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フランス |
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la Cave de la Reine Jeanne |
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ジュラ |
| ラ カーヴ ド ラ レーヌ ジャンヌ |
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ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌは、1997年に生産者からブドウを買い付けるスタイルのネゴシアンとして、ジュラのビオディナミ生産者として注目を浴びるステファン・ティソと妻のベネディクトにより設立されました。
その後2009年にブノワ・ミュランが共同経営者として加入。
ステファン・ティソが醸造を担当、ブノワ・ミュランが営業を担当しています。（注：現在もティソ氏は株主として会社経営に関わっていますが、自らのドメーヌでも多忙なため、
カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌの醸造についてはドメーヌ・ティソで彼の右腕として10年以上従事していたジェローム・アルヌー氏に任せています。ただ、ティソ氏は今も頻繁にアルヌー氏と話し合いを行い、そのアドバイスに沿って醸造を行っています。）
ワイン（特にシャルドネ「グラン・ド・ピエール」およびピノ・ノワール「レ・リュサード」）はアルボワでも屈指の歴史あるカーヴにて樽熟成が行われます。
カーヴ内は2列のオジーヴ穹窿（きゅうりゅう）を支えるアーチ型の支柱が奥まで突き抜けるように整然と並んでいます。
このゴシック様式の美しいカーヴを建築したのは誰なのでしょう。
それはブルゴーニュ伯オトン4世の娘で、1316年から1322年までフランス王となるフィリップ5世・長躯王
（フィリップ4世・端麗王の息子）と結婚したジャンヌ。
フランスの女王となったジャンヌは夫の死後、現在のアルボワ市ブルゴーニュ通り５番地にあたる場所に、自分の母であるアルトワ女伯マティルドと共に、屋敷の中にこの素晴らしいカーヴを建設しました。
この歴史的建造物は当初、この地方の最高のワインを保存するために
作られましたが、その後建設時のままの形で現在まで残されました。
メゾンでは御目に適ったブドウを買い付けることにより、伝統的な栽培方法のものと有機栽培のもの双方において提供できるアイテムが増え、
また表現できるテロワールの幅を広げることが可能となっています。
常にコストパファーマンスの高いワインを提供し続けるカーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌは、設立して間もないうちから多くの愛好家に評価され続けています。
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●
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2011 |
Arbois Savagnin BIO |
| アルボワ・サヴァニャン・ビオ |
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11813
42
[Vin Nature]
スティルワイン
●白
辛口
フランス
ジュラ
アルボワ
◆◆◆ noisy もビックリの大セールを記録したハイポテンシャルなサヴァニャンの再入荷です！
僅かに産膜酵母が動いた痕跡が判りますが、それは微々たるもの。慣れていらっしゃる方なら全く問題無く、この圧巻な味わいを楽しめます。でも僅かでも「ノワゼット系の香り」が入ると受け付けない方は厳しいでしょう。それでも素晴らしい！きっと喜んでいただけるかと思います。
■エージェント情報
品種： サヴァニャン100％（エコセール認証） 土壌：トリアス紀の粘土質土壌向き：東向き及び北西醸造・熟成：除梗を行い、空圧式プヌマティックで圧搾。軽く澱引きした後タンクに入れ、自然に任せて発酵を行う。228L樽に詰め、補酒をせずに、酵母の膜で覆われた状態で澱とともに30ヶ月間熟成。軽くフィルターに通したあとに瓶詰め。当蔵の酸化ワインについては発酵の前に少量の亜硫酸（1〜3g/hl）を添加します、酸化熟成後の亜硫酸添加は不要のため行いません（亜硫酸とアルデヒドが結合するため）。味わい くるみやスパイス、セロリなどを思わせる力強い香りのワイン。凝縮した味わいで、余韻にもくるみの風味が感じられ、長く続きます。アペリティフ、軽く胡椒をふった牡蠣、カレー風味やサフラン風味の料理、マッシュルームや白身肉を使った料理、またコンテなどとよく合います。今から既に楽しめるワインですが、30年ほど熟成できるポテンシャルをもっています。
