イタリア ■□ Duemani □■ トスカーナ
ドゥエマーニ |
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● イタリアを代表するエノロゴである、ルカ・ダットーマによる自身のカンティーナ、ドゥエマーニをご紹介します。何と、ビオディナミコで創めてしまいました！気になる味わいですが・・・なんと無謀にも全て味見してしまうと言う暴挙に出ました。スイサッシ、ドゥエマーニはおそらくファーストリリースじゃないかな？イタリアワイン・ファンは果たして動くでしょうか？
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| ●2004Suisassi I.G.T.Rosso di Toscana |
| スイサッシ |
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| ●2004Duemani I.G.T.Rosso di Toscana |
| ドゥエマーニ |
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| ●2005Altrovino I.G.T.Rosso di Toscana |
| アルトロヴィーノ |
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【！】
まあ、かのダットーマのカンティーナですから、美味しくない訳が無いんです。時間が無いので簡単に書かせていただきます。
スイサッシはとんでもない品質。ティエリー・アルマンのコルナスと一緒のテイスティングでしたが、全く負けていない。エレガンスの塊！素晴らしいです。でもトスカーナっぽくは無いかもしれません。
ドゥエマーニはむしろトスカーナっぽい暖かさと強さを感じさせるワインで、ホッとします。さらにはどちらかというとボルゲリのワインのようなネチッコさもあり、イタリア･ワインが好きならはまってしまいそうです。
一方アルトロヴィーノは、ドゥエマーニのスタンダートとして、しっかりした濃度を若くピュアな味わいとして前面に出しています。これも普通にとても美味しい。安心して飲める味わいです。
新着の期限が迫っているので、これでなんとかお許しください。お勧めです！
以下はエージェントさんによるテクニカルです。
●スイサッシ(シラー100%)
醗酵：オーク樽（225L、3年目、フレンチ＆アメリカン） 主醗酵後、マロ・ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成 12〜15ヶ月（225L、新樽比率100％、フレンチ＆アメリカン）
ブルーベリージャムのような、凝縮した果実香と燻製のような香り。舌触りが実になめらかで、ふっと鼻腔を抜けるブドウの香りが心地よい。
●ドゥエマーニ（カベルネ・フラン100%)
醗酵：オーク樽（3,000〜4,000L、フレンチオーク） 主醗酵後、マロ・ラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成 12ヶ月（225L、新樽比率50％）
ドライフラワー、スギのアロマ。果実味、スパイス感、ミネラル、旨味という様々な味の要素のバランスが取れ、味の複雑さを演出している。
●アルトロヴィーノ（メルロ 50% カベルネ・フラン50%)
醗酵：セメント・タンク（9,000L）＆オーク樽（3,000L） 主醗酵後、マロ・ラクティック醗酵 熟成：セメント・タンク（9,000L）＆オーク樽（3,000L）熟成 10ヶ月
まるでフレッシュカシスジュースのような、新鮮なフルーツアロマ。野菜のような心地よい苦味が僅かに感じられ、やわらかい口当たり。新鮮な果実味が前面にでたワイン。 |
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