったことを意味します。ところが、この９９年はロッソ・ディ・モンタルチーノは少量しか造らなかった．．そうですので．．。これは、最大限良い環境で葡萄が育まれたことを意味しています。
noisy のテイスティングはまだですし（とっても勿体なくて飲めない．．）、評論家さんたちの評価も挙がっていませんが、良い年だろうと無かろうと、評価が高くても低くても．．いつも優しく表情豊かで深遠なブルネッロであるからこそサルヴィオーニである、と．．盲信しています。おそらく最高の状態になるには後１０年ほどは必要でしょうか．．。ですがいつ抜栓しても、サルヴィオーニは「にこにこ」と迎えてくれると思いますよ。最高のブルネッロです。
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