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| 【仰天のポテンシャルです！あの跪いて飲むべき「モンラッシェ」に逼迫する！】 |  このサヴァニャンはもう・・開いた口がふさがらない・・凄いポテンシャルです・・。とにかく飲むべし！モンラッシェに迫るポテンシャルを持っています。グイグイなんて・・とても飲めません・・味わうことを要求されるモンスターワインです。
しかしながら、このポテンシャルは産膜酵母由来のものであり、ほんのちょっとだけ「クセ」が有ります。通常の方ならすぐに慣れるでしょう。「ちと慣れないな・・」と感じられたら、デキャンタに落とすか、15分ほど置いてから飲んでみてください。まるで飲み頃を迎えつつあるような、ボーヌの偉大なシャルドネとほぼ同等のニュアンスを内包しています。複雑ですね〜！滑らかですね〜！長いですね〜・・・！
因みにこのジュラ特有の産膜酵母のニュアンスは、第一人者と言われる「オヴェルノワ」のように「臭い」ものでは無く、非常に軽いものです。また、あの「フィリップ・ボールナール」のように、まったくそのニュアンスを付けないようなものではありません。ウイヤージュ（補酒）をせず、空気を触れさせることにより産膜酵母が動き、その酵母がまるで「タイムマシン」のように・・ワインを熟成させたようにしてしまうんです！・・めちゃ旨いので是非、このサヴァニャンだけは飲んでみてください。
シャルドネも旨いんですが、こちらは産膜酵母をほとんど動かしていないので、とてもピュアです。なので、サヴァニャンのような超複雑性は持ち合わせていませんが、どうしても産膜酵母由来の香りが気になってしょうがない・・と思われる方は、このシャルドネをご選択くださいませ！超お勧めの二品です！ . |
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2009 |
Arbois Vin Jaune |
| アルボワ・ヴァン・ジョーヌ |
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12304
43
[Vin Nature]
スティルワイン
●白
辛口
フランス
ジュラ
アルボワ
■エージェント情報
品種：サヴァニャン100％（クラヴランと呼ばれる620ｍｌボトル）
土壌：トリアス紀の粘土質土壌密植度：7.000本/ha収穫：手摘み
醸造・熟成：除梗後に空圧式プヌマティックで圧搾。タンクにて自然に任せて発酵を行い、228L樽にてウイヤージュ（ワインを継ぎ足すこと）せずに6年間熟成。この間にワインは1/3が蒸発し、ワインを守る酵母の膜が表面
に発生します。軽くフィルターに通したあとに瓶詰め。当蔵の酸化ワインについては、発酵前に少量の亜硫酸（1〜3g/hl）を添加するが、酸化熟成後の亜硫酸添加は不要のため行わない。（亜硫酸とアルデヒドが結合するため）
味わい：力強く、複雑味のあるワイン。くるみやスパイス、セロリ、カレーの香り。味わいは、驚くほどにまろやかで、印象的な余韻の長さを持つ。モリーユやトリュフ、キノコを使った料理やカレー風味の料理、熟成したコンテとよく合います。
飲み頃： このワインは若いうちから楽しめますが、50年以上の熟成も可能です。
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| 【物凄い.半端無い潜在能力です！しかもヴァン・ジョーヌとすればとてつもなく綺麗で臭くない！これほどチーズを旨くするワインは他に見当たらないでしょう！】 |  まず最初にお断りしておきます。
「産膜酵母系の香りが少しでも入るとダメ・・」
もしくは、
「一般的なシャルドネ等の白の香り以外は受け付けない」
とおっしゃる方は、
「この手のヴァン・ジョーヌの中では非常に美しいアロマを持っている」
のがこのワインですが、おそらく拒否反応が出ると思いますので・・ここはスルーしてください。
しかし・・こんなに素晴らしいワインなのに、それを知らないと言うのはどうなんだろう・・とさえ言いたくなってしまうほどに、
