イタリア■□ Podere S.Giuseppe □■トスカーナ
ポデレ サン ジュゼッペ |
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● 「安価なブルネッロ」と言える味わいのロッソ・ディ・モンタルチーノ が入荷です。本来はブルネッロにするつもりだったようですが、エルヴァージュ中の経過が思わしくなく、格下げしたそうです。瓶詰めして仕上がったワインを飲んで、
「ブルネッロにすれば良かった！」
まあ、そんなにポテンシャルが有るかどうかは置くとしても、それなりに凝縮感と、ブルネッロらしい表情の深さが有ります。ステッラ･ディ･カンパルトさんというビオの若き女性醸造家が頑張っているカンティーナです。 |
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| ●2003Rosso di Montalcino / Stella di Campalto |
| ロッソ・ディ・モンタルチーノ / ステッラ・ディ・カンパルト |
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【結構旨いです！ 】
「ブルネッロにすれば良かった．．」
という生産者の声が正しいのか、本当に有ったことなのかはかなり怪しいです．．(^^;
それにしても、ブルネッロらしいワインであることも確かです。
これを更に長期に渡り蔵で熟成させたところで、良いブルネッロにはならないと思いますから、より熟成が短くて済むロッソ・ディ・モンタルチーノに仕立てたのは正解だ、ということですね。
サリクッティを師と仰ぐステッラ･ディ･カンパルトさんですから、サリクッティやサルヴィオーニ、アッティリオ・パッリ
などに味わいも近いですね。果実味がたっぷりのジューシータイプです。大樽や様々な小樽に詰め替える流行の技術を採用し、複雑な表情を見せるのに成功しています。とっても複雑です！
もう、増えようが無いほど開発されたモンタルチーノですが、若くて威勢の良い造り手が現れたことに注目しています。イタリアンなエチケッタも良いですよね。是非飲んでみてください。
エージェント情報
ブルネッロの生産者『サリクッティ』のフランチェスコ氏を師と仰ぎ、カンティーナを設立。1996年にバイオロジックの認定を取得。1999年に葡萄を植えはじめました。
設立からまだ10年弱の若い蔵ですが、将来を期待される作り手の一人として注目を集めています。
「私にとって、この土地で行なっているバイオダイナミックは、自然との共存であり、自然に対する畏敬の念でもあります。」ステッラの想いは細部にまで行き渡り、バイオダイナミック農法の道へと導いていきます。
| チェリー、スグリやスミレ、また 薬草、なめし皮の香りが、別々ではなく一体となって感じます。サンジョヴェーゼが、本当に良い熟し方をした時のみ現れる深く長い甘みが、細かいタンニンと共に口の中に長く余韻となって続きます。（このワインを飲むと若い樹齢からできた物とは、思えない深みがあります。） |
■ 生産本数 ： 4,700 本
■ ブドウ品種 ： サンジョヴェーゼ 100％
■ 標高／畑ポジション ： 280〜360
m／南東向き
■ 畑土質 ： ガレストロ ,火山性土
,粘土質,鉄分多い土 など色々な種類
■ 仕立て ：
コルドーネスペロナート
■ 畑／樹齢 ：
Leccio、Sasso、Curva／7年
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葡萄植樹密度 ： 5500本/Ha
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ha当たりの葡萄収穫量 ： 35 qｌ/ha 3.5トン
■ 発酵樽 ： 円錐方木製樽 3100L
■ 発酵期間／発酵温度 ： 約15日／33度以下
■ 発酵・熟成 ：
円錐型の31hl木樽にて約15日間醗酵、MLF。醗酵中は樽内冷却パネルにて温度コントロールし、温度は
33℃以下で管理される。1,500Lの中樽、500L（トノー）、225L（バリック）に分けて22ヶ月間樽熟成（アリエー新樽1/3、一年落ち1/3、二年落ち1/3）
■ 瓶熟期間 ：
最低6ヶ月 （フィルター無）
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