「ヴァン・ジョーヌとしての資質が大きいにも関わらず、一般的なワインの綺麗さにも通じる」
このヴァン・ジョーヌを、是非とも知ってほしいとも思ってしまうんですね。
なので、身に覚えが有る方は、
「あ・・、駄目かもしんない」
の後に、
「でも・・そんなに言うならトライしてみようかな・・チーズも大好きだし！」
と思われる方は、是非ご検討くださいませ。
だいぶ前になりますが、このサヴァニャン100％のアルボワワインが、空前絶後の売れ行きをしまして・・もうビックリでした！・・いや、ポテンシャルはマンモスで、まるでモンラシェ並みでは有るんですが、「やはり産膜酵母系が動いた香りが少し有る」ので、注意喚起もしていたのに・・です。
それでも、
「最初はビビリましたが、いや〜・・凄いワインでしたね・・レーヌ・ジャンヌ！」
とおっしゃってくださる方が多く、非常にうれしく感じた次第です。この下の方にその時のレヴューを掲載いたしますが、今回はその、
「本家本元、元祖麦わらワイン、しかもトップ・キュヴェ？」
である、ヴァン・ジョーヌをご紹介します。
まぁ・・この色合いをとりあえず、見てくださいよ。非常に濃密なゴールドで、照りが凄いですよね。香りも濃密ですよ・・。
コンテとか、ウォッシュタイプのチーズとかをお好きでしたらもう・・現在のこの状態で絶品でしょう。滅茶美味しいはずです。しかもヴァン・ジョーヌとすると、
「非常に・・綺麗。独特のクセは瑞々しさとマッチしてとても少ない。」
と言えます。
もう一度、近い位置で写真を・・
 どうです？・・凄い色合いでしょう？・・非常に濃密ですが、まだ若いです。
でもまだ完熟には程遠いんですが、この若さがまた良いんですね。チーズをお好きな方は良くお判りかと思いますが、
「完熟してカピカピ気味、もしくはトロトロした感じも旨いけど、ポテンシャルを想像しつつ食べられる若い時の新鮮な味わいも良い」
と思うんですね。
素晴らしく濃密なゴールドから、ややエキセントリックな蜜、ペトロール、マンモス柑橘。甘い香りが漂います。口に含むとややネットリとした印象から、（もしかしたら）意外なほどにドライな味わい。非常に複雑ながら、まだ解れて来る感じを見せない。しかしこの状態でも中域は適度な膨らみを見せる。柑橘系、ドライフルーツ系のアロマを感じさせながら、（意外にも）キレの良い余韻を見せる。そして数度帰ってくる。
この状態で質の良いチーズは絶好に合うでしょう。そして30分ほど経過すると・・徐々に来ますよ！徐々に徐々に巨大化してきます。そして要素は、得体のしれないものから、確実な形態を形作り始めます。1時間ほどしますと、やや硬めだったテクスチュアはかなり軟化し、それにつれてフルーツの種類もどんどん増えて行きます。
ま〜・・ポテンシャルは半端ないですが、この2時間ほどの間では、全体像の2割ほどしか想像させてくれないでしょう。半日掛けても3割ほどかもしれません。それでもハッキリ言って充分なパフォーマンスと言えるほど、飲みごたえの有る素晴らしい味わいでした。
このワイン・・・すみません、あと25年ほど経った時からが飲み頃と言えます。だけど待ってる人間の方が参っちゃいますよね・・。そして50年位は平気で持っちゃうでしょう。そう、たかが5〜6千円の白ワインが・・です。あり得ないほどの味わいの複雑さと、アロマティックさの集合体が、このヴァン・ジョーヌで有り、それを造り出しているのが、産膜酵母とサヴァニャンなんです。
noisy は、これ、滅茶苦茶美味しいと思います。ペトロール系の揮発香（セメダイン・・なんて言い方をする人もいます）は、この手のヴァン・ジョーヌとしますと非常に弱いです・・が、完全に無い訳では有りません。
カミさんは、この手の香りが全然ダメなんですが、最終的にはなななんと、
「・・美味しいかも・・」
などと言っておりました。
基本的には、非常に綺麗な自然派系のサヴァニャンです。この凄いポテンシャルに触れてみて欲しい！・・飲み頃なんて気にしないでいいじゃん！・・と思える素晴らしいワインです。お勧めします・・是非ともご検討くださいませ！
以下は大ブレークしたレーヌ・ジャンヌのアルヴォワ・サヴァニャンのレヴューです。
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【仰天のポテンシャルです！あの跪いて飲むべき「モンラッシェ」に逼迫する！】
このサヴァニャンはもう・・開いた口がふさがらない・・凄いポテンシャルです・・。とにかく飲むべし！モンラッシェに迫るポテンシャルを持っています。グイグイなんて・・とても飲めません・・味わうことを要求されるモンスターワインです。
しかしながら、このポテンシャルは産膜酵母由来のものであり、ほんのちょっとだけ「クセ」が有ります。通常の方ならすぐに慣れるでしょう。「ちと慣れないな・・」と感じられたら、デキャンタに落とすか、15分ほど置いてから飲んでみてください。まるで飲み頃を迎えつつあるような、ボーヌの偉大なシャルドネとほぼ同等のニュアンスを内包しています。複雑ですね〜！滑らかですね〜！長いですね〜・・・！
因みにこのジュラ特有の産膜酵母のニュアンスは、第一人者と言われる「オヴェルノワ」のように「臭い」ものでは無く、非常に軽いものです。また、あの「フィリップ・ボールナール」のように、まったくそのニュアンスを付けないようなものではありません。ウイヤージュ（補酒）をせず、空気を触れさせることにより産膜酵母が動き、その酵母がまるで「タイムマシン」のように・・ワインを熟成させたようにしてしまうんです！・・めちゃ旨いので是非、このサヴァニャンだけは飲んでみてください。
シャルドネも旨いんですが、こちらは産膜酵母をほとんど動かしていないので、とてもピュアです。なので、サヴァニャンのような超複雑性は持ち合わせていませんが、どうしても産膜酵母由来の香りが気になってしょうがない・・と思われる方は、このシャルドネをご選択くださいませ！超お勧めの二品です！. |
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2011 |
Cote de Jura Chardonnay BIO |
| コート・ド・ジュラ・シャルドネ・ビオ |
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11812
5834
[Vin Nature]
スティルワイン
●白
辛口
フランス
ジュラ
コート・ド・ジュラ
■エージェント情報
品種： シャルドネ100％（エコセール認証） 土壌：トリアス紀の石灰質50％、ジュラ紀中期バジョシアン階の粘土質50％醸造、熟成：全房のまま圧搾。果汁は少量の亜硫酸を添加し、清澄は行わない。樽に詰め（新樽率25%）、アルボワでも指折りの古いカーヴにてゆっくりと発酵を行う。1年間の熟成の後にブレンドし、更に6ヶ月タンクで熟成させた後に瓶詰め。味わい：複雑味のある果実とスパイスの香りが特徴のワイン。粘土質土壌由来のスパイスやスモークのニュアンスを感じる。ミネラル感のある味わい。余韻も長い。アペリティフ、前菜、クリームを使った料理、魚料理や白身肉のグリルなどと合います。今から十分に楽しめますが、15年ほど熟成させた後にはトーストしたパンやブリオッシュといった香りを堪能することができます。
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| 【仰天のポテンシャルです！あの跪いて飲むべき「モンラッシェ」に逼迫する！】 | このサヴァニャンはもう・・開いた口がふさがらない・・凄いポテンシャルです・・。とにかく飲むべし！モンラッシェに迫るポテンシャルを持っています。グイグイなんて・・とても飲めません・・味わうことを要求されるモンスターワインです。
しかしながら、このポテンシャルは産膜酵母由来のものであり、ほんのちょっとだけ「クセ」が有ります。通常の方ならすぐに慣れるでしょう。「ちと慣れないな・・」と感じられたら、デキャンタに落とすか、15分ほど置いてから飲んでみてください。まるで飲み頃を迎えつつあるような、ボーヌの偉大なシャルドネとほぼ同等のニュアンスを内包しています。複雑ですね〜！滑らかですね〜！長いですね〜・・・！
因みにこのジュラ特有の産膜酵母のニュアンスは、第一人者と言われる「オヴェルノワ」のように「臭い」ものでは無く、非常に軽いものです。また、あの「フィリップ・ボールナール」のように、まったくそのニュアンスを付けないようなものではありません。ウイヤージュ（補酒）をせず、空気を触れさせることにより産膜酵母が動き、その酵母がまるで「タイムマシン」のように・・ワインを熟成させたようにしてしまうんです！・・めちゃ旨いので是非、このサヴァニャンだけは飲んでみてください。
シャルドネも旨いんですが、こちらは産膜酵母をほとんど動かしていないので、とてもピュアです。なので、サヴァニャンのような超複雑性は持ち合わせていませんが、どうしても産膜酵母由来の香りが気になってしょうがない・・と思われる方は、このシャルドネをご選択くださいませ！超お勧めの二品です！. |
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2009 |
Crement de Jura Quaestio |
| クレマン・ド・ジュラ・クアエスティオ |
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11811
5835
[Vin Nature]
発泡性ワイン
●白
辛口
フランス
ジュラ
■品種：シャルドネ１００％ 土壌：ジュラ紀前期リアス階の粘土質50％、ジュラ紀中期バジョシアン階の石灰質50％植密度：7.000本/ha収穫：手摘みで収穫。醸造・熟成：空圧式プヌマティックで圧搾（ブドウ150kgあたり最大100Ｌのジュースを得る）ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵を行い、瓶詰め後、瓶内二次発酵。40か月、澱と共に熟成させた後、ドサージュは施さずにデゴルジュマン。味わい：泡が細かく、果実の風味が豊かです。力強さとアルコール感のバランスが取れた味わいです。
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| 【素晴らしいです！とても肌理細やか、旺盛な泡、なめらかさ、複雑性・・ピュアでシャンパーニュに匹敵！】 |  泡のページに出さないですみません・・。これはもうべらぼうに旨い泡です。ジュラのシャルドネによるクレマンですが、産膜酵母由来の少しエグイとも思えるような香りは全くゼロなのに、味わいには
「産膜酵母由来じゃ無きゃこんな複雑な旨みを生成する酸はどうやって生まれたの？」
と不可思議に思わざるを得ないほど・・です。シャンパーニュも真っ青な仕上がりでして、ナチュラル＆ピュアな上に複雑で滑らかです！左の写真を見てください・・・通常はこんなに泡を撮影できないんですよ。ブルゴーニュ用の口径の大きなグラスではすぐに泡が消えるので、写真には撮れないんです。でも、このクレマンの場合、泡が落ち着くのを待って・・3分ほど掛かってこの状態です。ようやく液体の色合いが見えたので撮影したんですね。
また、この上でご紹介のスティルのサヴァニャン、シャルドネが感動的な仕上がりですから、そこから言えば、「まだまだ！」と言えるのかもしれませんが、スティルと比較するより、ティソさんのスティルの前に飲んでちょうどピッタリ！・・と言える味わいかと思います。
久しぶりにリーズナブルで素晴らしいクレマンに出会いました！ぜひ飲んでみてください！目茶旨し！お勧めします！. |
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新着メンバー価格の商品は通常商品と送料サービス体系が異なりますのでご注意下さい。 |
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◆物凄い仕上がりになった2015年のシルヴァン・パタイユは、早々にレア系が完売してしまいましたが、抑えておいた分が到着します。素晴らしいマルサネ村名、クレモンジョ、クロ・デュ・ロワ、ロンジュロワ、シャピトル赤白・・どれも逸品ですし、ランセストラルとフルール・ド・ピノも再入荷です
◆また2015年もので大化けしたブリュノ・デゾネ＝ビセイの、超お勧めキュヴェが再入荷しました。超お勧めのヴォーヌ＝ロマネやシャンボールは何で売れないの？・・とちょっと不思議です。ルーミエさんとルイ・ユエランさんとシルヴァン・パタイユを足して割ったようなプリップリのテクスチュアです。超お勧めです。
◆シャンパーニュがガンガン入って来ました。マルゲのサピエンス2008年・・開けちゃいました。素晴らしいです。それに、昨年はまだ少し硬かった2011年アヴォーズ・エ・クラマンのブラン・デ・ブランが超旨いです。是非ビックリしてみてください。
◆同じくシャンパーニュは、久々のジョゼ・ミシェルです。2008年の全盛期のミレジメもの！必飲でしょう。価格も昔と全然変わっていませんよ。
◆あのイル・ブォンヴィチーノのワインも手掛けるカーゼ・コリーニのワインが久しぶりに入荷です。余りに少ないので・・お早めにどうぞ。
◆小山田さんの上級キュヴェ、洗馬、日向、祝など、到着しています。販売条件も有りますので垂ｵ訳ありません・・。少な過ぎです。
◆そうそう・・忘れてました。マツコさんのTV番組で、あの金華サバが紹介されたようで・・何か急に売れ始めたと思ったら！
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